推 lingh:我一直覺得這一家非常難吃... 05/08 23:46
推 Triheart:me2 05/08 23:48
推 marijuana:百貨公司基本上都禁止於店內拍攝 05/12 18:41
花月嵐拉麵
地址：台北市北平西路3號2樓（台北車站2樓）
電話：(02)23981998
時間：週一～週四11:00-21:30週五～週日11:00-22:00
價位：160-220元（需加收10%服務費
網誌圖文版：
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走訪了幾間台北有名的拉麵店，從樂麵屋，赤鬼，博多，誠屋，赤坂，一路走來每間拉麵
店都有其自己的特色，樂麵屋的焦蔥，赤鬼拉鹽味，博多的濃湯，誠屋的牛骨，赤版的控
肉，都讓我念念不忘拉麵的各領風騷的好味道，今天來到位於台北火車站二樓微風美食區
的--花月嵐，打從開店起，各大報導不斷，算是拉麵店的後起之秀，名氣不輸先前提到的
拉麵名店前輩，紅白黑色調的裝潢在美食區裡顯目耀眼，排隊的人潮也川流不息，幸好翻
桌率高，兩個人只需等待約莫二十分鐘即有位子，原本想拍拍一下門口的店名招牌，卻被
店員提醒微風禁止客人拍攝店門口的照片(囧)，但是進去店裡面之後就隨意可以拍了，心
理雖然不免嘀咕，這是哪門子的規定，這是公開場所沒有拍攝的自由！或許真的是如此。
我個人認為，拉麵的湯頭決定了這碗麵的成敗的百分之七十，用心熬煮的湯充滿廚師的堅
持所賦予拉麵的靈魂，喝了讓人精神振奮，興致高昂，那是一碗貨真價實，扎扎實實的好
麵。花月嵐對於湯頭當然有其講究與堅持，採用具有豬隻最鮮美精華的拳骨，經過長時間
熬煮，所得到的原湯，另外加入少見的豬背脂肪，讓湯頭更鮮美，這樣的作法似乎只有在
電視冠軍裡面看過，但其實沒想像中的油膩，反倒很清爽順口。以拳骨為本，花月嵐提供
三種不同口味湯頭，白濃--加入海鹽，味道重且鹹，激辣--加入鷹爪辣椒，夠味帶勁，原
味--帶點淡淡醬油味，另有新口味--銀次郎，由海鮮與豚骨湯頭混合而成。
大蒜拳骨原味拉麵 / 160元
原味湯頭帶點醬油味道，多上桌時，上面浮著厚厚一層油膩膩的豬背脂肪，有點嚇人，其
實一點都不會噁心惱人，反倒更添加湯頭美味，拉麵的內容物有白煮蛋半顆(據說日本就
是這樣)，筍乾，新鮮綠蔥，海苔，兩片叉燒，說實在花月嵐的叉燒並不特別，偏硬的口
感，缺乏香軟鮮嫩的感覺，比起樂麵屋與誠屋輸太多了，和博多口感挺類似的，所以不建
議點選叉燒拉麵，多花66元只多吃到3片叉燒，完全不划算。花月嵐提供許多佐料讓你搭
配，有新鮮大蒜榨汁(可能口氣會很重，就不嘗試了)，花月嵐特製醬油，黑胡椒粉(很特
別，但真的滋味無窮)，白醋，紫蘇粉(味道不特別突出)，嗆辣韭菜壺(辣醬拌鮮韭菜，味
道又重又辣，搭配湯頭鮮美無敵)，這些配角，讓吃拉麵更多了些不同的樂趣，不用在拘
限原味道的拘束，自行調配喜歡的口味，這個點子我喜歡^^
大蒜拳骨白濃拉麵 / 160元
我特愛濃湯，味道越重越鹹，越合我的胃口，標準的重口味者，沒覺得加厚過的白濃拉麵
味道有特別鹹，不過這裡的湯頭是可以續的，跟店員揮揮手，他就會過來幫你加上拳骨原
湯，用以沖淡鹹度，另外桌上也有冰水壺提供冰水，這冰水壺保冷效果不錯，裡頭冰塊也
充足，吃完熱呼呼的拉麵，來杯冰水感覺很暢快，整體而言，花月嵐算是不錯了，價位上
可親，食材上有價值，味道上有到家，但是點基本款就好，點其他附加品，可能滿足度就
會下降囉。
延伸閱讀(拉麵)：
台北-赤鬼拉麵
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台北-樂麵屋拉麵
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台北-博多拉麵(市民大道店)
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台北[東區]誠屋拉麵
http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!2762.entry
台北[中山]赤坂拉麵
http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!3902.entry
台北[永康街]八番拉麵
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