【優惠方案詳解】

        遊膳目前的優惠方案是不分平日、假日，「每天」中午都有
        折扣優惠，但要記得二樓壽司吧週一公休。

        除了握壽司和丼飯以外，其他的餐點為原價無折扣的喔！

        雖然優惠名為六折，不過結帳時因為會以原價加一成服務費，
        所以實際價錢會是七折，計算方式是這樣的：

        原價 x 60% + 原價 x 10% =原價 x 70%
                     (服務費)

        優惠至2006年3月底，意者請先撥電話確認。

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作者: purpleviva (越過頂點之後) 看板: Food
標題: [情報] 遊膳 握壽司
時間: Sun Feb 12 22:15:44 2006


之前有人問到與 東 迴轉壽司

同等價位的情況下 可否有不錯的店

當時跟各位板友推薦這間 遊膳 握壽司


許久沒去遊膳報到 正想去跟幾位師傅敘敘舊

推薦完的第二天就前往用餐 得知不錯的情報

那就是現在中午時段一律6折 對喜歡吃握壽司的版友來講 可以替荷包省下不少錢

除此之外 晚上9點以後是8折

另外它更新了菜單 推出不少丼飯

包括 鮭魚親子丼(生鮭魚+熟鮭魚+鮭魚子) 280

     三色丼    (鮭魚子+海膽+花枝) (380??) .....等等


另外喜歡吃鮪魚的版友 遊膳本來一直是採用本(黑)鮪魚

前陣子他們推出印度鮪魚的中toro 我建議他們可以把它列入常態的菜單

味道還不錯而且價格較低 現在已經列入常態的菜單 一份兩個是80元

相對本鮪魚 赤身(80兩貫) 中toro(100一貫)  要便宜許多


另外師傅值班的情報

總料理長 (牛壽司主廚的弟弟) 最近比較少見到他在握壽司 好像主要在管理熟食的部門

似乎想改善 遊膳 最弱的熟食部份

中午則是由 跟隨本多富郎師傅學習過的 藍師傅主持握壽司的部份

晚上則是 阿賓師傅 雖然不好意思 不過我絕得她的手藝還待加強

         但是 比起一般的迴轉壽司還是好太多了

還有一個不太好意思當面說的  遊膳 裡面還有一位日本人的師父

我最近幾次去都沒看到他了 他的握壽司我個人認為握的很差 不如其他幾位台灣師父

所以如果碰到 個人是不建議指名他來捏


提供以上情報囉....不過對我來講最直得高興的事情是 中午實在可以便宜很多



遊膳日本料理

         ADD：台北市天津街50號

         TEL：[phone]

         價位:一盤從40~120元 一般來講兩人消費約在1000元左右

              鮑魚 明蝦 大toro ..等 特殊食材 則另外計價

              (隨季節會有不同的當季食材 像現在有 牡蠣 跟 寒鯖..)

              除此之外可要求師傅做創意壽司 譬如把鮭魚肚 用噴槍噴過

              或者 海膽握壽司直接手握不加海苔...等等

              想的出來的都可以請師傅做做看 做不好就打槍..XDDD(我是壞人~~~)


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◆ From: 61.224.41.102
※ 編輯: purpleviva      來自: 61.224.41.102        (02/12 22:16)
推 dan0206:真的6折嗎？
推 purpleviva:師父是這樣跟我講的ㄚ^^ 所以這樣會便宜許多歐~
推 Wilsan:大推!感謝！
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作者: purpleviva (越過頂點之後) 看板: Food
標題: Re: [食記] 遊膳握壽司
時間: Mon Feb 20 00:25:35 2006

※ 引述《kenzo0228 (totti)》之銘言：
: 40  玉子握壽司  蘆薈握壽司  竹筴魚握壽司  鮪魚中toro(今日特價)

幫你補充
他的中toro 現在已經全面改成一個40元的這種印度鮪魚 不是本(黑)鮪魚

會一直特價下去低 XDDD

生青花魚 (寒鯖) 每個禮拜從日本叫貨 這個季節快過了 想品嘗要趁早歐

另外比較有趣的 活的赤貝 紅燒鮪魚頭(580) ....等等

以價位跟他的品質來講 真的很便宜! (更何況現在6折)

另外如果有想吃的可以請他做 比如向他菜單上有鐵火捲(80) 沒有蔥花鮪魚捲

可是因為我喜歡吃大TORO的蔥花鮪魚捲 我就會拜託他替我製作

如此菜單就會更多變化 點菜也會更盡興


順便說一段往事跟各位分享

第一次到遊膳 我想大概是3~4年前的事情吧

當時替我製作壽司的正是上述的這位藍師傅

我點了一個簡單的花枝壽司 他送上來以後 我看了看品質 很差 於是不吃

並且告知 這實在不太好吃 這位師父 之後便把盤子收回

這盤不收錢 不好吃就不跟客人收錢 可是接下來的每個壽司 我都感到很滿意

當時遊膳的品質並不如現在這麼好 尤其是食材 因此比如我點了章魚

可是當天的品質不佳 師傅便會告知今天別吃這個

師傅告訴我原因 這家店開的很晚 會來吃的 往往都是些日本酒客 上完酒店

帶個小姐出場 就來了 又是菸 又是酒 哪吃的出壽司的好壞阿 由其是生食

他雖然感到不滿 畢竟這是公司的政策

我還碰過有一次一個打雜的就跑進壽司台握壽司給我吃 還把星鰻烤成肉乾

經過幾次的聊天 總絕得材料整體有越來越好的趨勢 次級的材料越來越少見

有時候我也就放心的交給他安排跟推薦 有時候也會出現一些比較特殊的上等好材料

星鰻 以前使用現成的調味醬 過於甜膩 現在的口味有越來越好

總絕得她從一家只是在做酒客生意的店 轉變成一家真正的料理店


店家有心 也能提供客人美味又平價的食物 實在值得支持

畢竟 要維持它的品質 或者要有更高的品質 必須要有很多客人

才能讓他的食材流動率 上升 也能不段用便宜的價格享用到更美味的壽司了

這或許是我想替她宣傳她現在打6折的私心吧..哈~~~



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