推 yellowsand:推：破解了"來台灣的日本人都是在日本混不下去"的說法 01/23 20:17
圖文版 http://blog.webs-tv.net/aegonfelix
樂日本料理
松仁路89-2號(交易廣場內)
23458699
目前只營業晚間1730-2200, 周日休
延伸閱讀初次拜訪樂日本料理
請料理長幫我特別準備鱈魚全餐以及鯛魚蒸飯, 是因為自從我愛上日本料理以來, 目前還
有最後兩道發至內心想吃而尚未吃到的料理(受到日本美食節目荼毒過深), 和過去大多都
是因為想嚐嚐鮮以及好奇心驅使而試的料理及食材完全不同, 主要也是上次料理長親自操
刀的河豚薄造讓我非常驚艷, 所以我對他的廚藝開始有信心, 順便也再挑戰他的手藝, 本
來也有點擔心會不會我對這次的料理期待太高, 而造成失望也會越高, 所幸這次完全沒讓
我失望, 甚至還超過我的預期, 不虧是京都南?寺畔-瓢亭出身的料理長
二訪樂日本料理後, 讓我更能體會到京都懷石料理(懷石料理的起源地)會什麼可以在日本
料理界能位居龍頭地位, 每道菜端上來都像是藝術品, 從擺盤, 裝飾用的花朵, Sauce,
食材, 烹飪手法, 外場人員的服務, 處處都感受的到店家的經營理念以及師傅的用心
我本來也是覺得吃日本料理還是應該到日本吃, 才能吃到道地好吃, 不過隨著
1. 有理念及愛吃懂吃又有國際觀的台灣老闆越來越多, 主要也是肯推廣, 不再侷限在私
人招待所
2. 有實力的的日本師傅也願意來台灣, 破解了"來台灣的日本人都是在日本混不下去"的
說法
3. 隨著物流業的發達, 在台灣也能吃到級數很高的食材
現在也能在台灣吃到日本道地美味的高級料理, 真的是很幸福的一件事, 不用像我每次去
日本玩, 每天都維持在挺飽的狀態中, 因為每天可能都要吃個五,六頓飯才能把想吃的餐
廳名單多少消化一些, 能在會餓又不趕時間的最佳狀態下享受美食, 對我這種貪吃鬼, 真
的是很幸福的一件事
尤其像我這種不會日文的人, 有那麼親切專業的外場人員可以幫我翻譯, 讓我與師傅可以
雙向溝通, 也能讓我更了解店家的經營理念以及師傅在料理中想表達的涵義
只要對進口食材以及店家經營成本有點了解的朋友, 就能體會到樂提供的食材, 手藝, 用
心, 價錢, 絕對是超乎目前台灣所有日本料理店的水平, 也希望藉由樂的開幕, 能讓台灣
其他的日本料理店能有一個良性的競爭
整體感覺, 和第一次拜訪的印象一樣, 還是很棒, 這在我的貪吃紀錄中是很少見的, 尤其
是一個月內拜訪兩次, 再次推薦給喜好日本料理的朋友, 希望這種好店在台灣是不會寂寞
共點了
鱈魚白子佐豆腐
燒烤豆腐佐木之芽醬汁
鮑魚刺身
日本鯖魚棒壽司
昆布漬鱈魚生魚片
炙白帶魚生魚片(招待的)
烤鱈魚白子及鱈魚
鱈魚胃佐胡麻醬
炸鱈魚白子
炸鱈魚皮
鱈魚火鍋(新鮮鱈魚肝 鱈魚白子 鱈魚肉 鱈魚雜炊)
鯛魚蒸飯
紅味增湯
水果
甜點
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