餐廳名稱：
地址：台北市松山區敦化北路 207 號 B1
電話：( 02 ) 2719-1927
營業時間：中午11:30-14:30 晚餐17:30-22:00
價位範圍(每人)：800-1200/人
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：有
推薦菜色：牛肉卜葉燒~
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精采照片圖集:http://www.wretch.cc/album/album.php?id=sharkbabys&book=18
今天要介紹給的呢~是鼎鼎大名的王品集團~IKKI懷石料理是也^^我也好久沒去了~
這次趁回台北的時候回味一下IKKI的創作料理~可是因為我們在等朋友的時間太空閒~
先在肚子裡裝滿了東區粉圓才向民生東路前進~所以都點了小懷石來打打牙祭
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首先上菜的是創作生魚薄片~由生菜打盤底~生魚薄片躺在生菜懷抱中~淋上日式
和風醬汁和些許美乃汁最後搭上杏仁片~整個就是鮮脆~我猜生菜一定有先凍過~
搭配醬汁酸酸甜甜脆脆的好味道~讓不大喜歡吃生菜的小寶也不禁豎起大拇指
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第二道上場是洋風銀鱈唐揚~應該是用遠洋的銀鱈來完成這道作品~外表炸的金黃
香脆不油膩~難得的是銀鱈被包覆在酥皮中絲毫沒有"過老"現象~魚肉鮮甜滋味完
全封鎖住~第三片之後可以沾特調甘味醬來帶出整體口感~一下子就盤底朝天啦
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第三道是松露海鮮玉子蒸~玉子就是蛋的意思~裡面有蛤犡.小雞肉最後搭上松露~
融合雞蛋和海鮮的鮮甜~每一口下喉都感受的到廚師手工的細膩和用心~隨著上場
的是冰鑽~酸甜冰涼口感一下子就咕嚕咕嚕下肚囉
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接下來是明蝦竹笙清湯~真的是很清的湯~裡面的蝦子有彈性~湯品爽口不油膩~
剛好當作主菜出爐前的前哨戰
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主菜上場囉~第一樣就是牛肉?葉燒~光是用看的就有一種滿足感~古色古香中又
帶著牛肉的驕貴~搭配著青蔥將整體藝術感營造到百分百~判斷沒錯的話牛肉
應該是帶些油脂的肋眼部位~一塊塊牛肉在嘴理跳動直接滿足味蕾感受~真的完全
滿足視覺和味覺的雙重享受
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主菜之二~石燒羊肉~用帶骨的羊肩搭配主?特調醬汁~不是一般法式餐廳的薄荷醬喔~
比較特別的是上線還有碎的杏仁片~肉質相當軟嫩~值得嘗試
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享受完主菜之後直接面對的~就是鮭魚季飯~本來看起來會有點乾澀~沒想到拌一拌
之後會讓我一口接一口~有一種相當驚艷的感覺~鮮甜鮭魚口感搭配白飯讓小寶完全
忘記下午的粉圓和前面已經下肚的佳餚~三兩下就讓他們全到胃裡團聚
餐後水果和甘物(甜點)也相當特別~水妥挑選過的一定鮮甜~藍莓奶凍也是一絕~
讓人沒有虎頭蛇尾的感覺~從頭到尾都能完全感受的到IKKI的用心
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最後的山藥蘋果汁~肚子已經相當飽飽飽~但是又捨不得放下~實在是兩難阿~
只好請肚子再放大一點容量~總結來說~這是相當用心的懷石料理~不愧是王品集團
的得意代表作~有別於小寶先前介紹的優質餐廳~IKKI沒有深夜時段~但是服務與
用心都能在每道料理和每個小地方一覽無遺~所以當然要推薦給大家囉~^^~
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別期待嚕~~~裡面沒正妹啦
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