推 fanrei:科科，大寶對瑪莉葉好像評價很低 05/16 01:13
→ bigbow555:..........(||￣ 3￣) 05/16 01:31
斷面秀
http://blog.xuite.net/big.bow555/foodblog/17126905
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比比洋食漢堡排
http://pipi-hamburg.com.tw/
( 網站僅註冊名稱 內容尚未建構 )
北市敦化南路一段187巷45-2號1樓
02-27752968
am11 : 30 ~ pm10 : 00
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這個地方很難找.....
地址就在捷運敦化站頂呱呱旁邊的181巷
右手邊第二個巷子進去
進去後右手邊可以看到萬年不倒的芙羅拉工房
( 奇怪XD 這間不是萬年地雷嗎XD 怎麼....XD )
再往前走左手邊可以看到烏鴉長壽
( 好像也是老店一家XD 果然長壽 ~ )
然後仔細一看烏鴉店右手邊有個神奇黑暗的巷子口
門口擺著被菜單遮住店名的小黑板
大膽的給他走進去......比比就出現了~
這種地址 .....店租真的要那麼多嗎 = =||||
大家討論說要20萬 ....太.....太......生意真難做啊~
( 剛剛某c還預測他最多撐半年.....真是...╮(﹀_﹀")╭ )
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一樓只有兩三桌的位子
二樓位子比較多 還有沙發座 差不多20多個位子
不過冷氣很強......尤其是我們坐的靠窗位
整個直吹背脊....... \("▔□▔)/
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中午超便宜
最低漢堡排套餐只要180加一成
可是沒有我想吃的焗燉漢堡排啊~~~ 沒有吃到我不甘心~
單點主餐變套餐 要另外加70元
加點一個布丁要30元
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這邊也賣下午茶
店租那麼貴不多賺點不行~
其中有個 " 主廚特製手工蛋糕 " 每個一百元.......
科.....一看蛋糕櫃就破功了啊!
分明就是跟血腥瑪莉葉進的貨啊!!!!
不信邪的先看看這篇 " 瑪莉葉....Orz " 再來下決定
http://blog.xuite.net/big.bow555/foodblog/14819177
唉XD 哪家蛋糕不進進這家......不知道在想什麼
就算是日式蛋糕 啊至少也挑MAYU也好個五百萬倍
( 雖然MAYU是法式蛋糕啦~ 不過吃起來很像日式蛋糕就是了~ )
=============================開始吃============================
首先是沙拉
真的是薄片黃瓜XD 不錯不錯 和風醬汁也好~
水果醬汁據說有梅干+蘋果泥的 fu
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接著跟其他人的食記一樣 : 番茄清湯
牛肉清湯為底 (沒錯吧~ 應該是吧~ 我覺得 )
有加一點薑絲提味
妙的是他的高麗菜是絲狀的
就是那種豬排配的高麗菜絲小山
口感不可言諭 很微妙~
(內心期待的是洋蔥啊~ 怎麼會....XD )
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主菜上場~
朋友A的手工漢堡排
漢堡排有我的一個手掌大 而且很厚~ 視覺效果不錯~
某A說只有這樣太撒咪西
好歹來個 sunny egg
朋友B的義式漢堡排
據說番茄醬汁有自製的 fu
我的紅酒醬汁焗燉漢堡排 ( 單點290元 )
果然很香啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
肚子餓就是要吃熱騰騰的東西嘛~~~~~~~~~~
起士很多 旁邊的蔬菜也不少
四季豆 胡蘿蔔 洋蔥 馬鈴薯
漢堡排底下也真的有墊少許幾條的spaghetti
整個漢堡排都是用牛肉做成 沒有加豬肉
很清楚的可以看到其中的洋蔥粒
口感如同朋友說的一樣 : '' 太細 " " 太過 fu-wa fu-wa (日文) "
稍嫌鬆軟了點
應該要保留一點顆粒咬勁
這樣才有大人味
不過吃起來真的很多汁
雖然厚 裡外卻呈現一致的鬆軟口感 煎烤功不錯
( 某c說可能烤的機器很強....)
紅酒牛肉醬........講專業點就是Demi glace sauce
味道還ok啊~
不到天花亂墜 也不會說難吃到爆
可能我這道是焗燉
所以醬汁風味還有再濃縮一點
Demi glace wiki
http://en.wikipedia.org/wiki/Demi-glace
裡面有個教你在家做的網站
不過他先賣Demi glace罐頭
然後再告訴恐怖的完整食譜
還有如果自製會浪費多少時間 = =|||
簡易罐頭 + 自製 Demi glace by vluse04
http://www.wretch.cc/blog/vluse04/1996073
另外
安東尼波登的 " 把紐約名廚帶回家 " p.26&27
也有寫到從小牛高湯變成加了紅酒和紅蔥頭的小牛骨濃汁的做法
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白飯.....科科.....好吧~ 的確煮的蠻失敗的
一陀一陀結成塊狀 沒有均勻分佈
口感帶硬Q
上頭灑了些炸洋蔥絲
不過我覺得我的燉局漢堡排味道已經很重了
所以就把白飯上的這些洋蔥給挑掉
唉優XD
小餐館就別挑了......
去勝博殿天母店買幾碗飯過來吧XD
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附餐紅茶
熱紅茶附的是砂糖包
冰紅茶的是果糖
有蜂蜜味嗎.............
唉呀XD 好玩就好~ 不要想太多了
============================== 吃完了 =========================
平常我會去高島屋JASON'S肉品部買漢堡排
size大約只有手掌三分之二大 也沒有比比的那麼厚
週末常常特價四個100元
有牛肉和豬肉兩種
用平底鍋隨便煎熟
夾生菜起士美乃滋土司就很好吃
一邊吃一邊看電視
肉汁還會跟溶化的美乃滋一起流到手上XD
昨晚查估狗
發現美福也有賣漢堡排
而且還是澳洲和牛.........科科
一片100g 賣50元 = =+
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