作者Dilbert (免費客服)
看板Food
標題Re: [食記] 遊膳握壽司
時間Mon Feb 20 02:33:33 2006
精華區內已補上與本次優惠有關的資料，
不過還是在板面上提一下。
※ 引述《kenzo0228 (totti)》之銘言：
: 餐廳名稱：遊膳握壽司
: 地址：天津街41號2F
kenzo兄複製地址貼上時有點手誤，
應為天津街
50號2F，41號是賣鰻魚飯的京都屋哦。
停車資訊：
天津街與中山北路一帶停車位難尋，尤其天津街雖名為街，實則窄
小如巷，兩旁往往常態性停滿車輛，附近中山北路一段105巷的雞家莊
旁有間中興嘟嘟房的收費停車場，可以到那邊看看。
【優惠方案詳解】
遊膳目前的優惠方案是
不分平日、假日，
「每天」中午都有
折扣優惠，但要記得二樓壽司吧
週一公休。
雖然優惠名為六折，不過結帳時因為會以原價加一成服務費，
所以
實際價錢會是
七折，計算方式是這樣的：
原價 x 60% + 原價 x 10% =原價 x 70%
(服務費)
但即便如此，遊膳仍然值得推薦，在東鮨表現日漸不盡人意之時
，相對平價級的握壽司有遊膳挺身而出，對嗜食握壽司的一眾老
饕小饕而言實屬幸運。
相信許多人最有興趣的應該是「這個優惠專案會持續多久？」
櫃檯阿姨口氣不是相當確定，答道「看狀況而定，最長可能到半年。」
有興趣者還是早點行動，省得夜長夢多。
我的食量算是神豬級的，在遊膳一輪猛食下來，吃到頗有飽足感，
打折後價錢1300多，和Kenzo兄加其女友差不多，要是原價可是
快2000元了。
不過話說我一人抵兩人，可見食量金恐怖XD，
正常人的食量以目前的優惠方案，每人預算大概5~600元就差不多
飽通通了吧。
今天去用餐時被安排到料理長負責的那一側吧台，但事實上在中午
生意還不錯的狀態下，三位師傅是互相支援出菜的，尤其料理長有
時候會到樓下處理一下熟食，藍師傅便得像籃球防守似地過來補位，
因此無從指定特定一位師傅全權負責，但也剛好可以比較一下師傅
間的手藝差別。
對初次前往者提供一下簡單的辨識方式：
藍師傅：褐色橢圓膠框眼鏡
阿賓師傅：無眼鏡
料理長：金屬方框眼鏡
其實料理長很好辨認，除了年紀明顯較長以外，(另兩位都頗年輕，
推測應未滿或頂多30上下)另兩位師傅言必稱「大A」(閩南語)，要
認不出來都很難。XD
藍師傅捏的醋飯有時會讓我覺得太過緊實，尤其今天煮的飯似乎又
略乾一點點，所以吃起來較費力，但改由料理長接手時，便可明顯
感受到高上一籌的功力，醋飯豁然開朗，咀嚼時輕鬆得多。
【點菜與計價方式】
遊膳的點菜方式很可愛，客人要拿起手邊一大排印有魚材名稱的壓
克力小牌，插到面前的點菜架上向師傅點菜，不諳日文者也不用擔
心一整排日文菜名看不懂怎麼辦，背面另外印著對照的中文名稱。
牌子有兩種，白色是常備基本款，粉紅色的則是較高價的少量特殊
食材。
計價則像迴轉壽司一般，由代表不同價錢的各種顏色的盤子總數來
加總，無需擔心什麼熟客生客的問題。
出菜部份有個不算太要緊的小問題，就是出菜順序不完全按照客人
點菜的順序，而是會參酌同時間是否有師傅在做某一道時，由他一
併將檯面上有點同類食材的客人都負責捏製完。
於是這會造成客人自己排定的順序不見得會被100%的執行，我是依
下段清單所述的順序，五個一組插上我的小牌，有時第三第四個會
比第一個點單先上菜，但之所以問題不大，是因為我都是等到這一
組全部上菜完畢，才繼續插上下一組，所以彼此間屬性還算相近，
影響不大，至於不那麼講究順序，輕鬆吃的客人則更無需在乎了。
【魚料表現】
今天嚐過的清單有：比目、紅魽、軟絲、章魚、鮪魚、紅魽腹、干
貝、中鮪腹底x1、大鮪腹底x1、牡丹蝦x1、海膽x3、鮭魚卵、厚燒
玉子、活明蝦附烤蝦頭x1、海鰻。除了有標數量的為一盤一貫，其
餘皆為一盤兩貫。
讓我印象比較深刻的，大概就屬Ｑ脆微甜帶點小嚼勁的
比目，以及
口感鮮嫩、甘美多汁的
干貝，特別值得一提的則是
海膽表現頗佳，
腴厚香甜，一盤一貫原價120本已屬合理，打了7折只剩84怎可放過？
於是當然見獵心喜地一吃再吃，反覆點了三次，有機會去遊膳用中
餐的人，不妨也試試這幾道。
原本在尾段還打算耍狠再拼一下味道較濃重的發光魚類：竹莢、青
花與小鰶，不過想想貪吃還是別過頭，否則超過九分飽搞到腹脹不
適、樂極生悲可就自作孽啦～還是留待下次再戰吧，所以在師傅休
息前只又多要了個海膽解饞。
至於特價40元一貫的中鮪腹底，以今天的表現真的就是比40元還強
一點而已，在被中鮪腹幾個大字迷惑得心神蕩漾，但入口後卻想抱
怨口感不夠厚實過癮、甜味似乎不甚強烈前還請再三記得；鮭魚卵
醃漬得略為過鹹一點，其他的幾道則未留下太多特別印象，但都有
價位水準以上的表現，若是與其他連鎖迴轉壽司店相比，說是綽綽
有餘還嫌太客氣了呢。
【服務】
關於服務的部份，在2F似乎只分配了兩位穿著紅色制服的服務人員
，當客人滿座率八到九成時會有些招呼不來，加茶的敏銳度變得遲
鈍不少，有時老闆還得自己跳出來幫忙倒茶。XD
雖然服務阿姨在客人多時會忙進忙出，不是時時都可以一伸手就召
喚得到，但還是可以趁隙逮著她們請其加茶，她們也會親切友善的
盡快為你服務。
【小結】
以如此的七折優惠價格獲得的用料與師傅手藝水準，堪稱價廉物美
的平價優選，未來板上再有想找"不太貴的握壽司"的，我看全部踢
去遊膳好了。XD
不論就愛吃鬼的身份或板主工作而言，都多謝紫萬歲提供的情報囉！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.34.214.58
推 purpleviva:我..我..你可以一個人吃下20幾盤歐?? (震驚中~~) 02/20 04:15
推 purpleviva:不過鮭魚子過鹹這點我也提過..看他們會不會改變 02/20 04:20
推 kenzo0228:謝謝更正地址 版主不虧就是版主 小弟和您的及purpleviva 02/20 08:36
→ kenzo0228:的文筆實在是不能比 也謝謝您們的無私的付出 02/20 08:37
※ 編輯: Dilbert 來自: 218.34.214.58 (02/20 09:37)
推 kanchan:海膽真的便宜又好吃 另外 紅牌子的比目魚也令人印象深刻 02/20 11:08
推 beccco:版大肚裡能撐船，遠洋漁船! 02/20 12:36
推 Saverio:我上星期去吃過，就價錢而言的確實惠，美中不足處在於 02/20 12:56
→ Saverio:飯乾乾冷冷的，口感不好。不過魚材倒還不錯.. 02/20 12:57
推 jojoliu:有時天氣冷會影響飯的口感，不過要靠師父來救啦 02/20 13:53
推 Gato:呆爺,你食量比現在的我還大啊....................... 02/20 17:06