餐廳名稱：藝奇 新日本料理
消費時間：2011年/6月
地址：台中市大墩路514號2F(大墩11街口,家樂福對面)
電話：(04)2320-0030
營業時間：11:30~14:30 ; 17:30~22:00
每人平均價位：套餐均一價680+10%
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：深海魚皮野蔬沙拉;銀鱈葡萄柚;紅豆提拉米蘇
官網：http://www.ikki.com.tw/
圖文食記 : http://www.wretch.cc/blog/nxyjiang/7479278
餐廳的裝潢與擺設維持著王品旗下餐廳的一貫風格,
紅色的點綴裝飾有那麼點西堤的味道,
而餐桌與屏風的感覺則是充滿著濃濃的日式風,
用餐環境可說是相當的清幽.
菜單
點餐的方式也維持著王品系列的套餐風格,
依序分為湯物,先付,刺身/煮物,小品,冰鑽,
強肴,食事,甘果物,飲料等菜色
餐點均一價680+10%,
不過菜單顯然要精簡許多,
有點類似品田牧場的菜單,
讓客人在點餐的時候能夠更為一目瞭然.
以下就是我們點的餐點:
湯物 海鮮土瓶蒸
海鮮土瓶蒸的用料相當實在,有雞肉,鮮蝦,鮮蛤等食材,
而湯品則是清淡而甘甜,加上服務上會隨時補充鮮湯,
讓整個用餐過程中都能夠有著熱湯相伴,感覺相當不錯.
先付 深海魚皮野蔬沙拉
妹妹說這是她最喜歡的一道菜,因為魚皮相當Q而有嚼勁,
自己吃過的感覺也相當不錯,剛開始還以為是海參或海蜇皮,
沒想到是魚皮製作而成,可說是相當有創意的一道前菜.
先付 生牛肉果蔬沙拉
生牛肉不帶任何腥味,很是適合涼拌食用,
搭配蘿美生菜,蘋果,柳橙等沙拉蔬果食材,
是個相當新穎的沙拉配搭.
刺身 洋蔥燻鮭魚刺身
燻鮭魚的份量相當多,
鮭魚本身也不致於太鹹,
帶著淡淡的煙燻味,
搭配洋蔥的嗆味與花椒的辛辣,
感覺上比起單純的生魚片還要有變化
刺身 季節鮮魚刺身
妹妹點的菜色,看起來賣相不錯
小品 銀鱈葡萄柚
我們一致都點了這一道菜,
大概是因為菜名相當特別的關係吧!
當然菜的滋味也沒讓我們失望,
酥炸的鱈魚加上新鮮的葡萄柚一起食用,
葡萄柚的微酸搭上外酥內嫩的鱈魚,
口感相當獨特,
自己私心的認為這道菜配搭得最完美.
冰鑽 芒果冰鑽
冰鑽似乎是王品系列餐點都會搭配的冰沙,
目的在於去除口中的味蕾.
過程中服務生也會不時的補充芒果冰鑽,相當貼心.
強肴 牛肉箬竹燒
將牛排的主菜放在粽葉上面,
賣相絕佳,很有日式的味道,
牛肉的肉質偏向有嚼勁,有部分還有帶筋,
對於喜歡肉質較硬的饕客相當適合,
當然妹妹則是認為黑胡椒醬可以另外盛放,
甚至可以讓客人選擇搭配黑胡椒醬或玫瑰鹽會更好.
畢竟每個人的口味都不太相同,
有更多元的選擇總是好的.
強肴 岩燒石板牛肉
是利用高溫的岩板隔著耐高溫的紙,
利用岩板的溫度將牛肉烤熟
每面大約燙20秒就可以夾起,沾上少許玫瑰鹽
更能把牛肉的嫰度及口感顯現出來
最美味的牛肉應該是油花均勻分佈的霜降牛肉
只可惜後面有幾塊部分的油花是密集的集中在肉的1/3
由上上圖的後端可看到
其實吃起來有點怕怕的~
所以油花比較多的肉我盡量把時間多烤一些
把油膩的感覺消除
希望藝奇對於要岩燒的部分還是盡量挑一下.
(岩板下方的玄米是用來隔熱用的,不能吃哦)
食事 炙燒鰻魚手卷
微甜日式醬油鮮烤的鰻魚,搭配著壽司飯,
再用生菜包裹而成的手卷,
比起海苔手卷更為酥脆,
而生菜的清爽則中和鰻魚些許的油膩感,
也算是頗清淡的菜色之一.
食事 鮭魚季飯
平凡,但魚肉滿多的
就是吃飽用的,
對於總是要吃點飯的饕客而言,
恰好可以補足該要素.
甘果物 焦糖抹茶薯布蕾
每每到王品系列餐廳,甜點都會點烤布蕾,
這道烤布蕾的特色在於內搭的抹茶布丁,
以及布丁內類似甘納豆口感的內餡,
如果覺得口味不夠香甜,
還可以搭配附上的糖餅一起食用,
整體而言,這道甜點也算成功.
甘果物 紅豆提拉米蘇
這道紅豆提拉米蘇,只能說用美味形容
上方巧克力粉撘上濃濃的鮮奶味,
再加上紅豆及略帶酸味的乾果(我猜是蔓越莓)
每一口都令人十分開心
沒有什麼事比飯後來份好吃的甜點還要幸福的了~
飲料 熱焦糖奶茶
這道奶茶若沒有焦糖的加入,
大概喝不出紅茶與鮮奶搭配的香純
個人是覺得不錯喝,
不過是很常見的一道飲料
飲料 冰葡萄優多
這裡的葡萄果汁較為清淡,
不像其他店家葡萄汁那麼甜膩,
加上裡面吃得到葡萄的果粒,
再配上附上的可爾必思與檸檬片,
有雞尾酒的fu,喝起來相當不錯,
作為ending的飲料相當合適.
總評而言,
個人覺得藝奇日本料理的風格與同為王品其下的陶板屋十分相近,
但在餐點的創新與獨特性上,更略勝一籌.
當然純就餐點而言,七百多元或許有更為多元的選擇,
這裡的C/P值或許沒那麼高,
但倘若加上服務品質一概評析,
這裡可說是相當值得推薦的餐廳囉!
畢竟一場聚餐下來,餐點的精緻度與美味固然重要,
但賓至如歸的那種無形感覺更是能否盡興的關鍵所在,
所以,這一餐吃得相當開心....
自然對店家的評價也就不在話下了.
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[一路向左]迷戀一世不限期
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