餐廳名稱：藝奇ikki新日本料理
消費時間：2011年/08月
地址：台南市中西區公園路36號
電話：(06)2218840
營業時間：11:30~14:30(最後點餐時間14:00)
17:30~22:00(最後點餐時間21:00)
每人平均價位：$680(需再加一成服務費)
可否刷卡：可
官網：http://www.ikki.com.tw/
圖文網誌版http://www.wretch.cc/blog/iwbw/557802
純文字版
一直對王品集團餐廳的服務感到很滿意
剛好知道台南店新開幕
於是就衝去嘗鮮
這裡是一人$680
必須再另加一成服務費
藝奇主要的裝潢色調是黑色
一坐定位便有熱熱的海鮮土瓶蒸和熱茶在桌上
湯物
海鮮土瓶蒸
土瓶蒸的材料
左邊是要吃刺身的醬油
右邊的碟子主要是放廚餘
只是我先直接把土瓶蒸裡的食材夾出來
土瓶蒸的湯頭主要用柴魚和昆布熬煮
所以味道非常濃郁
如果不夠的話可以一直續湯
菜單
菜單一樣是用黑色基調的外皮
簡單大方的質感
先付
深海魚皮野蔬沙拉
這盤非常有份量
魚皮十分的有Q度
再搭配生菜的脆度
裡面的醬汁為和風醋汁
一定要攪拌之後再食用
這樣會使沙拉裡每一樣食材都能沾附
食材的原味搭配清爽的醋味
很開胃
刺身
季節鮮魚刺身
擺盤比內容物還有份量
生魚片為旗魚和鮪魚
左邊是干貝、甜蝦和北極貝
一般因為魚肉味道較清淡
所以先吃白肉魚片再吃油脂較多的魚片
接著吃味道較重的貝類
我不大懂新鮮度怎麼判斷
但因為我的腸胃比較敏感
我吃完後無恙
所以我覺得還頗新鮮
小品
銀鱈葡萄柚
吃起來不是我們所謂的鱈魚
但是肉質一樣很鮮嫩
外面所裹附的粉薄薄一層保有脆度
下面的葡萄柚已經切好四等份
很好入口
雖然味道很分明
但是很解膩
冰鑽
芒果冰鑽
就是芒果冰沙
也可以續杯喔
強肴
季節一夜干鮮魚
魚直接剖一半
用岩鹽火烤
保留魚的鮮甜味
也可擠些檸檬
尚有南瓜漬片和剝皮番茄
牛肉箬竹燒
牛肉切成小塊
先煎再烤
口感也很軟嫩
但因醬料口味很重
有點掩蓋牛肉味
但如果喜歡醬料口味較重的很適合
因為反映給服務生
所以服務生又換了一道主餐給我
岩燒石板牛肉
這就屬於自己手動燒烤
所以熟嫩度可以自己控制
醬料口味的輕重也可以自己決定
旁邊的醬料帶點酸辣提味
中間為玫瑰鹽
一樣有漬南瓜片及剝皮番茄
牛肉每一片都帶有筋
烤出來的牛肉味很足
食事
鮭魚季飯
下面為越光米
上面鋪了一層滿滿的細鮭魚肉
要吃前要記得充分攪拌
才能夠吃到飯香及鮭魚香
炙燒鮭魚手捲
跟平常不一樣多了一大片羅蔓葉
而且這個份量也大了許多
甘果物
焦糖抹茶薯布蕾
上面一層烤的酥脆的餅乾
配上下面有抹茶味的地瓜烤布丁
口感很綿密
也不會過甜
生日禮送的紅豆提拉米蘇
口感一樣綿密
不會過甜
入口後有紅豆加可可粉的香氣
飲料
冰咖啡
整個容器以黑色為主
看不見咖啡了
旁邊為奶精
冰葡萄優多
服務生說這是100%的葡萄汁
旁邊的可爾必思就看個人口味自行添加
王品集團餐廳的服務是真的不錯
所以不管去哪間人都算頗多
而且網路上也可列印禮品卷
雖然刷饗樂卡不能免服務費
也許沒有外面日本料理店的精緻壽司
但我覺得以這種價位吃到這樣的料理
應該能賓主盡歡
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 112.105.111.15
※ 編輯: iwbw 來自: 112.105.111.15 (08/28 14:30)