地址：台北市信義區松壽路 12 號 5 樓
電話：(02) 7737-5188
分類：拉麵／沾麵／台灣首家／中價位／新開幕
價位：平均每人約 160-300 元
營業時間：請電洽確認
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看照片的 Blog 版:
http://tw.myblog.yahoo.com/iris-fan/article?mid=2326
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[食記] 麵家三士．新開幕／台北華納商圈 ATT4FUN (2011 年秋)
麵家三士 SANJI
台灣首家店面的「麵家三士」可是 ATT 4 FUN 的 hito 餐廳。由於才去 Bannchan 吃飯
，一出來就看到長長的人龍，原來大家都在排「麵家三士」，讓本來對這家拉麵店沒什麼
興趣的母女倆小小作了一下功課，才知道這家店是日本的海外首家分店，可號稱是「拉麵
維新」的神極拉麵呢～都被形容的那麼神，正好 ATT4FUN 到 100/10/31 前用餐有 9 折
優惠，我們就又找了個機會去創新一下味蕾嘍！
話說... (以下轉載自立晚報電子版)
來自日本的「麵家三士」是繼承了昭和 47 年 (1972) 創業的鹿兒島拉麵老店「我流風」
的秘傳風味，混合了島上的醬油醬汁及豚骨湯頭，完成最棒的拉麵。
「三士」的品牌名稱是源自於日本明治維新三傑，指的是致力於推翻幕府提倡明治維新的
三位志士---西鄉隆盛、木戶孝允及大久保利通。其中西鄉隆盛與大久保利通出身自鹿兒
島，而西鄉隆盛更是日本無人不知的大人物，是將薩摩島(即現今鹿兒島)的眼界拓展到世
界的中心人物。「麵家三士」就是希望發揮明治維新三位志士的精神，要將最棒的鹿兒島
拉麵推廣給全世界的人知道，而成立的品牌。
上述的歷史若有看過篤姬或仁醫者，應該有小小了解...
麵家三士的團隊秉持著維新三士的精神，致力於拉麵維新將拉麵推展到最高的境界。麵家
三士獨特的灸烤叉燒是以長時間慢慢炊煮，再將軟嫩的豬肉浸泡在祕傳的醬汁中，一片一
片仔細的烘烤，才能做出灸烤叉燒的好滋味，是究極的一道料理。三士的鹿兒島本流豬骨
湯底則選用不同部位的豬骨熬成，經過特有的烹調工序，而熬煮出濃郁而不油膩的湯底；
再佐以秘傳醬汁調味而誘發出多層次的風味。為了搭配三士濃郁的湯頭，三士更精選麵粉
配方施以多道延展工法，製成富有嚼勁，充滿彈性的麵條，而完成了一碗夢幻的拉麵。
麵家三士品牌在日本是由日本 FOODY’S 餐飲公司創立與經營，在台灣的第一店是與台灣
鼎極國際餐飲公司合作設立，是除了日本之外的海外第一店，未來計劃在台灣開設多家分
店，並進軍中國大陸市場。
看完上述的報導，也有和我同感的想去吃了吧！
我和媽咪可是在晚餐場的排隊人龍的第二名唷～從 16:50 排到 17:30 才進場，但謝謝帥
哥先生，把我帶到店內景觀最好的位置呢！
17:30 到了後，大家魚貫而入，本來以為人這麼多，他一定會叫我們併桌，所以被帶到靠
窗的沙發位置時，我和媽咪很驚喜，真的有漫長的等待是值得的啊～～
有件小插曲和大家提一下，其實，本來昨天店員告知營業時間時，是告知 15:00-17:00
休息，這也是我們 16:50 到的原因，但由於新開幕，店家備料的問題，所以今天是
17:30 才開始唷～所以營業時間還是於去之前問一下比較好唷！
入內的裝潢很有日本義士的 fu，若以前看到這些不認識的日本男兒裝潢可能沒什麼感覺
，但篤姬看多了就有這個好處，很自然可以和劇情融合在一起，好像來到主題式餐廳一般
另人開心！
今晚的晚餐是：
鹿兒島三士拉麵 (160元) 及漆黑味增沾麵 (240 元)，同時我們也想嚐嚐它們家的煎餃，
所以又單點一份
煎餃 (58 元)。
價位方面我覺得台灣分店真的很平實，因為我有查過日本的價位，真的是高多許多，但我
有聽服務人員告知，很多食材有引進日本食材，所以價位上我並不會覺得太超過。
首先登場的是我的”漆黑味增沾麵 ”
一送上來我被嚇到了，因為分量好多唷！
我第一次吃沾麵，所以還仔細看了一下店家準備的用餐方式圖呢！
醬醬，沾麵是醬吃滴！
它的麵條真的好棒好棒！
結帳時有詢問，這麵條是日本技術台灣生產的，
好吃第一名！
沾麵湯
湯中還有好多小肉塊唷！
芝麻的香氣及豚骨湯的組合，真的好好吃！
日本的全餐
包含原本拉麵中的配料唷！
在日本也有只有麵及沾醬的價位唷！
沾麵全貌
吃完後還可請服務生幫忙加大骨白湯
湯真的是白色的
我是不敢喝完啦！擔心熱量破表
但其實擔心也沒用了，
這麼大份量，熱量早高到月球嘍！@@
鹿兒島三士拉麵
它的湯十分濃郁，很好喝
但對我們而言，是鹹了點，所以吃到一半可以請服務生加白湯唷！
此外，它的叉燒肉也軟嫩中帶些嚼勁
調味也很 OK ，很好吃唷！
單點的煎餃
日式煎餃和台灣的味道及口感有很大的不同
其實第一次吃的時候有一點不適應
但現在卻很愛這種口感
它家的煎餃的肉味很香，高麗菜是甜的
每次看日本藝人那種誇張形容是甜的我都不相信
但今天真的有嚐到淡淡甜味唷！
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