→ akagi77:ㄟ.....我晚上的營業時間寫錯,是17:30開始,不是15:30 11/17 23:32
餐廳名稱：赤鬼拉麵
地址：台北市忠孝東路四段170巷19號
電話：02-27772267
營業時間： 11:30~14:00 , 15:30~21:30
價位範圍(每人)：200
把兩次去赤鬼的經驗一起貼在這邊，讓大家參考。
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初訪赤鬼~~~~
圖文版:http://www.wretch.cc/blog/akagi77&article_id=21461459
前兩天去愛樂練唱的時候，在附近發現了一家引人注意的店~~赤鬼。
老實說那時會引起我注意，是因為光看店名還在想這家會不會是什麼"Club"
，走近一看，才發現~~~是賣拉麵耶。而且後來上網弧狗了一下，得到的訊息
是這家店跟永康街的樂麵屋一樣，是標榜湯頭口味沒經過台式改良，忠實呈現
日本口味。其中有一篇網誌的話和我滿有共識，那就是要趁著湯頭還能堅持日
本口味時趕快去吃吃看，免得被"台灣味"之後就來不及了。即使真的像傳說中
的重鹹，也要吃吃看到底有多鹹吧。
店內座位數不多，即使有事先訂位還是被等了一下，所以強烈建議大家最好
在有意嚐鮮之前，去電訂個位。初期店內只供應大概十種口味左右的拉麵，
聽說以後還會有像是定食的東西可供選擇。點這邊可以看相簿內的五種基本
口味拉麵介紹的近拍照片，想先研究一下的人可以參考看看。
菜單最後有說明可視個人口味調整麵條硬度及湯汁濃度，也可加價增加叉燒
份量及湯頭辣度。
柚子醋辛拉麵 $ 190
先上桌的是皇太后點的柚子醋辛拉麵，不得不說皇太后真是蕙質蘭心啊，知道中秋節
要到了，還點個跟"柚子"有關的拉麵來應景.......。耍冷了之後，還是來好好談談這道
麵的口味；雖然說我們倆的舌頭吃不出太明顯的柚子香氣，但的確嚐到拉麵中少見的
酸味，有提升味道層次的加分作用。雖然我還是傾向正統派，不嗜重鹹的皇太后倒是
比較喜歡這種口味。
正油拉麵(加叉燒) $180 + 30 = $210
加了叉燒的拉麵看起來真是份量十足；趕快先來口期待已久的湯頭，嗯，不錯不錯~~
雖然沒去日本取過經的我，沒辦法比較口味是否正統，但確定是我吃拉麵吃到現在為止
，湯頭可以獲得最濃郁的評價了。鹹味有到，而又不會死鹹，加上醬油味除了增添香濃
的味道，還可說是叉燒的"大絕配"，最後真的是吃了個碗底朝天。
說到叉燒，我覺得加那30元多吃幾片真的是值得。不管是厚度及大小都切的很適中，
油脂也不會太過，所以入口的口感頗佳；加上滷製的夠入味，搭配上醬油湯頭真的是
味道十足。而且可能是肥瘦厚薄比例都不錯所以口感佳的關係，雖然口味濃郁，但多
吃了幾片也不會有太膩口的感覺，這點是小小勝過我之前頗愛的博多拉麵的地方。
這個半熟蛋也該特別介紹一番，雖然說是半熟蛋，但蛋黃凝固的程度介於七分~八分
左右，之前不敢吃半熟蛋的人可以試著嘗試看看；味道方面，跟叉燒一樣有吸足湯汁
，跟博多拉麵比起來也可說是小小勝出。
即使份量不婓，但仍然是義無反顧的完食，以表達對這碗麵背後所下工夫的敬意，
也希望赤鬼除了口味的增加之外，能維持對湯頭的堅持，這樣我以後每個星期四到
愛樂練唱的時候就不愁吃的啦~~~
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再訪赤鬼~~~~
圖文版:http://www.wretch.cc/blog/akagi77&article_id=21816793
前陣子吃過樂麵屋之後，不由得又想去吃一次赤鬼來比較看看，
就趁著上週末練唱完去回味了一番，趁那味道還沒忘記之前，來
個記憶大考驗，看圖說故事。
從愛樂走過去花不到兩分鐘，加上練唱結束的時間又早，結果到的
時候店都還沒開始開(晚上是pm5:30 開始營業)，不過服務生還沒到
規定開門的時間就主動請我跟另組客人進去裡面等，挺貼心的。菜單
上多了兩道菜色，分別是豬排飯跟煎餃；豬排飯下次想來嚐嚐看，至
於煎餃，嘿嘿，當然是這次就一併享用啦～～
上次是吃濃度正常 (47度) 的叉燒正油，但天氣冷就會不由自主想吃重口味，
所以這次刻意來個重口味的最濃 (50度) 味噌．．．．。在開心享用之前，
還是有個不幸的消息要先跟報告一下，那就是赤鬼也沒逃過漲價之累，拉麵
不再附黃金蛋，對喜歡吃半熟蛋的人無啻是變相的漲價。但我相信漲價對店家
來說也是不得已，只能說大家都是這波漲價風之下的受害者。換個角度想，沒
有全面漲價儘以不提供黃金蛋的做法來控制成本，也是個權宜而能讓人接受的
做法。
叉燒味噌拉麵(加黃金蛋) $230
過不久麵就送上來了，早到的最大好處就是不用等又可以悠閒的吃。
加濃的湯頭果然不同凡響，喝下去的感覺就是一整個濃郁；味噌的味道沒有說很
明顯，但起碼比上次吃的正油拉麵來的有味道。至於鹹度嘛，真的是比上次吃的
中等濃度整個提升了一級，會想喝水，但對我來說完全是在可以接受的範圍之內。
當然對鹹度的接受能力因人而異，但建議有興趣的人真的要試試加濃的感覺。
這次請師傅把麵煮硬點，除了想試試看不同的搭配，一方面也是不想讓麵的存在感
因湯頭加濃而顯的薄弱。結果證明這樣的選擇還不錯，要是麵是粗麵的話或許就更
好了。
恩，這叉燒，讓我把上次吃樂麵屋時的不滿足感一掃而空；雖然瘦肉的比例居多，
但吃起來一點都不老澀，也煮的夠入味。另一個重點就是在這叉燒的厚度，讓人吃
起來口感十足，跟略硬的麵以及加濃的湯相比起來毫不遜色。不過．．．好吃歸好
吃，好像跟上次來時吃到的叉燒不太一樣咧。
回家之後看看之前用餐的照片，發現叉燒似乎有點不太一樣了，不知道
是不是店家有調整過，或是依麵的不同而有所選擇叉燒的種類．．．．
好吧，我知道後面這種說法有點不太可能就是了。
左:：今次吃到的黃金蛋 右：初訪赤鬼所吃到的黃金蛋
基本上今天的麵吃起來都還挺滿意的，唯一美中不足的反而是需要加點的黃金蛋，
特地拿上次吃到的黃金蛋來做比較，先從外觀上來看，感覺就是沒有上次的美味。
然後雖然入口的口感尚可，但感覺就是比較沒有入味，這次的黃金蛋，至多就是個
60分的分數。
日式煎餃 $60
拉麵講了這麼久，當然也沒忘了還要介紹這次有點的新菜色~煎餃。
樂麵屋的沒吃過，但跟誠屋的比起來，我比較喜歡赤鬼的煎餃。一是因為在"肚量"
差不多的情況下，餃子的長度比誠屋更長所以份量更大；外皮也煎的比較焦脆。
內餡的肥瘦比例及口感味道，感覺也略略的贏過誠屋一些。
呼，講的這麼好吃，當然是要給他全部吃光光。不過那湯的威力實在是有點非同凡響，
吃完了之後其實喉嚨有點不適而略略的咳了一陣子；看來，嗜吃"重鹹"果然是要付出代價
的啊。
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