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作者: orion2588 (思念) 看板: TaichungBun
標題: [食記] 藝奇 新日本料理(二訪）
時間: Wed Mar 9 21:53:54 2011
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店名：義奇 新日本料理
地址：台中市大墩路５１４號２Ｆ
電話：０４－２３２０００３０
官網：http://www.ikki.com.tw/503/index.htm
用餐時間：９９年１２月
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好讀圖文網誌版：http://orion2588.pixnet.net/blog/post/26640805
以下直接複製網誌：
二訪藝奇新日本料理的原因有兩個，一個是藝奇推出新菜單，另一個是哥回來了！
首先是湯物，海鮮土瓶蒸。跟上次來的時候一樣，入桌前就已經用蠟燭加熱中，隨時
都可以添加湯底。菜單，今天就是衝著岩燒石板合鴨來的呀。總是熱呼呼的湯物，菜
都還沒上桌，我已經喝完一壺了，超喜歡柴魚昆布熬成的高湯，湯頭不會死鹹，喝了
也不會渴，所以不擔心有添加味精。禮頭料也頗豐富，蝦子、魚塊、蛤仔，暖入心頭。
先付－鮮果彩蔬沙拉。跟上次點的一樣，味道也沒變，不過很希望百香果醬能淋的均
勻些，醬每口都有醬汁，搭配著新鮮的蔬菜才好吃阿。
先付－旬味海鮮木瓜沙拉。娘點的，由水果和海鮮搭而成，使用和風醬汁，感覺是很
特別的一道菜。
刺身／煮物。這是哥的季節鮮魚刺身，魚片很厚哪，而且感覺超新鮮喔，底下還有鋪
一層碎冰保持低溫。
刺身／煮物。我選的煮物，醬燒明蝦，跟上次一樣好吃。尤其是那個醬汁非常濃郁哪
，有絲瓜的甜味和蝦子的鮮味，很想來碗白飯給他配下去，再淋上那些醬汁，一定很
好吃哪。
小品，這次我選的是銀鱈葡萄柚。完全是看在半顆葡萄柚上而點它的。銀鱈是用炸的
，外皮酥酥脆脆，理頭的魚肉很紮實，但不會過老，很有魚鮮味。下面的葡萄柚，甜
中帶酸，剛剛好完美地去除口中的炸味，我很喜歡。
先上的這兩盤是強肴－岩燒石板合鴨搭配的漬物和醬料。醃漬物是南瓜片還有釀過去
皮的番茄，帶點梅子的清香，等吃完合鴨後，可以去油解膩。
中間先來了冰鑽，酸酸甜甜，很開胃。
上桌了，我的合鴨，選用上等的櫻桃鴨，所以肉質呈現漂亮的櫻桃色。再近拍一張，
每一塊肉片的厚度大小都一樣，上面的皮帶有豐富的油脂，未烤先流口水阿。服務人
員終於把我的石板端上桌，全部就是這樣，醬汁中間的那個洞，是要放玫瑰鹽用的，
現磨的喔。石板上會鋪上一層料理用紙，可以避免肉和石板接觸而黏住，也可以吸取
多餘的油脂。大約三十秒就翻面，看看那呈現粉紅色的鴨肉，香味撲鼻，看起來超美
味阿。現烤現吃，手忙嘴巴也忙，所以沒拍到斷面，不過這個肉質真的很棒，烤起來
不柴，送進嘴裡得滿是香氣，鴨肉非常的緊實、但又帶著嫩度，單單只沾上玫瑰鹽就
超好吃了。尤其是那個帶焦的皮，完完全全就是上等皮阿。一盤才十二塊，覺得有點
少阿，還好等等還有飯。
食事－玉筍五木炊飯。禮頭除了玉筍外，更有五種蔬菜的切丁，所以才叫做五木炊飯。
上頭有醬汁和蔥花，攪拌均勻後就可以吃了。飯微微地帶焦，軟硬適中，玉筍太少反
而沒什麼感覺，但光是飯和那個醬汁，就夠讓我回味無窮了。
老爸點的炙燒鰻魚手捲。外頭是蘿美生菜，老爸很愛吃哪，裡頭還有壽司飯，上面鋪
的則是烤過的鰻魚，就像是壽司手捲，只是把海苔換成生菜，但這個口味特別又好吃
喔。
甘果物－時旬鮮果。搭配的是當季的水果，切成方形的西瓜，和上頭都是圓球的水果
，很有喜感。西瓜很甜，上面是超甜的哈密瓜和水梨還有葡萄。
飲料－我選擇的是跟上次不一樣的熱洋甘菊茶，一整壺的喔。一上桌，香氣就直衝鼻
內了！茶的顏色是這樣，又香又濃，而且不會澀，一整個超級回甘。打開壺蓋可以發
現理頭有一整顆的小菊花加上茶包。今天的飲料我很滿意哪。差點就想續杯了。
今天有哥、有大頭哥哥、定爺，還有我們四個人，整頓飯吃下來都超級開心的，有時
候吃什麼東西並不重要，跟著對的人、對的氣氛，對的餐廳用餐這就是美好的時光了。
藝奇，新日本料理。期待下次再換新菜單，大夥兒再一起來吃吧。
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