[食記] 台北 旺味拉麵(叉燒大的像豬排啊)

[tuanuu (栗鼠小逸)]

網誌有圖版本
http://tuanuu.pixnet.net/blog/post/25105248

旺味拉麵
地址：台北市長安東路二段40號

電話：[phone]

營業時間：11:00～22:00

在日本有24家店的田所商社，來台設立的分店。除了拉麵本身之外，連叉燒、配菜、佐味
肉燥都有使用味噌醃製拌炒…一家”味噌”到底的店


兩個人分別選了北海道叉燒味噌拉麵、信州辣味細蔥拉麵。原本還擔心吃不飽要準備多點
一個肉醬丼飯，後來才知道根本多慮了！

有給一小碟生菜...後來自行撇去醬汁.喝拉麵湯喝到一半...拿來解味噌濃味反而更適合


信州辣味細蔥拉麵。特別把手拍進去，當個比例尺讓大家看一下尺寸…好大碗啊！當時我
就已經為了那超大塊的叉燒尖叫！沒想到北海道叉燒味噌的叉燒有三塊！！！


每塊都逼近一公分厚！況且叉燒跟臉差不多大是怎麼回事？豬排嗎？


網路上查到田所商社的田所史之表示，叉燒是選用肥瘦兼具的豬腩肉，先捆綁後燙熟，用
紅茶水浸泡，再塗上味噌冷凍，最後在表面炙出油香，烤出最完美的「狐狸色澤」！紅茶
水不知道是什麼道理？不過叉燒裡面確實傳出陣陣味噌香氣。烤到略焦的部份更是同時出
現脂肪香與味噌香！

(厚度!看到那個厚度了嗎?)


回過頭來講拉麵。我覺得信州味噌的濃鹹程度度是台灣人可以接受的（或許店家已經配合
台灣人稍做調整）但是北海道味噌還是太濃太鹹。有請店家給高湯配用。高湯會這樣一小
壺的送上


信州拉麵的配菜貢菜跟蕈菇。吃起來味道很好～辣味細蔥拉麵上面有辣油拌過的細蔥，把
味噌的發酵香味襯托的更好，也解膩。味噌的香氣跟濃郁很適合寒冷的陰雨天。吃完時有
大滿足的感覺。

北海道味噌拉麵是用馬鈴薯當配菜…好特別！不過配起濃濃的味噌湯頭也蠻適合。味噌的
香氣是濃重而單一，不像信州味噌後面有一點點酸香。整體口味是「重拳出擊！」超濃、
略鹹。建議搭配高湯沖淡服用。上面的三大塊叉燒讓人吃完有種"這不是叉燒拉麵！這是
豬排拉麵！"的感覺。



整體來說：

肉食動物會很愛這家拉麵！叉燒的滋味跟份量都太無敵了！建議選用信州拉麵，因為湯底
比較合台灣人的口味。（叉燒可以加價購買！）吃完會有從胃裡暖到全身的飽足感，非常
適合寒冷陰雨天的食物！

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脂肪vs男友
溫暖度：男友的臂彎不見得溫暖，冬天大衣他可能自己穿。小肚肚的脂肪卻隨時相伴！
貼心度：與其要個嫌我太肥、勸我減重的男友…我知道我肚子上的脂肪誓死捍衛我的體重。
要我減肥等於是要它的命啊（XD）
忠誠度：男友可能甩了你，但肚子上的脂肪是想甩都甩不掉啊！>///<
結論：我知道脂肪是愛我的  http://blog.pixnet.net/tuanuu

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 118.168.25.248
推 wumimeow:好有飽足感  一碗幾多錢?
推 Dilbert:價位在240~300之間 依湯頭口味和配料不同而有差異
推 rosemary10:好大塊的肉啊~~不過價錢也不便宜就是
→ ilse:我覺得信州就已經頗鹹  不過整體來說滿不錯
→ Mikya:叉燒很棒 細蔥口味也不錯 玉子太失敗...
→ Tsuyoi:經過想吃，但看到價錢就算了..