推 groose:跟原PO吃ㄧ樣的 湯的確很鹹~表現普普 59.124.158.143 10/31 17:56
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作者: anvi (yummy) 看板: Food
標題: [食記] 台北-花月嵐拉麵
時間: Mon Nov 10 09:08:18 2008
花月嵐門市資訊 www.gone-grp.com
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台北車站店
台北市北平西路3號2樓(微風台北車站)
(02)2389-1998
週一～日 AM10:00～PM10:00
信義威秀店
台北市松壽路20號2樓(威秀影城)
(02)2729-2128
週一～四 AM11:00～PM11:00
週五 AM11:00～AM01:00
週六 AM10:00～PM01:00
週日 AM10:00～PM11:00
圖文版:http://www.wretch.cc/blog/sylvialiao/30986782
今天我們去的是信義威秀店
會被她吸引是因為拉麵拍得都好好吃的樣子~~~
桌上放了很多調味料..
除了紫蘇及自製的醬油外..還有一個神秘辣椒罐
原來辣椒罐內是辣韭菜,喜歡吃辣的可以加在飯裡
但我把用來配水煮蛋..味道還可以..
可以讓蛋比較沒有腥味
今天點的是
大蒜拳骨味噌拉麵 ----160元
大蒜拳骨拉麵 ----160元
另外可以加價變成套餐
感覺這兩種麵看起來差不多..吃起來也差不多
味噌味道太淡了...
麵體還可以接受..算是Q的..
但湯太油..可能我還是比較喜歡甜一點的湯頭
她的湯有點蒜頭的味道..
店員是說湯太濃可以加清湯...
但這應該不是加湯的問題呀...
總之...好吃的拉麵不好找呀~~~
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作者: SafinLai (My funny VaLeNtInE) 看板: Food
標題: [食記] 台北 花月嵐拉麵
時間: Mon Jan 19 21:22:56 2009
網誌圖文版：http://kuso.cc/4gl3
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都上週日的事囉 拖到現在才寫出來
當天看完超級無言的閃靈俠後 來到預定中的地點 花月嵐拉麵用晚餐~
很漂亮的店面 個人蠻喜歡這種橘色調的配色 光線有種溫馨的感覺
食物櫥窗 這種仿物用看的很難引起我興趣
內部用餐區 左邊是開放式廚房(沒拍到)
外部座位區 也是我們今天坐的區域
菜單基本上拉麵的價位就跟一般差不多 不過配菜就稍微貴了點
佐料超多 瓶瓶罐罐一堆 比較特別的就是紫蘇粉(超級無敵霹靂鹹)跟右下方那罐辣韭菜
真的有辣 但口味我不是很喜歡
怎麼還不快上菜!!!(敲碗)
香酥可樂餅 我只想說...都裹粉油炸了還有不香酥的嗎 講實話口味只是過得去而已
不論是可樂餅本身或是梅子醬都無過人之處
小噗的原湯大蒜拳骨拉麵 我只有喝兩口湯 味道沒啥印象了
蒜香豬肉飯 之所以會點這道是因為在找位子的時候看到一個媽媽正在餵小朋友 攪拌後
看起來還挺不賴的 至於實際上嘛...
醬汁太少 失敗 口味太淡 失敗 加了號稱他麻吉的紫蘇粉改變也不太大 而且紫蘇粉還
一整個鹹到靠北邊走 超級失敗!!
我的極黑‧大蒜拳骨拉麵 剛端上桌還真是相當不上相 跟圖片真是相差十萬八千里(下
張圖)
至於口味嘛 我還是比較喜歡吃台式改良版的 例如博多拉麵 這碗極黑果然是大人口味
大蒜味很夠 湯頭也相當濃郁
但我跟小噗都興趣缺缺 而且這張還沒拍出上面浮的那層油有多厚......
是不是差很多
感覺我們每次用餐桌子都會塞得很滿
在華納裡拍的 因手晃產生的光線還蠻有趣的
這個角度蠻漂亮的
花月嵐拉麵
ADD：台北市松壽路20號2樓
TEL：(02)2729-2128
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作者: zseal (如果沒有夢 人生就無趣) 看板: Food
標題: [食記] 花月嵐拉麵
時間: Tue Aug 18 17:48:12 2009
店名：花月嵐拉麵
地址：台北市松壽路20號2樓
電話：(02)2729-2128
想看結論的 可以先跳到最後一段再來決定要不要看內文
因為不想推薦 所以資料打的很簡單
在威秀二樓 大家知道位置就好
我不敢說我是拉麵專家 達人 或內行人
甚至說連嚴格也稱不上
我也不會把台式拉麵硬是拿去跟日式拉麵比較
除非店家號稱自己是日式口味
好滴
既然花月嵐說是從日本來的
我就姑且將之定位在日式拉麵吧
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會吃花月嵐純粹是一種巧合
剛好跟朋友在威秀看電影
剛好在想要吃什麼
剛好想吃拉麵
剛好面對花月嵐
...........
所以說在吃之前我並沒有看版上的評價
首先麵端上來
我第一個問題就是
啊怎麼是水煮蛋............
這是在搞笑嗎??
在日本吃過幾十家拉麵店
我還真的沒有看過有人擺水煮蛋的.....
就算在台灣 不管標榜日式 或日皮台骨的拉麵店
我也沒看過有人擺水煮蛋.....
好吧 看看前面有人說這是日本公司的要求
我也就算了
雖然說這實在不符合我的要求
第二個問題又來了
這油是加免錢的嗎??
是不是如果點煎餃 可以直接撈裡面的油來沾??
我看到的油是一層厚厚的透明浮油...
看起來就是很像後來才加上去的油
好吧
我猜這可能也是日本公司要求的
我也就算了
不過這也不符合我的要求
吃拉麵必先喝一口湯
先喝湯 第三個問題又出來了
他們是鹽巴打翻了嗎??
大家都知道日本拉麵很鹹
但不是用調味料調出來的鹹
而是熬材料熬出來的味道
豬骨熬出來的鹹是可以讓吃麵的人感受到師父精神的鹹
而不是這種用調味料(說不定還加味精) 硬是調出來讓人只想罵髒話的鹹
好吧 我猜這可能也是日本公司要求的
我當然沒有意見
顯然這還是不符合我的要求
喝完糟糕湯再試試看麵條
好啊!!!
這麵條真是太好了
比泡麵的麵條還讚
花了160+10%總算是吃到一碗好吃的泡麵 的麵條了
接著是配料
看到配料我已經沒什麼力罵了
我是第一次吃拉麵還沒開始吃就想問店員可不可以退一半錢....
叉燒肉只有兩片薄片也就算了
豆芽菜怎麼會找這種豆芽菜
其他的看起來普普通通反而是這碗麵的最佳演出
好 我知道這可能也是日本公司要求的
我當然也沒有意見
總而言之
我個人認為花月嵐的麵 非常難吃
我絕對不會再給他們第二次機會
--
女:嗚~~~都是你的錯 人家懷孕了啦(槌打)
男:好~!! 都是我的錯 那難道我在幹的時候
你都沒有爽到嗎??
女:有...有啦(嬌羞) のnomilkman 製
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.128.98.217
推 a27588679:寫的好傳神！ 123.194.47.129 08/18 18:47
推 kyonyuukon:第133篇 寫的真傳神! 118.232.174.5 08/18 19:31
→ fs90504:之前去吃過 鹹度大概三包康師傅泡麵 不過 61.224.68.194 08/18 19:31
→ fs90504:他們的辣韭菜真的很好吃 純推辣韭菜... 61.224.68.194 08/18 19:32
→ kyonyuukon:說錯這是第135篇XD 118.232.174.5 08/18 19:32
→ qazieru:我也覺得蠻糟糕的,連麵條都不好吃 114.42.5.235 08/18 19:59
→ qazieru:不過這能顯示台灣跟日本人的味覺不同吧 114.42.5.235 08/18 20:00
推 KoShiyen:即使在日本也是有日本人都覺得難吃的拉麵 124.10.58.100 08/18 20:20
→ qazieru:不過這家是說他在日本開220分店 114.36.5.189 08/18 20:37
推 AKIYAMA:你不知道有的日本拉麵最後會加豬背脂嗎？ 61.217.193.39 08/18 20:46
→ AKIYAMA:如果不知道 那你怎麼知道什麼叫日式拉麵? 61.217.193.39 08/18 20:47
豬背脂和浮油差很多
雖然不是內行人
但至少還是看的出來
→ TAIKOANA:...就是因為他們家走重油口味的拉麵所以 61.228.57.202 08/18 21:00
→ TAIKOANA:才不能放糖心蛋 你覺得這很鹹?那你去日 61.228.57.202 08/18 21:01
→ TAIKOANA:本真的死定了 日本連便利商店的便當都比 61.228.57.202 08/18 21:02
→ TAIKOANA:這個鹹很多 那閣下還是吃台式吧 61.228.57.202 08/18 21:02
在日本
除非酒喝太多太脹
不然我麵吃完 湯也會喝完
中間不用喝水
推 mflee:哪一隻豬大骨煮起來會是鹹的阿? 會鹹還不都140.112.206.128 08/18 21:46
→ mflee:是另外加鹽的....140.112.206.128 08/18 21:46
→ abejun:日本跟台灣差不多啦 會說日本的湯鹹的好喝 114.42.20.235 08/19 00:58
→ abejun:大多是因為那是日本 不是因為真的比較厲害 114.42.20.235 08/19 00:59
→ abejun:哪有可能熬的出那麼鹹的湯 114.42.20.235 08/19 01:01
推 Ascend:呵呵！！！！為什麼還可以討論的這麼熱烈？ 123.193.251.91 08/19 01:53
推 wildy:老覺得這家的豬肉臭臭的... 59.112.87.91 08/19 02:05
推 longya:對原PO來說只要是日本的都比較厲害吧123.204.200.186 08/19 07:37
這是哪來的結論啊??
我明就講了
日式和台式我會分開去看待
這樣代表我認為日式就一定好嗎???
你國文要不要重修?
→ longya:如果你真的在日本吃過"幾十家"拉麵，你就知123.204.200.186 08/19 07:38
→ longya:到日本怎樣的拉麵都有。包括被你嫌棄得要死123.204.200.186 08/19 07:39
→ longya:的超油拉麵跟兩塊瘦肉拉麵。這是在日本生活123.204.200.186 08/19 07:39
→ longya:過的心得。加油好嗎?123.204.200.186 08/19 07:40
抱歉
這家店我吃到的是大部份都是肥肉
超油也不這種油法
還有 我也講明白我不是內行人或專家了
看清楚好嗎??
→ mimidoll:加油的比較厲害? 61.216.1.123 08/19 08:28
※ 編輯: zseal 來自: 220.128.98.217 (08/19 09:47)
※ 編輯: zseal 來自: 220.128.98.217 (08/19 09:48)
推 kyonyuukon:大概我很好養吧 我覺得超好吃XDDDDDDDD 163.24.253.34 08/19 10:00
→ zseal:哈 我只是表達我個人感覺而已 220.128.98.217 08/19 17:15
→ zseal:其他人覺得好不好吃 就不是我的問題了 220.128.98.217 08/19 17:16
推 MONSIEUR:為什麼重油口味不能放溏心蛋呢？ 125.232.129.65 08/20 18:49
推 merck:我也覺得好好吃 每個人都有自己的口味 爭這個何必？ 09/25 12:36
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作者: yazeroplus (zero) 看板: Food
標題: Re: [食記] 花月嵐拉麵-台北
時間: Mon Aug 24 05:01:47 2009
潛水很久了，看到之前的推文
也來分享一下自己的看法
: 店名：花月嵐拉麵
: 地址：台北車站二樓那間
<前言>
不管哪家所謂的名店，不論聽過的名氣如何，最終最後還是要來是得由自己來驗證
不論口味喜不喜歡，不同的意見，都得給予尊重不是?
口味偏好是很主觀的
看到一些抬轎式的推文實在是有點不以為然，也不必要
類似這種
"你不懂這麵的價值"
"加油 好嗎"
"是你味覺的問題"
這樣真的不好，畢竟人家批評也是有他的邏輯的，而不是無的放矢
<先說結論> 是有特色的麵，但還不至於到盲目崇拜的地步，等級我認為也只是中等
但若考慮到用餐品質，服務等整體因素，推薦度則是中下等級
考慮到還要收一成服務費的話，根本是名不符實
這是我去了三次驗證出來的結果
<本文開始>
口味重油重鹹..也是網路上口碑強強滾，我就是為此而來的
相信 "花" "月" "嵐" 套餐內容大家都很熟
我的消費經驗
1.嵐--炸雞塊
2.月--豬油拌飯
3.單點麵
而麵一定是先點基本款，再慢慢加碼，這是為了測試它的基本工有沒有扎實
<服務方面>
首先我認為是個案，並非常態，但不是很讓人愉快的經驗
1.就定位時，先來個水吧，然後我在空的水杯邊緣上看到抹布的棉絮....
2.服務人員機械式的介紹，介紹完商品的特色之後旋即離去，邊看餐單邊聽介紹後的我
聽完介紹後，決定好要點餐時轉頭一看，我只看到空氣....是有那麼忙嗎?
有事先走不說一聲的喔...我只好另外招人點餐
我相信人性本善的，所以這一切都只是個案，沒太計較
接下來我覺得這個真的是很有問題的地方，不改善不行
點餐過後，東西是怎麼上的，有人注意到了嗎? 一次全給你上菜
看起來似乎很合理，吃個麵配套餐小菜同時吃很正常啊，其實是大有問題的
我們先看最貴的"嵐"吧，三塊雞塊，量少還應付得來
那麼"月"呢，豬油拌飯要自己拌，DIY樂趣無窮啊這我承認，不過失望馬上隨之而來
花月嵐這名店翻桌率很高，是有它的道理的，但是並不是站在消費者的立場所設計
1.它冷氣很冷很強
2.拉麵的碗的造型與材質，保溫的功能很弱，弱到不行
3.人員收東西很快
這造就了甚麼樣的世界奇觀呢...
1.拉麵要趁熱吃，最好一上桌五分鐘內要吃完，不然整碗麵會走味
油跟鹹的東西最好吃的時候就是在剛起鍋的時候，冷掉會怎樣實在是無法想像
2.豬油拌飯上桌的時候要快吃，不然冷掉而硬化的飯跟失溫的豬油將使味道大打折扣
也就是說，當所有的東西同時上桌，就得面對冷飯或走味麵的抉擇，不然就得像難民般
埋頭快吃，最好是連品味食物味道做工的時間都沒有最好
終於像小林樽狂塞猛吃完成任務了，迎接你的則是空無一物的餐桌，彷彿剛剛食物的存在
只是一個幻覺，配合又強又冷的冷氣，讓你不想多待一秒，想趕快付錢走人
這就是花月嵐的超高翻桌率，完美的經商成功之道啊!!!!
不過吃個麵，有必要這麼犧牲用餐品質嗎?
我是來受罪的? 還是來享受的? 我開始懷疑著......
此時....
(謎之音連續技)
拜託~~~~~付清潔ㄝ!!!!
吃完馬上走ㄝ
這樣很過分嗎?????
你必須道歉!!!
<end>
※ 編輯: yazeroplus 來自: 118.168.20.234 (08/24 05:04)
→ TrueRhyme:最後一段是什麼意思?? 看不懂118.168.104.184 08/24 07:46
推 linda46:薛__川 219.80.180.214 08/24 09:39
推 ajay81104:最後一段有創意!至於吃得很趕的部分~ 59.127.165.50 08/24 09:59
→ ajay81104:我吃過很多次但沒遇過.我都吃得很慢~ 59.127.165.50 08/24 10:01
→ ajay81104:雖然他的音樂很吵.服務生也都不太理人~ 59.127.165.50 08/24 10:01
→ ajay81104:但那些因素.不去理他他們也不能怎樣~ 59.127.165.50 08/24 10:03
→ ajay81104:自己吃得爽.吃得舒服最重要! 59.127.165.50 08/24 10:03
→ TAIKOANA:在那邊9個人吃2小時沒見趕 原PO要是認為 61.228.58.152 08/24 12:39
→ TAIKOANA:出菜順序有自己的理想 記的跟店員講一聲 61.228.58.152 08/24 12:40
→ TAIKOANA:這又不是有順序套餐的餐廳 61.228.58.152 08/24 12:40
當然，如果有特別要求的話，通常都能達成目的
不過一個需要透過特別要求，才會出現基本服務跟態度的店
不太像是一間名店應有的樣子，尤其是以龜毛及細心出名的日本店
這種降低自身期待，讓自己甘於次等食客心態的這種想法，不見得每個人都吃這套
吃這套的人也沒有甚麼不對，就算是店家要求客人跪著吃麵大概也甘之如飴吧
那都是個人的意志所選擇的，不同的意見應給予尊重才是
當然若是表達堅定的姿態，當然不會出現所謂主動的趕人氛圍
揪團請黑衣人坐滿整間店面，吃一碗麵，聊天一整個下午，我想店家也不會有甚麼意見
營造出不想讓人久留的環境是明擺的既成事實，注重店內用餐氣氛的人(譬如我這種人)
不產生負面觀感，大概應該是我五感喪失或是混亂的時候吧
不過吃個麵，被黃金聖鬥士處女座沙加轟上一個天舞寶輪，還是被雙子座薩卡打上一招
幻朧魔皇拳還是鳳凰座一輝的鳳凰幻魔拳是怎樣....
※ 編輯: yazeroplus 來自: 118.168.23.42 (08/24 13:15)
→ merck:你好宅 XDDDDDDDDDDDDD （不過我竟然懂 Orz...) 09/25 12:37
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作者: northbess (消失了？) 看板: Food
標題: [食記] 台北 花月嵐(信義威秀店)
時間: Fri Nov 20 15:48:26 2009
網誌圖文版
http://tw.myblog.yahoo.com/hayhayhayhayhay/article?mid=30&prev=42&next=29
在花月嵐拉麵還沒進駐前，信義威秀的美食街就跟電影一樣，是用來看的，
真去吃了只有後悔為什麼不用便利商店的飯糰或三明治把自己塞飽。更別說
配電影的美食，西門町有老天祿鴨舌、長春有派克雞排、公館有車輪餅、景
美有生煎包，在嚴格禁帶外食的東區戲院裡，選擇只剩下可樂、爆米花、熱
狗與吉拿棒，光想到此就為肚子抱屈。幸好，日本拉麵正為威秀帶來一絲曙
光。
湯頭裡的觔斗雲
戲院之所以一片漆黑，正是為了讓螢幕相對光亮，觀眾得以全神專注地欣賞
電影，而黯淡無光的美食街，則突顯了花月嵐拉麵的美味，說句直接的「山
中無老虎，猴子當大王」，但是別誤會了，這猴子可是孫悟空，道行深得很。
嗜拉麵成癡的日本人，依湯頭將拉麵大致分成了豚骨、醬油、鹽、味噌與其
他共五類，看名字大概知道主要的成分，而湯底之下還可再細分派系。地理
分布上大致就是：關東醬油、關西豚骨、北海道鹽味，但不管走到哪，湯頭
全都鹹得很。東京發跡來台灣開設分店的花月嵐，湯頭卻以豬骨熬成，由於
大骨關節宛如拳頭，菜單上的招牌索性稱作拳骨拉麵，更特別的是湯裡除了
豬骨，還添了背脂，讓原本就濃郁的白濁湯頭味道更加厚重。
湯頭上飄浮著蒜茸與油花，就好比齊天大聖的觔斗雲，帶勁得很，又油、又
香、又鹹，天天吃肯定得痛風與高血壓。除此，店家還曾限時推出過加了深
培麻油的極黑拉麵，黑色湯頭味道比白湯更濃。吃重鹹的人，除了桌上的醬
油、辣韭菜、紫蘇粉，還可以向店員索取大蒜，現場DIY搾蒜泥。吃得淡些，
則有一大壺冰水可解渴，也幫舌頭降溫。
店家堅持日本原味不因地方而調整，又怕客人吃不慣，店員上菜時總會提醒
可加高湯，在這點看得出堅持與妥協，讓人對這家連鎖店更多了信賴。
花月嵐除了招牌拉麵，還有兩種飯值得試試，一樣是套餐組合中的蒜香豬肉
飯，豬絞肉以大蒜炒得極香，連同海苔、蔥花灑在白飯上，與台灣肉燥飯一
樣簡單卻打動人心，不自覺會大口扒飯。第二樣鐵板炒飯則要自己動手，店
員將燒熱的鐵板與白飯、奶油、配料與小鐵鏟端至桌上，這時就要先將材料
攪拌均勻，稍微將炒飯靜置一會兒則可增添些鍋巴香氣，除了好玩，吃起來
也更有味道，畢竟「孩子是自己生的漂亮，飯是自己炒的香。」
而早期的金馬影展幾乎都在威秀舉辦，學生時期為了多看幾部電影，常夾帶
便利商店的飯糰與豆漿到戲院裡摸黑打發一餐，說起來也不算完全餓肚子，
只是一想到威秀，嘴裡總是醋飯的味道，但自從開始領薪水後，口袋多了些
餘裕，舌頭則渴望起大蒜的香氣。
餐廳名稱：花月嵐拉麵 信義威秀店
地址：台北市松壽路20號2樓(威秀影城)
電話：02-2729-2128
網址：http://www.wretch.cc/blog/Kagetsu
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 60.250.63.49
推 masayori:認真說,花月嵐最近變小碗,湯也變淡了,威秀OR誠品店都這樣 11/20 21:22