[食記] 台北，日本料理，三大日味屋

[peterkim (一直很安靜)]

圖文並茂 Blog：
http://peterkim.hellpara.org/blog/?p=375

地址：
台北市汀州路二段217號

下班了，跟學弟約在公司後面的汀洲路，準備吃這家由老饕推薦給我的店。
話說我每天下班，都要騎車走汀洲路，上中正橋回永和，
這家店每天日日夜夜地經過，我竟然都沒發現，真是神奇。
進了店裡，感覺氣氛很好，很日式家常風，
跟我之前在通化街看到的一家日本食堂，有異曲同工之妙。

店門口一進來就是開放式的廚房，旁邊的冰櫃放著魚貨，
乾淨明亮，店小小的但很溫馨，可以感受到 Ivan 說私家餐廳的感受，
在還沒點餐前，可以自己去盛熱茶，茶喝起來有一點淡淡的玄米味。

我們點了大海生魚片套餐，散壽司，炸豆腐，炸軟殼蟹，跟山葵章魚。
點完餐後，開始東張西望，這家店的裝潢樸實簡單，
但是看得出老闆很用心，對照在食物上，就很期待等一下的成果。

配料中有七味粉，還蠻難得在日本料理店看到七味粉的，
這裡七味粉的調味不錯，用來吃炸的食物，
鹹香帶點不刺嘴的辣，舌感又不會過重，讓人很有食慾。

第一道菜山葵章魚上來，真是令我眼睛一亮啊！這光看的就知道好吃！
入口果然就如預感，山奎味道濃厚卻不嗆鼻，香氣四溢，
拌上汁液的章魚，入口彈 Q 有勁，
鋪底的菜絲柔和了鹹度，極開胃成功的小菜！

大海生魚片套餐中的大海生魚片組合，雖然食材不是說多高級，
但擺盤跟處理食材的細膩度很用心啊！
甜蝦和干貝都很新鮮，甜度及格；鮭魚卵不過鹹，搭著菜絲吃口感特別剛剛好；
海膽顆粒綿密性比較差些，但該有的味道具備；
鮭魚花上的甜蝦卵吃來清新，鮭魚和鮪魚赤身都算是水準內的演出！

套餐還包括一碗飯和小菜、味增湯，小菜兩樣都很好吃，
花枝裹蝦卵和小魚乾餅，吃起來都非常下飯！
套餐中的味增湯，豆腐是百頁，這裡的味增是紅味增，
味道和香氣都比較濃厚些，趁熱喝起來會比較滿足！

中場休息，就是炸軟殼蟹！一隻軟殼蟹炸來對剖切開，極豪邁！
麵衣香脆，帶點不膩口的甜味，搭上七味粉和美奶滋，
吃起嘴裡，咬著酥脆的麵衣，蟹肉的軟嫩多汁封存的很好，
十足的螃蟹鮮味，是一道很好吃的炸物！

這裡的散壽司也是一絕！配料實在豐富，味道調和沒有衝突。
散壽司的醋飯調味比較酸甜些，但恰恰好和這些魚貨極搭，
一池入口，鮭魚、鮭魚卵、鮪魚、章魚、龍蝦沙拉、裹卵花枝，
搭配山奎，小黃瓜絲，還有偶而清口變換味覺的醃漬甜薑，
吃來十分清爽過癮，而且還可以充分解生魚片的饞啊！

炸豆腐是雞蛋豆腐，這也是一品十分成功的炸物，
酥脆的麵衣淋上日式醬油，混著柴魚、蔥花、海苔絲，一次入口，
外皮酥脆，內裡的雞蛋豆腐卻仍非常軟嫩多汁，好吃啊！

吃完結帳，兩個人吃了這麼多東西，總共 NT$ 880 大洋！
我覺得以台北的日本料理店來說，算是很平價了！
老闆的用心看得到，雖然這些食材都十分平凡，但是卻都處理得很用心，
味道精緻，色香味俱全，可以說讓人有賓至如歸的感覺。

這家餐館十分平易近人，用餐氣氛很家常而且自在，
另外店裡不只賣菜單上得菜，多往牆壁看看，
有許多菜單上沒有，而且會隨著季節變換的私家菜喔！
像是我們今天點的菜，有幾樣都是牆壁上的私家菜！

推薦給喜歡家常風味，料理用心的平價日本料理愛好者！


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 124.218.52.27
※ 編輯: peterkim        來自: 124.218.52.27        (03/19 22:49)
推 thymoma:推山葵章魚~好吃XD
推 zansi:推散壽司
> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: larle (蟄伏狀態) 看板: Food
標題: Re: [食記] 台北，日本料理，三大日味屋
時間: Sun Mar 30 02:03:33 2008


原文恕刪

因為p大的文章

讓我今天趁上台北的機會  著實享受了一餐美食

一進門便是高朋滿座

幸好我是自己一個  很容易便找到了位置

若是有打算攜家帶眷的人  建議來之前先訂位比較保險

板上的相關文章都拍了不少好照片

所以我就沒特別再拍照了(明明就是懶)

點了份大家都推薦的散壽司  便開始悠哉地看書等餐

也許是客人太多的關係  餐點準備起來略久

味噌湯大約七八分鐘才上  散壽司則等了十幾分鐘

不過左右無事  翻翻書等待時間倒也不覺漫長

先上的味噌湯就讓人十分滿足

一片大大的百頁豆腐加上大塊蘿蔔

豆腐個人覺得還好

蘿蔔吸了湯汁後十分入味  並散發著蘿蔔該有的甜

味噌用的是紅味噌  喝到最後還喝到了小小的魚塊(真的有點小就是 XD)

留了些湯待主餐後備用

再等候片刻後  散壽司終於上桌

份量比想像中來得小些  但用料卻一點都不小氣

服務生(還是老闆娘?)還會很貼心地教導食用小技巧

由於已先淋上醬汁  所以食用過程不需再沾醬用

直接以芥茉  薑片  佐生魚片一起服用即可

至於所謂"就像吃蛋糕一樣"  我就不太能夠體會了 XD

散壽司的內容除了生魚片外

還有裹卵花枝  鮭魚卵  龍蝦沙拉  山葵章魚等

光看到這些組合便滿足了起來(寫著寫著又餓了 Orz)

吃起來每一樣配料也都十分美味(例如很多人推薦的山葵章魚  好好吃 >///<)

一路吃下來超滿足  付錢也付得很甘願

唯一美中不足大概就是份量

對大食量的人來說也許會不夠吃  若像我小食量的人或許剛好

真的是家值得推薦的店  雖然我只吃了這麼一樣料理 ≧▽≦

雖然有人說想低調點當做自己的私家餐廳

不過我想我今天看到的人潮情況  也不太需要什麼低調了 XD

直到我用完餐離開  都還是處於客滿的狀態

有機會一定要再試試其它餐點  例如軟殼蟹 >///<

也跟大家推薦這家店啦^^

--

不會寫食記  寫得好遜 Orz

又  深夜寫食記真是一種虐待  又餓了

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.105.33.225

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: peterkim (一直很安靜) 看板: Food
標題: Re: [食記] 台北，日本料理，三大日味屋
時間: Sat Apr 12 00:51:29 2008

今天再訪，圖文網誌：
http://peterkim.hellpara.org/blog/?p=410

個人覺得還是十分精緻平價啊！
有一家用心精緻的小日本料理店在公司，真的是一件開心的事情，
朋友約我一起吃晚餐，於是就近約在這裡，再次踏入這家店！

這次我們點的是海鮮烏龍麵，散壽司，炸咖哩海鮮，蟹肉拌山藥以及鹽考杏鮑菇。

友人點的海鮮烏龍麵，聽說湯鮮麵 Q，料多味美，
湯是蛤蜊基底味道的海鮮湯，十分鮮美。

散壽司重現江湖，還是只能說好吃啊！今天的醋薑份量給的比上次來多了些。

炸咖哩海鮮，咖哩醬加上海鮮炸物，看起來鮮嫩欲滴，聽說也是多汁味美的一道。

蟹肉伴山藥，高湯基底的醬汁勾芡過，帶著深厚的甘甜度，配上山藥滑潤順口，
蟹肉本身也很新鮮，這是一道還蠻特別的料理。

上次的味增湯只照到薄百頁豆腐，其他湯底下還有十分有勁的醃漬黑鮪魚肉，
吃起來味道很像是更鮮美的海底雞，醃漬鮪魚肉味十足。

鹽考杏鮑菇，完全是忠於原味的薄烤杏鮑菇，我們覺得鹽少了點，
後來加上七味粉和醬油，吃起來也還不壞。

用餐插曲，友人吃飯掉了筷子，服務生很快地貼心問說需要筷子嗎？
並且很快的補了上來，這個動作真是讓人十分有好感。

這一趟吃下來約 NT$ 700 多塊，以日本料理來說價格十分實惠！
離公司這麼近，再加上每次去，
都有不斷更新的私房菜色，看來以後還有機會三訪和四訪一類的…