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作者: loveSabina (花爸特技：沒推文的食記) 站內: Kaohsiung
標題: [食記] 藝奇ikki 新日本料理 高雄中山店
時間: Sat Sep 25 20:41:28 2010
造訪時間：2010/9月中秋
餐廳名稱：藝奇ikki 新日本料理 高雄中山店
地 址：高雄市前金區中山二路529號
電 話：07-2156113
營業時間：11：30～14：30 // 17：30～22
價位範圍(每人)：680+10％
鄰近捷運站：捷運中央公園站
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心得：
無音樂無廣告．有圖有真相好讀版：
http://sw-sleeper.blogspot.com/2010/09/ikki.html
預估讀取時間：7秒
Sabina對這家很有興趣，於是中秋節我們就來了。
▲菜單
這家不是吃到飽，而是設計少量多樣的套餐供你選擇
。流程大約是：湯物、先付、刺身/煮物、小品、冰鑽
（雪霜）、強肴（主菜）、食事、甘果物、飲料，共9
樣。
一、湯物
▲海鮮土瓶蒸
一入座，桌上早就有兩壺在煮著。湯的味道頗濃郁，
不走清淡路線，可以無限續湯。你可以看見裡面的海鮮
。給的是比一般平價日本料理大方些。不過這種久煮的
海鮮不會好吃，期待湯頭比較實在。
二、先付
▲刺身-深海魚皮野蔬沙拉
魚皮份量不少，沒有腥味，味道酸甜開胃，皮薄晶瑩
替透。Sabina很喜歡這道。
▲旬味海鮮木瓜沙拉
旬味指的是（當令）。
這道醬汁調理的味道和上面那到魚皮非常相似，都是
走酸甜鮮明路線。蝦子、花枝圈的品質只能說非常普通
。擺盤或許不錯；但是沒有680套餐的價值。
▲木瓜沙拉近拍
一向不太吃蔬菜的我，給這「木瓜沙拉」很高的評價
。木瓜與和風醬汁搭配起來出奇的協調好吃。
海鮮、木瓜、沙拉本應該相互輝映；最讓人期待的海
鮮沒有帶來精彩的表現。一憾
三、刺身/煮物
▲季節鮮魚刺身
左方的干貝等等，品質都還不錯；右方就有點花而不
實了。分別是旗魚、鮪魚。這張你可以看見旗魚筋彩的
程度。
▲鮪魚 近拍
這部位也太差了吧！一樣很筋慘。吃到甜點的時候，
有位男組長贈筆請我們寫意見欄。他來了兩次，第二次
藉故攀談，原來他是在偷看我們意見欄上的評價。
我和Sabina不約而同都給刺身這欄「差」。正當男組
長與Sabina討論哪裡不優之際，我拿起相機給他看，說
道：「有圖有真相」 （一整個鄉民欸我）
▲創作生牛肉刺身
其實他有稍微微炙過，不是完全生食，不用太擔心不
習慣。如果很怕，你可以試著取用上面的蒜末、薑末，
這樣味道會被壓過去。牛肉纖維不比魚類，它很粗。所
以即便是刺身，一樣很有口感。不過很妙的是怎麼再三
咀嚼，就是無法感受到牛肉鮮甜；肉片之間生度也不同
。從沒想過竟然會有那麼一天，嫌棄生牛肉「口感老」
，就是圖中左二、右二那兩片。餘下的因為脂肪分佈較
多，較為軟嫩卻也更為之腥。加上不乏筋，你得多嚼幾
口，害怕脂肪腥味的朋友切勿輕易嘗試。
四、小品
▲松露海鮮玉子蒸
上方那根據說是牛蒡，有網友反應會很油；可這天不
一會兒，竟然被Sabina剋光。她基本上油的東西除了我
以外都不愛，所以這牛蒡大概已經有改善了吧？
▲攪散來一張
其實就是南瓜醬海鮮蒸蛋。
▲銀鱈葡萄柚
除了這大量的美乃滋之外，我不討厭這道。
是不是？去掉美乃滋就好多了。苦酸滋味的葡萄柚已
經幫你切好，用筷子便可夾取。搭配炸物堪稱一絕。
▲銀鱈
肉質比一般吃到的鱈魚更緊實一些，吃起來層次豐富
。炸功可以，不會過油，亦無油耗味。
五、冰鑽（雪霜）
▲冰鑽
酸甜口味，不夠隨時可以續杯牛飲。不過這主要是用
來整理味蕾，讓你好享用下一道料理之用。
六、強肴（主菜）
▲醬燒羊小排
我和Sabina都推薦畫面前排左方那團薯泥。很特殊，
裡面摻入了蒜粒。三根羊小排，看起來量少，但是考量
到整套餐，其實已足。羊骨的部份處理得很乾淨，所以
不需要包上鋁箔紙，可以放心用手抓食。整體上並不油
膩，也沒有強烈的腥羶味。
▲近拍
肉質相當軟嫩，沒有過老的問題。抱歉我又手震了。
▲牛肉箬竹燒 7分熟
底下有個持續保溫用的石板。
▲7分熟
說是七分熟，實則應該是全熟了，是柔軟的全熟。想
吃更鮮甜可以考慮5分或更甚。不過因為醬汁比較偏甜，
即便是5分熟可能也吃不出原味。
七、食事
▲炙燒鰻魚手捲
除了紅色那兩根苦苦的之外，我對這手捲沒有太多的
感覺。基本上味道一點也不會讓人有驚喜的感覺。可能
是最近太常吃握壽司之故。
▲鮭魚季飯
這時候鮭魚當時，可惜這樣子呈現除了香之外，鮭魚
肉有點糟。
▲攪拌中
這次不是手震，是Sabina正在攪拌中。為什麼要攪拌
呢？因為她突然說：「欸他醬油在底下」於是就下意識
的拌起來了。
八、甘果物
▲創作洋菓布蕾
上面那片滋味已經忘記，因為只嚐一口覺得太油就沒
再吃。
▲近拍
味道上比普通再好一點，布蕾也綿密滑嫩；雖然不敷
衍，但是卻也沒有感動到味蕾。
▲紅豆提拉米蘇
Tiramisù意思是「帶我走」！可是最後我不但沒帶
走它，還留下不少。紅豆放進去雖然顛覆，倒也還能接
受；沒起士香、沒蛋味，只有濃濃的油脂感。
九、飲料
▲熱焦糖奶茶
如果能續壺，那就太完美了。茶包用的是Ceylon Tea
，焦糖另外放置。品質相當優秀。
▲冰葡萄優多
右下方小杯裡的是可爾必思。
▲近拍
全部結合在一起，長相就是這樣。是不是很像調酒呢
？味道稍微甜了點，不過酸酸甜甜很討喜，一下就喝光
了。
▲點菜單
總結一下：
湯物、先付、冰鑽（雪霜）、強肴（主菜）、飲料是
我認為表現比較優秀者。小品、食事則普普通通。刺身
/煮物、甘果物，有很大很大的進步空間。
這家非常重視客人意見，事後我聽先前參加試吃的朋
友說，如果你意見欄選差，可能有機會免那10％服務費
當作致歉；不過我們不但意見欄勾差，連都拿出照片給
「組長」看了，一樣沒有折扣，大家別卯起來勾唷！XD
除此之外店家也很願意發試吃帖找大咖部落客試吃換
取意見（當然我不是，也沒收到，所以才能給這篇真相
）。還有聽噗友說意見表勾選普通，接到店家來電請教
是哪裡不滿意。XD
服務態度實在沒什麼好挑剔了。希望下次再訪的時候
會進化的更優，拿出最佳的一面。畢竟那些試吃文看起
來那麼美好，代表店家一定能做到那樣的程度。
Overall，我和Sabina給這家的評價是：
Recommended （JUST）
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如果不嫌棄，我很願意幫忙拍寵物認養用的照片。
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