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樂日本料理
松仁路89-2號(交易廣場內)
23458699
由於這次用餐印象, 還是和之前差不多, 所以如果對懷石料理有興趣的朋友, 可以參考同
行友人Maggie, Mow的食記, 或許會比較客觀吧
今天我個人最滿意的料理有日本櫻花鯛生魚片, 日本櫻花鯛握壽司, 日本初鰹厚切生魚片
, 日本初鰹握壽司
其次是炙日本初鰹生魚片, 昆布漬比目魚鰭邊肉握壽司(佐煎酒), 蒸涮日本和牛, 炸星鰻
加紫蘇鹽, 毛蟹三重奏, 冷滑菇素麵, 自製紅豆蜜, 其他如銀鱈西京燒, 烤白鯧魚佐胡麻
醬, 日本甘鯛清湯也都很不錯
今天較稀有的食材是海參卵巢, 不過屬於嘗試過就好, 我並沒有特別喜愛, 反而我覺得餐
後水果附的糖拉花不但漂亮而且很好吃呢
每次用餐都可以看的出料理長對每道料理的用心及重視, 感覺的出來他真的很想把美味的
料理帶給每位客人, 這次的外場服務品質, 也比上次情人節好了許多, 不過上次情人節真
的算是意外吧
在和田料理長身上, 我真的看到日本人那種追求盡善盡美的精神, 希望可以做出令客人感
動的料理, 且把自己所做的每一道料理都當成最後一次在做, 這應該是大多數料理師傅踏
入料理界的初衷吧, 不過有多少人能有這種不願與現實做妥協的強烈理念, 而能堅持原來
的初衷呢?
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