餐廳名稱：山頭火拉麵
消費時間：2012年/4月
地址：台北市 SOGO 百貨復興店地下二樓
每人平均價位：約 250 以上
有無包廂：無
官網：http://www.santouka.co.jp/
圖文版： http://yuann.tw/?p=2841
我們 2008 年在日本北海道旭川吃過一次山頭火拉麵( http://yuann.tw/?p=554 )，而
且還是本店喔！不過回顧那次的照片，店內人還真少啊~還真看不出來是個分店這麼多，
而且到了台灣以後造成排隊盛況的名店呢！
山頭火拉麵的台灣第一家店位於台北市 SOGO 百貨復興館的地下二樓，看那邊排隊到不
像話就往那邊去就是了。
http://www.flickr.com/photos/johnsonwang/7108813427/
看看這個排隊人龍…
http://www.flickr.com/photos/johnsonwang/7108813573/
有朋友先來幫忙排隊，解省了我們這些不能那麼早到的人不少時間。純論朋友的排隊時
間超過一個小時以上，而且這還是週一晚間用餐時段，假日恐怕只會更嚇人。
http://www.flickr.com/photos/johnsonwang/6962739722/
排隊的過程會有工作人員發小禮物，是一把扇子和吸油面紙…
http://www.flickr.com/photos/johnsonwang/7108813759/
不知道這發禮物的活動會持續到什麼時候？
http://www.flickr.com/photos/johnsonwang/7108813687/
終於，我們排到了起點了… 雖然沒有感動到落淚，但是覺得好累，前胸貼後背…
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可以看見內場廚房的工作狀況：
http://www.flickr.com/photos/johnsonwang/7108814949/
在排隊過程中也可以先取得菜單來點菜，我們也是如此，所以就坐後直接等菜來就可以
了。
這是我的「特選豬頰肉鹽味拉麵中碗」NT$320：
http://www.flickr.com/photos/johnsonwang/7108813959/
這幾片豬頰肉的滋味實在是太美妙，超級好吃的啦！
http://www.flickr.com/photos/johnsonwang/6962740414/
我不太瞭解為什麼這碗拉麵要把湯麵與配菜分開擺盤？我決定把肉片留在盤中，其他配
菜都倒入那碗湯麵裡面，尤其像是蔥花這樣的配菜就會與濃郁的豚骨湯頭起了很好的變
化。
說到這鹽味湯頭，2008 年在旭川吃的口味當然早已忘記，實在是無法比較說台灣分店的
口味是不是有改變。我只覺得這湯頭真的很棒很濃，帶著自然的甜味，那甜味在樂麵屋
的湯頭中也有類似的感覺，不要說是隨便找家日式拉麵店會有，就算是那幾家從日本開
過來台灣的也不見得會有這麼濃郁的好味道。麵身本身較細，剛上桌時略微偏硬，我們
非常習慣這樣的口感，日式拉麵就該是這樣子啊！
在山頭火的菜單第一面就有註明，山頭火拉麵為了維持國際一致的口味，並不接受客人
調整湯頭的濃淡。我覺得這也是很有趣的一個作法，對比樂麵屋完全讓客人調整湯頭濃
淡與麵條軟硬，山頭火的意思有如『這就是我們堅持的口味，請相信我們的安排』，帶
有店家高度的自信自傲與堅持，我覺得這樣也蠻好的。
朋友的鮭魚卵飯定食（鹽味）：
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我想拉麵的部分應該與我的一樣，只是豬頰肉換成五花肉。朋友說那碗飯很好吃。
另外一位朋友的豚丼定食（醬油味）：
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朋友也是說豚丼很好吃。
除此之外我們還點了些副餐大家一起 share。這是墨魚飯 NT$160：
http://www.flickr.com/photos/johnsonwang/6962740586/
醃漬過的墨魚包著糯米烹煮到熟，糯米自然膨脹卻被墨魚緊緊包覆，就像是粽子一樣，
所以糯米變得很有彈性、很Q，墨魚的軟嫩也是剛剛好，這道好吃！
煎餃 NT$160，雖然好吃但是 C/P 值就不高了，畢竟在台灣要吃到煎餃或鍋貼實在是太
容易，像是高雄的『半夜才營業的幽靈煎餃 http://yuann.tw/?p=2483 』就是便宜又好
吃的選擇，山頭火的煎餃並沒有好吃到一定要點的程度就是。
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日式豬排 NT$180：
http://www.flickr.com/photos/johnsonwang/6962741022/
豬排斷面秀是一定要的：
http://www.flickr.com/photos/johnsonwang/7108814845/
豬排也是類似煎餃的狀況，比福勝亭的等級要高，但也沒有好吃到必點的程度，加上台
灣有些日式豬排店真的是做的蠻不錯的，所以山頭火這份豬排也比較難脫穎而出… 想吃
日式豬排還是交給專門店比較好，例如杏子豬排。
整體來說排這麼長的隊還算是值得（排得太久了，稀釋了對口味的好感），希望日後排
隊人龍不要這麼長，不然純論拉麵這部分的味道真的是可以用「強力推薦」來形容了。
圖文版： http://yuann.tw/?p=2841
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