→ Triheart:推~~ 推 140.112.212.12 05/15
介紹：蟹亭是日本蟹亭的分店，在日本已有18家分店，
在台灣則僅此一家。以蟹料理，特別是帝王蟹聞名
之前蟹亭為單點式，但最近拜經濟不景氣所賜
推出了帝王蟹無限量吃到飽的組合
當然也仍有單點、套餐的吃法
[按]帝王蟹：又稱蜘蛛蟹、長腳蟹，屬節肢動物甲殼綱
帝王蟹的肉質部分主要集中於腳部
地址：台北市中山北路二段27巷17號2樓(14.15號公園旁)
電話：2525-5002
價格：若點帝王蟹吃到飽，則是580元
另有商業午餐、宵夜、下午茶等套餐，但也可享用沙拉吧
無限取用副餐：沙拉吧(包括茶、小菜、水果、生菜、冰淇淋等)
帝王蟹(腳部)三種口味無限量
主餐：帝王蟹
推薦：帝王蟹冷盤、蘆筍拌千島沙拉
服務費：1成
特殊規則：無論假日、中午、晚間來此，點帝王蟹吃到飽均為580元
但是中午另有四人同行一人免費的優惠
訂位：可
用餐環境：裝潢較偏老式，但是一進餐廳便有種清潔、舒適的感覺
坐椅坐起來也相當舒服，用餐環境中上
服務品質：極佳。
在puppy去過的餐廳中，這家店的服務可算是數一數二的
puppy原來今天是訂下午5:30的位
結果5:00時便有專人打電話來確認
並且告訴我該怎麼走比較好
這是從前訂位時從未有過的經驗
另外蟹亭在桌邊設了叫人鈴，真是很貼心的設計
服務人員除了很有禮貌之外，也非常親切
用餐前服務小姐示範了帝王蟹的吃法
而用餐期間服務小姐不斷地來收盤子，
同時也不斷詢問還要不要加點帝王蟹
讓人真有賓至如歸的感覺
只可惜因為SARS蔓延，所有的服務人員都戴上了口罩
因此沒辦法看見她們的笑容，真是可惜
最後我們一行兩人要出門時，
服務的小姐正端著一大疊蒸籠經過，
還說：「很抱歉不能幫您開門...」
當時真覺得很感動
因為即使我們已經付了帳，
她們仍然用一樣的態度接待
從她們的身上，可以很清楚地看見，
何謂「服務的精神」。
食物總評：若是同以日式buffet的標準來看
食物的美味程度比不上欣葉
沙拉吧的菜色也不多
但是帝王蟹是相當價昂的食材，
因此以和欣葉、上閤屋相近的價格來比較
個人覺得有過之而無不及，相當划算
若是你很喜歡吃螃蟹，這裡絕對是很棒的選擇
食物衛生：x
份量：x
用餐過程：晚餐時間從5:30~10:00
我們兩人就這樣從開始吃到結束
一開始先送上來的是冰的前菜及螃蟹濃湯
因為並不特別，所以略過不提
帝王蟹共有三種口味，分別是燒烤、清蒸及冷盤
據服務小姐的說法
蟹亭先由海運貨櫃，從北海道運來生的冰凍帝王蟹
蒸熟之後便是清蒸蟹，再烤後便是燒烤蟹
若是蒸後再急速冷凍後便是冷盤
不過因為均未加調味料，所以味道是差不多的
其中我認為表現最好的是冷盤
上菜時是一人份或是二人份
一人份是4~5隻腳(半隻)，二人份是8~10隻腳(1隻)
每隻腳的長度約15~25cm
最先上來的是燒烤二人份
當我用大型的利剪剪開長腳的時候
忽然有種超現實的感覺
不過實際上吃起來，和我的想像仍有一段差距
我原本以為，帝王蟹的蟹肉取出來後
應該是像小黃瓜般粗，且邊冒著熱氣一邊顫動
吃起來又軟又有彈性、且又燙又香又嫩
但實際上吃起來卻有點失望
因為並未如想像中粗。
只是形狀讓我直接聯想到火鍋中的蟹肉棒，
我想蟹肉棒的外型應該就是模仿帝王蟹而製作的吧
其實在我吃過的海鮮店中，
在這裡吃到的帝王蟹並不是非常美味
想見日本人愛吃帝王蟹是稍有哄抬之嫌
所以以後到了其他海鮮店，我還是會選大閘蟹或龍蝦
在這裡的帝王蟹吃起來肉質較鬆軟
鮮味也差了些
而燒烤的作法讓水分幾乎收乾，雖然味道變得濃了些
但是期待中螃蟹多汁的口感便蕩然無存
因此我還是推薦冷盤
若再擠上新鮮的檸檬汁，感覺會更好
也許是因為海鮮的蛋白質含量高，且鹽份也偏高
因此在吃螃蟹的過程中，不時感到口渴
puppy連續配了8杯熱紅茶，還覺得不夠
我和朋友一連點了7隻，也就是14人份，約60~70支腳
(其中有2隻有些微的腥味
但其他5隻吃起來還不錯，感覺上蠻新鮮的)
因為友人之前作健康檢查時曾經驗出尿酸值過高
所以我們吃完7隻後便沒有再點
當然一方面也是因為實在吃了太多隻，
雖然服務人員還是很親切的問我們要不要再加點
但實在不好意思再加了
順道一提，這樣40支長蟹腳的份量，
大概已經是puppy六年來吃過所有螃蟹的總和了
於是我們又轉戰沙拉吧，
我大概又吃了1/3大盤的蘆筍配千島醬
這裡的蘆筍既粗且脆，且多汁又甜
真的相當好吃
至於其他的食物較為普通，便略過不提了
一直到10點晚餐時間結束，沙拉吧還留下不少食物
我想這些食物最終還是會被倒掉吧
覺得有些可惜
用餐人數：我和友人在今天(星期三)晚間用餐
其實顧客並不多，我們從開始營業到晚餐時間結束
偌大的餐廳一共只來了九桌客人
且大部分客人點的均是帝王蟹吃到飽
讓人不禁擔心會不會有不敷成本的問題
畢竟要營運一家餐廳，除了食材成本，
還要店租、人事費用，也還要繳稅，
蟹亭推出這樣的帝王蟹無限量制度
到底還有多少利潤?
我稍微算了一下
市售(如7-11,大賣場)所賣的1kg帝王蟹
價格常達千元之譜
當然這是含帝王蟹身體的價格
若是產地直銷，再扣掉身體的價格
剩下10支腳的成本，若最低需200元
則我們今天所吃下的帝王蟹的食材成本已達1400
而我們兩人所付的金額不過1276元
這真是讓人疑惑
我想以這家店的服務態度、食物、價格來看
這真的是一家好店，
可惜因為位置偏僻，知道的人太少，
puppy也是因為朋友轉述才得知這家店的
若是蟹亭位在鬧區，相信必定是生意興隆
只不過若是生意好了起來
這樣優良的服務態度、低廉的價格會不會改變
便無法確定了
但我也衷心希望這樣的好店能夠撐下去
保有原有的品質
並在口味上再加改進
評分(絕對美味程度/考慮價格相對美味程度/整體感覺)：74/90/90
總評：這是一家非常值得推薦的餐廳
事實上我現在是以相當興奮的心情寫這篇文章的
這家餐廳最值得稱許的是服務品質以及用餐環境
完全沒有在某家日式buffet那種位窄人雜
要拼命搶食物、且品質不佳的情況
再者以帝王蟹這樣高單價的食材來說
638(已加一成服務費)元的價格能夠無限量供應，
真的是相當划算
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