廣島つけ麵本舖～ばくだん屋
地址：台北市大安區永康街14巷4號
電話：02-23968357
價位：140-280元(不加收10%服務費)
官網：http://www.bakudanya.net/
附近停車場：大安森林公園
網誌圖文版：
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永康街的廣島つけ麵本舖 ばくだん屋，剛開幕時有去過一次，那時候拿了招待卷，下次
使用可以享有豚骨拉麵與沾汁麵半價的優惠，於是九月底快活動快要結束時，經由小呆的
提醒，我們又來到了永康街拜訪ばくだん屋。
當然偏好濃郁口味的我，一定是點碗豚骨拉麵，內容物幾乎和上次點過的叉燒豚骨拉麵相
同，唯獨少了幾塊叉燒。說到了叉燒，ばくだん屋的品質似乎維持的不好，上次叉燒碎碎
的，一夾就爛，吃到最後幾乎都融化再湯裡頭，而這次的叉燒，完全硬梆梆的，像塊剛切
好的的火腿片，瘦肉是瘦肉，肥肉是肥肉，硬梆梆沒煮透的脂肪部位顯得噁心，沒入味的
瘦肉簡直味如嚼蠟，整體映像大壞，同一間店怎麼品質差異如此巨大？至於招牌濃郁的豚
骨湯頭，這次顯得太過油膩，豬骨髓的油耗味很明顯，上次還可以喝完，這次完全投降，
比較起來，花月嵐的湯頭簡直太清爽了XD
基於把節省下來的費用回饋店家的心理，那就來盤日式炸雞吧！這樣差不多跟原來要花費
的預算相同，炸雞一共有五大塊，每塊約男生半個拳頭大小，基本上店員已經炸好一大盤
了，要上桌前會再用熱由炸過，表皮不帶油，挺清爽的，肉質使用去骨雞腿肉，有用胡椒
鹽醃過，讓我直覺是台式口味，個頭乍看頗大，但是大部分都是粉料與雞皮虛張聲勢，沾
點胡椒鹽其實還不錯吃，要吃真正讚的日式炸雞，推薦各位誠屋拉麵的日式炸雞，絕對不
會讓你失望的。
辣度可以隨興調整的沾汁麵是ばくだん屋的招牌，小呆上次吃冷麵，這次改吃溫麵，溫麵
的沾醬有點類似擔擔麵，微辣中帶點溫潤的感覺，裡頭還有顆滷蛋，與一片像是火腿的叉
燒，麵條比上次冷麵還來的有嚼勁與彈性，可能這次工作人員甩麵比較用力XD，水分瀝乾
的程度非常好，吃到最後，麵體依舊保持絕佳口感。看別桌吃得冷麵，都已經改回變成溫
泉蛋，上次竟然是全熟水煮蛋，只能說這家品質真的要好好調整了。
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