→ KUNI0202:那應該是來自海鹽，時計台也有類似的鹹耶^^ 05/12 22:01
名稱：SANTOUKA 山頭火拉麵
地址：台北市忠孝東路三段300號 SOGO台北復興館店 B2
電話：(02)2731-7533
營業時間：11:00~21:30 (五、六至22:00)
消費時間：2012.4
網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/dieforfood/10556373
完全圖片版：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=dieforfood&book=662
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登台這兩個字最近好像一直在用，都快變成爛梗了(笑)
不過最近這陣子日本拉麵店瘋狂地來台灣展店到是真的，從三月起到現在就有四
間來台。
來自京都的餘香緣麵屋、北海道的山頭火拉麵、長崎的Ringer Hut強棒麵，及最
近引起旋風的博多一風堂拉麵。
前陣子尚有來自池袋的屯京拉麵與鹿兒島的麵家三士。
我不禁懷疑，是我們呆丸郎強大的捐款力讓他們覺得我們消費力也很強大嗎?
不過當然，我總是往好的地方想，把這看做是一種表達感謝的方式，讓我們也可
以嚐到日本道地的拉麵這樣。
那記得台灣物價像紅盤一樣漲的時候，拉麵拜託別再漲價了(合掌)
題外話，前幾天在看站長後台的時候，看到有人的關鍵字查詢是.....
『ATT 麵加三次 拉麵』
XDDDDDDDDDDDDD
這真的....太天才了，麵家三士、麵加三次，傻傻分不清楚~<( ￣▽￣)╮☆(__ __|||)
‧山頭火已開幕一陣子了，不過沒讓我有特別的感應於是就拖到現在才寫。
‧恕不接受會影響原始風味的要求，加大份量有額外收費呢。plus，還另收服務費。
‧菜單，當時定食類和沾麵還沒開賣，但現在已經有了。
我對定食還頗有興趣，雖然拉麵並不合我胃口，但為了定食說不定有回訪的意願。
‧偷拍一下點餐單，一張紙讓你看齊全菜單。
這張單也顯示了底下的定食類根本才是重點吧，19種定食有夠酷的，要排一百年
才能全制霸吧(笑)
‧開幕期間的來店禮：吸油面紙與扇子。山頭火拉麵也有人會倒著唸火頭山，因
為他們是由右往左寫。
‧Topping 糖心蛋 30元
其實我一直無法覺得溏心蛋有什麼特別的點，就是個口味較淡也很有日式風味的
滷蛋。淡淡的昆布鹹香。
‧山頭火特製拉麵 320/290/350元
強調忠於原味的特製拉麵，將料與湯麵分開，不讓配料與湯麵的味道混合，以嚐
到鹽味湯頭與麵條最原始的滋味。
不過因為我本身就是點鹽味拉麵，所以我只嚐了豬頸肉，是甜的呢，口感很有彈
性，很好吃。
‧醬油拉麵 220元
‧鹽味拉麵 220元
山頭火的拉麵在視覺上絕對是個享受，顏色搭配的極佳，熬製多時的乳白湯頭裡
浮著炙過的叉燒、木耳絲、筍乾、裝可愛的魚板，還有蔥花與紅梅。
‧這種肥瘦相間的粗獷肉還是我的最愛呀，緣麵屋的叉燒也是這般肥嫩，而一風
堂的叉燒對我而言是文雅。
喝一口湯頭，鹽味原來是這麼一回事。
我無法形容，鹹在口中最後是會回甘的，但有一種我個人從小就不喜歡的味道，
像是黃色油麵的味道，而我也不太清楚這究竟是來自湯頭或來自麵條，不過可以
說是因為這個很像黃色油麵的味道讓我不甚喜愛，其實我最後的結論是山頭火的
拉麵不合我的胃口。
但鹽味湯頭最後會回甘這點真的挺有趣的，會不會膩倒是其次，濃厚的滋味確實
很日本。
‧還是喜歡屯京的粗麵多些。
‧台日友好!!!!!喔耶。
於是我對山頭火並沒有太大的感想(不負責任發言)
這種不合胃口的感覺其實就像是挑食而已，並不代表我覺得它難吃唷 啾咪^.<
之後還是想把重點放在山頭火那多樣化的定食方面。
以上。
博多一風堂 IPPUDO TW 炫風抵台 - 台北中山
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找到道地長崎味 Ringer Hut 長崎Champon 登台 - 台北北車微風
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京都高倉二条登台 和釀良麵 すがり餘香‧enishi緣麵屋 - 台北東區
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