一個自然醒的早上，看完報紙後已經近中午，上網看看有什麼新鮮事，
咦!見到"蕎麥麵"又見到"玉子燒"這二個讓怪叔叔Bernie饞心四起的關鍵字，
連地址都不用抄就著衣出門，不過出發前還是查了一下推薦者的Credit，
這年頭網路上以假亂真的事件，比地下流傳的"美鳳有約"VCD數量更多，
小心謹慎些好。
這家店的價位屬大眾化的等級，怪叔叔這種LKK+SPP，口袋閒錢不多，
所以每次看到松露或是魚子醬這幾個高貴的代名詞時，自動變成瞎子。
就像電影The Wedding Singer(婚禮歌手)中，waitress茱莉芭摩爾
最後適合的對像是那位老實可愛四處表演的婚禮歌手亞當桑德勒，
才是速配指數滿分的真愛，至於那位花心大少，留給識貨的人吧。
日式料理的餐廳在中山北路與林森北路的巷弄裏很多，而且日本人有不小的比例。
這家店就是在林森北路上，之前從門口路過幾次，見到招牌上的名稱"大穀"就有疑慮，
吃過大穀拉麵，從此對於這家品質抱歉的連鎖店公開分手，列為拒絕往來戶。
這次見到有網友大力推薦，並指出跟大穀拉麵差別有如天地後，才專程跑去嚐鮮。
門口是道拉門，有服務人員打開，帶領到適當的位置。像是人數只有1-2個時，
會請你到吧台坐，吧台周圍散布著四五個長板凳，每個凳上坐二個人剛好，
如果人數較多時才會帶到靠窗的桌子。其實店內空間中等，40個人就會坐滿。
打量一下四周，裝潢頗為東洋，走的是傳統中帶著些許風雅的味道，
音樂播Bossa Nova格調的爵士樂，感覺頗有意思，輕柔的旋律適合放鬆心情。
送上熱茶跟menu後，點了menu上的大蔥蕎麥麵跟列在牆上的厚玉子燒，
waitress還跟廚房確認這道小菜，今天的運氣不錯，可以點用。
等著上菜前喝著熱麥茶，隨手翻著吧台上放著用日文介紹台北的旅遊手冊，
更確定這兒的深厚日本味。
等了五分鐘後先出一盤厚玉子燒以及一個較小的空盤子，waitress送上後又幫忙
取出放在桌上的木製筷子，打開包裝後放在小盤子上。這項服務很是周到跟貼心，
食客只要專心負責吃就行。先來看這盤黃澄澄的玉子燒，是中文的煎蛋或是蛋捲，
常出現在海苔壽司裏，較傳統的日式餐廳裏應都有機會單獨點用。
前一陣子嚐過，很難忘記那溫熱柔滑的口感跟濃的化不開的蛋香，
其中又帶著甜味。陶盤中的玉子燒一份切成四塊，排列成中字形。
下頭鋪著小片綠色蔬菜，上面則是擺放捲葉Parsley當盤飾，算小有用心。
筷子夾起一塊1吋厚的煎蛋時，還有輕煙飄起，可見得是剛出爐的新鮮煎蛋。
側面細看有著層次感，但不很明顯的痕跡。咬下去後入口還是整塊的口感，
沒有變成片片的蛋皮，師傅火侯控制的功力不錯。入口後還留有柴魚的甘味。
二塊玉子燒下肚後，換大蔥蕎麥麵上場，湯面佈滿蔥花。看上去有清爽感，
像夏日的微風，絲毫沒有油膩感。略為攪拌，讓蔥均勻的浸入湯中。喝口湯，
想當然是醬油口味，蕎麥麵的口感介於義大利麵的Linguine跟Capelli D'angelo之間，
這種形容方式好像對蕎麥麵跟義大利麵都有些失禮，
只是怪叔叔小小腦袋瓜中想到較為具體的形容只有這樣，用別的方式?也行，
就像親吻到松島菜菜子塗上蜜思佛陀口紅的唇來形容，這樣子夠抽像吧。 :)
進食半碗麵後，做了件小小對不起廚師的事，偷看沒人注意，
拿起桌上一矮瓶的七味唐辛子，撒入湯中幾下。
把蔥的淡淡辛香味道調成以辣椒的辛辣為主，享用不同的風味。
買單時付了大蔥蕎麥麵$100跟厚玉子燒$80，總共是$180整。
如果店家加收二成服務費的話，相信也不會使我皺一下眉頭。
這家除了主打的各式蕎麥麵外，還有生魚片類跟洋蔥蛋汁豬排飯，以及井類與定食等。
即然這家是以蕎麥麵為主，打算下次再來試試思念己久的蕎麥涼麵。
或許再找幾位哈日的好友來喝幾杯sake，假想到了京都，小小享受東洋味。
/怪叔叔Bernie的貪吃日記 2002.01.13
藪 大穀 / YABU SOBA
居酒屋風料理