推 requiemli:師傅換人了 203.71.94.5 06/19 16:25
→ horadrimtw:其實星聰的手藝在阿鴻跟青木之上 118.168.1.70 06/19 18:08
→ horadrimtw:只是他想不想幫你做是個問題 118.168.1.70 06/19 18:08
※ 引述《suntex01 (tears in my heart)》之銘言：
: : → suntex01:喔那我改一下好了. 24.30.99.60 06/18 14:03
: : → suntex01:三井等級是怎麼樣不同阿? 24.30.99.60 06/18 14:05
: : 推 horadrimtw:坐吧檯給個預算讓師傅配,會比點套餐好 118.168.1.70 06/18 15:17
: 如果三四個人可以坐桌子請師傅配嗎?
: 還是一定要在吧臺阿?
坐桌子當然也可以
只是 你跟師父的互動會比較少 如果你臨時有什麼不敢吃或者...沒法立刻反應
而且坐吧台跟做桌子會有個差異在於
像生魚片跟握壽司這種東西
就是要現做現吃
如果你坐桌子 這方面的表現尤其是握壽司 表現一定會比較差
因為他必須握好整盤一起上
跟現做現吃的絕對會有差異!
最主要的差異是在生食
: : 推 rer429:三井最值得就1200~1500的套餐 超過就算了 219.85.2.7 06/18 17:48
: : → rer429:如果到2500 就可以吃山花了 3000就吃得飽了 219.85.2.7 06/18 17:49
: : → rer429:日本料理...1500~2500是個差不太多的地方 219.85.2.7 06/18 17:51
: : 推 requiemli:MICASA 很爛XD 114.45.51.189 06/18 19:00
: MICASA現在是怎麼樣的爛法阿?
: 那所以如果去高玉或野壽司給師傅配,是不是都是冷菜阿?
: 還是師傅也會配一些熱食阿?
MICASA現在的爛
主要問題在於生食 生食這種東西 跟 師父是誰 差異非常大
就算食材一樣好! 刀工 調味 握飯!
都可能會把原本很好的食材給完全毀了!
那現在的 MICASA 因為 原本的師傅不在 切下來的魚片 刀工有差 口感就差很多
調味過重
上菜的順序也有些問題 這樣整體吃下來的感覺差異就會很大!
你可以一開始就跟她說你要熟食! 那他就會問你要什麼 比如你要烤魚 還是要干貝 牛肉
或者 喝個湯! 我個人是習慣用個清湯做結尾啦!
可以參考看看!^^
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( ^^)( ^^ )
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糖是甜 唇是紅 誰是奇蹟
看懂了 然後尋覓尋覓另一種價值
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