推 yehfu:花月嵐的湯頭比日本的拉麵還鹹 61.20.143.201 12/09 23:00
推 calylove901:在日本的200多間花月嵐都是種重口味 118.167.17.223 12/28 11:18
→ calylove901:只能說是台灣人吃不慣濃的拉麵吧! 118.167.17.223 12/28 11:19
→ calylove901:而且話說 好像台灣才有加清湯的服務! 118.167.17.223 12/28 11:19
餐廳名稱：花月嵐
地址：台北市北平西路3號2樓(微風台北車站)
電話：02-23891998
營業時間：週一至週四11:00~21:30、週五至週日 11:00~20:00
價位範圍(每人)：170以上 (需10%服務費)
可刷卡（可/不可）：可以
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圖文版 http://www.wretch.cc/blog/scorpioting/31210275
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在花月嵐裡頭，大蒜拳骨拉麵、大蒜拳骨白濃拉麵、大蒜拳骨味噌拉麵、大蒜拳骨激辣拉
麵、大蒜拳骨極黑拉麵，無論哪種口味的拉麵都和大蒜脫不了關係。
下午三點多走進台北車站微風廣場的花月嵐，沒有排隊人潮，輕快的服務生遞上一本圖文
並茂的menu，看了看我點了大蒜拳骨白濃拉麵，麵硬、湯頭濃度適中。
桌上的調味罐大大小小並不少，想吃甚麼樣的口味，自己可以試試看。
桌上有張配料正確食用方法，用途是讓你的大蒜拳骨拉麵系列《颳起風暴》的四大主因。
黑胡椒：增加香氣，像是要覆蓋整碗麵一樣，灑上之後吃起來有絕對震撼的效果。秘傳拉
麵醬：鹹度不夠時一加進拉麵哩，立刻散發出說不出的風味。嗆辣韭菜：喜歡吃辣時可試
試看，若是覺得好吃而放得太多，會上癮而無法自拔，但真的有夠鹹。鮮榨生大蒜：若想
要有更豐富的蒜香，可以使用特製擠蒜器。
動作很快的拉麵就上桌了，原來所謂濃郁醇厚的湯頭，是豚骨湯底上頭會浮著一小坨一小
坨的豬背油，看起來是有點嚇人，據說這就是花月嵐引以為傲的湯頭，集拳骨精華之所在
。先喝一口湯頭！蠻令人意外的，沒有大蒜惱人的嗆辣苦味，一股濃醇厚在嘴裡爆發似的
散開，味道很重很有衝擊感，但若要問是否喜歡這湯頭，第一口覺得還不錯，第二口還可
以，第三口我就麻煩服務員給我鮮榨大蒜了，希望鮮大蒜跳躍的味道能與濃郁油肥的湯頭
抗衡。
薄如紙的叉燒，在熱騰騰的湯頭裡甚至還有點化掉，也沒有入口即化的驚喜感，這...。
水煮蛋熟度掌握的不錯，但似乎被其他拉麵店的半熟玉子糖心蛋給寵壞了，總想若這是半
熟玉子該有多好。
我偏好有嚼勁口感的麵條，因此特別囑咐我希望是"硬"口感的麵條，嗯嗯！上桌後的麵條
我很滿意，很彈牙也能巴住湯頭的味道。
如果喜歡大蒜味，可以跟服務員要鮮榨生大蒜，會給你幾顆大蒜和一個壓泥器，老實說這
個壓泥器很不好用，放到第二個大蒜才擠出一點點，剩下的都卡在壓泥器上頭。不過加上
生大蒜的湯頭，蒜味層次變得更豐富，不過鹹度依舊，就麻煩服務員幫我加點熱清湯。
雖然已經覺得湯頭很鹹，卻又很好奇這一小甕的嗆辣韭菜倒底是什麼味道，就夾一點點放
在湯匙裡試試看。畢竟這是生韭菜，的確有著韭菜獨特的嗆味，雖然這辣味是我喜歡的，
但這辣應該是說是鹹，只有一點點就....相當有份量！
這的確是相當道地的日式拉麵，對於這麼濃郁重鹹的口味我不怎麼適應，吃完之後會讓人
感到有點油膩，難道"濃郁"與"鹹度"皆具才是日式拉麵嗎？我比較喜歡濃郁卻不油膩鹹度
適中的湯頭，但到目前為止還沒遇到過就是了。不過在日本吃過拉麵一定也會覺得怎麼這
麼鹹，也許就是他們拉麵的飲食文化吧！但在台灣能這樣吸哩呼嚕的吃著花月嵐原汁原味
道地的日式拉麵，何嘗不是種幸福呢？
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