餐廳名稱：藝奇新日本料理
地址：台北市中正區衡陽路1號B1
電話：02-2331-0200
營業時間：1130-1430、1730-2200
價位範圍：680+10% /人
可刷卡：可
推薦菜色：深海魚皮野蔬沙拉 松露海鮮玉子蒸 炙燒鰻魚手卷 創作洋菓布丁
官網：http://www.ikki.com.tw/503/index.htm
藝奇新日本料理，是王品集團新作，也是ikki二店
不同於ikki的是，藝奇屬於創作料理，而ikki屬懷石料理
但相同的是，王品集團的服務精神及店內舒適度
藝奇標榜著玩味+創意＊食藝
就可以了解到，藝奇的料理大部分屬創作料理
湯物的部分，只有一種選擇就是海鮮土瓶蒸
土瓶蒸裡頭有：蛤蠣*2、蝦子*1、香菇*1、魚片*2
蛤蠣和蝦子都屬於迷你型，讓人覺得有點失望
至於高湯的部分，個人覺得有點像是人工調味而非原有的海鮮鮮味
服務人員很熱心的提醒高湯的部分可以無限量供應
先付的部分有三種可以選擇：深海魚皮野蔬沙拉、燻鮭魚番茄沙拉、鮮果彩蔬沙拉
而我們選擇的為
深海魚皮野蔬沙拉：魚皮非常有彈性，又富含膠原蛋白
是美容養顏的一道聖品
口感則是非常的清爽，非常適合在夏天食用
鮮果彩蔬沙拉：裡頭大約有五種水果丁，水果丁的甜味都不錯，我想應該有經過挑選
但不同網頁所顯示的，並沒有嚐到春雞肉在裡頭
另外搭配著百香果醬，讓不嗜甜的我覺得超級甜
如果可以有醬汁選擇，我想顧客會覺得更貼心吧
刺身/煮物方面同樣有三種選擇：季節生魚刺身、創作生牛肉刺身、醬燒帆立貝
而我們選擇的為
季節生魚刺身：有五種口味的生魚料理，但口感卻讓人覺得普通
讓人覺得，就是冷凍生魚片的感覺
創作生牛肉刺身：標榜著兩分熟的生牛肉刺身，可以存封鮮美肉汁
但生牛肉刺身像是冰在冰箱許久才拿出來的料理
不太像是現點現炙燒，也或許是因為盤底冰塊太多?
讓我產生誤解，不過口感上還是不錯
生牛肉搭配著橙醋醬，口感清爽
小品可以選擇的則有兩款：銀鱈葡萄柚、松露海鮮玉子蒸
所以我們則各點一款
銀鱈葡萄柚：以酥炸的方式呈現銀鱈搭配上半顆的葡萄柚
不知道是廚房或是服務人員的疏失
在刺身食用完畢後，我們等待了約20min小品才上桌
而上桌的銀鱈以呈現冷掉的狀態
松露海鮮玉子蒸：同銀鱈的是，上桌時玉子蒸已經涼了
口感上吃的出是以南瓜湯底製作的玉子蒸
再佳搭配上綿密口感的玉子蒸
如果上桌時不是涼的，我想應該非常美味
冰鑽
強肴也就是主食共有六款：岩燒石板牛肉、雞肉朴葉燒、醬燒羊小排
蜜蘋醬燒豚排、鹽烤鮭魚頭、蒜香鮮鱒魚
我們選擇的為
岩燒石板牛肉：不同於先前食用過的石板牛肉，服務人員會舖一張紙在石板上
再將牛肉放置上頭，約20秒翻面、再20秒食用是店家的建議
牛肉的部分不只是我，隔壁桌的客人也反應嚼勁太強，不好食用
隔壁桌的客人感覺很專業，他說店家選擇的應該是肩頰肉的部分
所以才會這麼有嚼勁，至於醬料的部分店家準備了兩種口味
分別為：海鹽及蒜辣醬，就這兩種比較下我個人比較偏愛蒜辣醬
但其實我認為搭配食板牛肉的最佳配料玫瑰鹽
蒜香鮮鱒魚：鱒魚本身還滿新鮮的，也滿清爽的
但就像一般媽媽買條新鮮的魚回來清蒸般的滋味
食事的部分有三款：鮭魚季飯、炙燒鰻魚手卷、雞肉玉筍炊飯
我們選擇的為
炙燒鰻魚手卷：不同於一般日本料理使用海苔當做手卷外皮
藝奇選擇的是新鮮生菜做為手卷的外皮
新鮮生菜的鮮脆搭配上醋飯及軟嫩入味的炙燒鰻魚
口感絕不輸使用海苔包裹
雞肉玉筍炊飯：玉筍丁、雞肉丁搭配著濃厚風味的米飯
口感上雖然豐富，但唯獨玉筍丁為展現風味
吃的出來玉筍的鮮、脆、多汁
但搭配到米飯及雞肉丁時，卻完全無法嶄露頭角
如果以較大的玉筍來代替，或許才能展現玉筍的清爽
甘果物有三種選擇：時旬鮮果、紅豆提拉米蘇、創作洋果布丁
我們選擇的是
時旬鮮果：以季節性的水果呈現這到甜品，的確是明智的選擇
水果在當季怎麼可能不美味呢?
創作洋菓布丁：綿密的布丁搭配上頭的芒果醬
我覺得是道美味的甜品
最後飲料的部分有六種選擇：
冰飲的方面是：冰咖啡、冰水果茶、冰玫瑰果茶
熱飲的方面是：熱咖啡、熱洋甘菊茶、熱焦糖拿鐵
我們選擇的為
冰水果茶：有著通常水果茶過甜的經驗
特別跟服務人員說甜度半糖
送上來時的甜度果然比較正常
熱洋甘菊茶
不知道是new open或是我們被安排的位置比較角落的關係
我覺得上餐的速度並沒有很流暢，中間中斷的時間會有10~20分鐘不等
而號稱湯底可以無限享用的土瓶蒸，也沒有服務人員主動詢問
而用餐途中的小插曲是，隔壁桌的小情侶他們的石板上桌時疑似熱度不夠
牛肉片放了10分鐘那麼久，依舊是生的
在女方的堅持詢問下，服務人員果然馬上幫他們換了一組新的石板
希望藝奇可以快速成長，展現出王品集團的專業服務
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