[食記] 台北大安 一心一勝拉麵

[sallyke (擁抱‧生命)]

   餐廳名稱：一心一勝拉麵
   消費時間：2011年/10月
   地址：臺北市復興南路2段148巷27號
   電話：[phone]
   營業時間：16:30~22:00(點餐至9:30或售完為止)/(本店無預約訂位)/星期二公休
   每人平均價位：150元
   可否刷卡：否
   有無包廂：無
   推薦菜色：
   官網：http://www.1h1v.com/
   附註：發表食記請使用預設的[食記]標題，不可加上自創個人風格名稱，違者刪文。

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   本身非常喜歡吃日式拉麵，每次去日本總要吃好幾餐的拉麵。
   喜歡日本拉麵略硬的口感，
   湯頭濃郁，鹹中又有多層次豐富調味！
   由於我比較重口味，特愛一風堂的赤丸拉麵。
   一蘭拉麵口味雖不如一風堂重，但其調味十分特別。

   台灣現在也開很多拉麵店，有的甚至會寫日式拉麵，
   口味卻已改良為迎合台灣人口味的拉麵。

   前幾天聽到朋友去吃了這家拉麵，對其讚不絕口，便決定一訪。

   今天到的時候，魚湯已經賣完，所以點的是雞湯口味，
   鹹度是2匙，麵條硬度選擇偏硬。

   拉麵上桌後，聞到濃厚的雞湯味。
   淺嚐一口清湯，果然濃厚重鹹。
   湯的味道是我喜歡的，但卻非日式口味。
   如前面所提到的，日本的拉麵湯頭除了鹹還會有其他調味。
   但一心一勝拉麵的湯頭卻只有濃厚的鹹，
   故後來我雖然把湯都喝完，但卻覺得有點膩。

   糖心蛋十分好吃，一次給一顆還蠻大方的。
   但大家讚不絕口的叉燒，我還蠻失望的。
   因為對我來說，這不是叉燒。

   日式拉麵的叉燒應該要切得極薄，但入口即化。
   一心一勝的叉燒卻是爌肉，雖然煮得很爛，也很好下口，
   但就不是拉麵中應有的叉燒。

   整體而言，若不要期待吃到日式拉麵，那麵本身的表現是不錯的！
   但如果想吃日式拉麵的人，我想會大失所望。


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.24.155
→ cancerho:他有標榜是日式嗎?
→ sallyke:阿~我是看到板上之前的評價有寫日式
→ sallyke:謝謝提醒，我更改一下標題。
※ 編輯: sallyke         來自: 140.112.24.155       (10/02 22:44)
→ scott0961:叉燒要看店家呈現方式，不是切得薄，煮得軟就叫日式
→ scott0961:也不是因為沒有切得薄，煮得軟就不叫日式
→ sallyke:不知是否可以推薦日本拉麵中叉燒是比較像一心一勝的呢?
→ sallyke:因為我還沒有吃過這種類型的叉燒，如果有下次去想去嚐嚐
推 cancerho:拉麵也是有非常多呈現方式 叉燒從烤  魯  白煮都有
→ cancerho:你真的要說一心一勝是日式也可以  就剛好沒吃過的那種XD
→ sallyke:哈~真的是剛好沒吃過的那種！謝謝C大跟S大的分享!>w<
推 milk012:我也是覺得麵不錯，不過叉燒很不像一般印象的薄叉燒！
推 ginshop:京都拉麵小路的東大拉麵，他的叉燒～～哪有叉燒阿，阿就是
→ ginshop:滷火鍋肉片阿～～～但是超好吃超正的，日式拉麵師傅煮出
→ ginshop:來的，就是日式拉麵，他的叉燒就是日式叉燒阿
推 frontin:不懂裝懂