推 kuomeijane:伊達的肉真的無敵好吃 59.116.174.29 07/13 16:11
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作者: domys (南島小老師) 看板: Food
標題: [食記] 台南 東京益田
時間: Sun Apr 6 11:35:34 2008
餐廳名稱：東京益田
地址：台南市海安路一段10號(海安路與永華路路口)
電話：06-2267711
營業時間：16：30﹣01：00，周二公休
價位範圍(每人)：100以上
可刷卡（可/不可）：不知
有無包廂：無
圖文網誌：http://www.wretch.cc/blog/domys&article_id=9266970
我已經是第二次去拜訪這間店了。
前一陣子因為封blog，所以也沒有在拍任何照片，但是對於第一次去吃到的美味依舊是在腦海裡繚繞不已。老人因為看我這麼推薦東京益田，再加上前幾天被人家放鴿子，於是便邀大家來吃。我七點一到裡面便已經高朋滿座了，只有一個人臉色超臭的坐在旁邊（他已經等了半個小時了，哈，遲到的習慣大家要改掉阿！），店內沒有豪華時尚的裝潢，只有樸實的氣氛，老師傅手拿著料理刀在料理台忙著處理海鮮（聽人家說老闆好像是日本人），幾個服務生忙進忙出（我要說其中一個女服務生的態度真的很好），播放著日本歌，連我們隔壁桌的都是日僑，這....跟在日本沒什麼
兩樣了！（除了對街的招牌上掛著清粥小菜四個自以外）。店家會先上小菜-涼拌洋蔥，在恆春待久了，吃多了品質最好的洋蔥之後，其他地方的我吃起來都沒啥感覺了，不過他的還算ok啦，醬汁soso..，我們上來的第一道菜是綜合生魚片（約莫10片），裡面有三種魚：鮪魚、鮭魚..另一種我不曉得，對於沒啥研究，他附的芥末是不太辣的，所以不會嗆，我們已經飢腸轆轆了，所以生魚片一下子救被我們搶光了。
底下有用很多的冰來保持他的新鮮度，其實也不怎麼需要，因為我們都吃超快的，下一盤菜還沒上來吃前，這一盤已經吃完了，所以桌上總是維持一兩道菜而已，呵。不過跟生魚片比起來，我比較推綜合握壽司，大概也是10種（神奇的是握壽司裡面的芥末是會嗆的喔，可能量的多寡吧），我"搶"到了鮭魚卵握壽司（我有看到老人的筷子微微的往鮭魚卵那方移動），咬在口中那種爆炸的口感，真是感動到快哭了，前年去北海道吃的新鮮鮭魚卵是比這裡好吃（沒辦法，場地直銷咩..），不過這裡也讓我重溫了去北海道的時光，而我也發現了今晚的八個人剛好是當年去北海道的八
個人，真的很巧！
因為食物一上來大家都開始動筷子了，所以連我有時候也忘記拍，美食當前真的誘惑太深，再來的日式炸豬排，酥脆的外皮包覆著先甜多汁的豬排，只淋上蕃茄醬就很對味了，因為前一陣子吃了台南小有名氣的雙X豬排，結果很失望，這邊的豬排比那一家的好吃多了（不要公幹我，可能個人口味不同）。
我記得我們也有點日式炸雞，一樣肉也很嫩，不過味道就比較平淡，沒有太特別的表現。
因為我們人很多，所以就大概都點綜合XXX的，如這個綜合天婦羅，裡面有炸蝦、地瓜、茄子、香菇、四季豆，他的炸蝦的皮很薄，肉質很飽滿，好吃！我還有吃炸香菇，水分很夠，也很不錯吃，地瓜就還好了，茄子我沒吃到，之後還加點一盤。
這個味增鍋裡頭的料很多，我們叫大的nt 450，除了魚肉以外，其他大概都是常見的火鍋料（但絕對沒有魚餃蛋餃之類的，不曉得單點的有沒有，不過加了就變台式了），還有豆腐和蚵仔，豆腐很嫩，我吃了好幾塊，因為有用很多的海鮮下去熬煮，所以湯頭很鮮甜，我們吃到快沒了時還叫他幫我們加湯，真的好喝！
味增鱈魚真的要給他好好的大推一下，味增非常非常的入味，烤的恰到好處，金黃的魚肉更讓人食指大動，我都挑皮的地方在吃，最近愛上吃魚皮，特別的有味道，這道菜雖好吃，不過吃多會膩，建議2～4個人點一份，今天我們就點了兩份了。
說到這個"烤"的部分，我們還有點了烤秋刀魚，幾上檸檬真的是好味，魚肉不會烤的太焦，也沒有不新鮮的魚腥味，但是老人硬要點的喜相逢真的踩到地雷了，不曉得是店家本來就如此料理還是這道菜做不好，硬到不行，好像變成小魚乾一樣，我想拿來配酒應該是不錯吧。另外還有醬烤雞腿，menu上面說兩隻，本來想說八個人要怎麼分，後來發現他已經幫我們切好一小塊一小塊，這肛心ㄟ啦，這道菜也是不錯吃，雞腿肉烤的很嫩，另外還有我推薦的雞肉串，就一個字～嫩，好吃！這邊的都沒有拍到，因為都吃到全忘光了，哈，大家自憑想像吧。
這個烤飯團，裡頭包著鮭魚，外表烤的香酥，但我個人並不怎麼喜愛，只是不曉得為什麼我們點了三個....賣相是很好，大概有人鍾愛這樸實的味道吧。
這道豬肉馬鈴薯也是....soso，豬肉是豬肉，馬鈴薯是馬鈴薯，感覺上很像家常菜，味道沒有什麼太特別的，想吃的人還是可以點。
這次來也吃了許多不同的菜，感覺上很滿意，而且吃的超飽的，一個人375，上次一個人500（因為我點了牡丹蝦，一尾100，那個肉超彈牙的，讚），看了別人寫的食記，其實還有很多菜值得吃，就等下一次有機會再去光臨吧！
東京益田
台南市海安路一段10號(海安路與永華路路口)
06-2267711
16：30﹣01：00，周二公休
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作者: Angello (Cafe&女子) 看板: Food
標題: [食記] 台南‧東京益田 居酒屋
時間: Mon Jul 21 12:21:28 2008
圖文版-> http://www.wretch.cc/blog/ssag/29474573
連續下了好幾天的雨，終於在週日放晴了，決定去尋找版友推薦的東京益田。
這間店外觀不太起眼，在永華路與海安路的交叉口，要睜大眼睛找一下唷！
因為中午沒吃，才四點半就衝去用餐，店家剛營業很多東西都還正在準備，我們想點燒烤
類都還沒有。沒關係，那就嚐試別的吧！
我們點了：炒烏龍(100)、籚筍手卷(40)、生牛肉(330)、綜合握壽司(9個／250)、炸豬排
(120)。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ssag&b=30&f=1881307373.jpg&p=5
店家先送上招待的小菜－涼拌洋蔥，柴魚醬油和醋配上新鮮洋蔥絲，酸酸甜甜的，是道很
棒的開胃菜！
炒烏龍有點鹹，口味普通，又讓我想起日本「三國一」的手工烏龍麵真是Ｑ，似乎台灣沒
做到這種口感，連我這種平時不太愛吃烏龍都忍不住多吃幾口。
蘆筍手卷還不錯，海苔有烤過，蔬菜很新鮮，也沒有過多的美乃滋。(個人不愛美乃滋)
生牛肉為半熟，底下有許多海菜、生菜，肉質鮮嫩甜美，微酸微辣的醬汁調得很不錯！他
是冷盤，如果底下能多一個盤子放點冰塊冰鎮保鮮就更好了～
握壽司的生魚片切的很大片厚實，把醋飯都包覆起來，光看到就很開心！可惜醋飯太軟，
醋的比例有點重，生魚片沒有冰鎮，雖然生魚片很大，但是吃起來有點扣分。
(我還是挺喜歡啦～ ^^)
炸豬排也還好，跟山根壽司不相上下，還是煉瓦亭略勝一籌。
在此有一點小小疑惑，以往去其他日式料理店都會主動供應熱麥茶，可是我們直到用餐完
畢都沒有人為我們送上，他們的熱茶是要自己跟店家討嗎？ @@a
上菜期間我一直偷看老闆，總覺得他好像日本人喔～
東京益田
台南市海安路一段10號
06-2267711
PM 4:30~AM 1:00 (週二公休)
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◆ From: 59.125.219.10
※ Angello:轉錄至看板 Tainan 07/21 12:22
※ 編輯: Angello 來自: 59.125.219.10 (07/21 13:00)
網誌版http://0rz.tw/0031w
這間位於台南海安路與永華路交叉口附近 沙茶火鍋的旁邊
價位可能在比東雨之類的便宜一些吧我想
我們大部分是點燒烤類的東西 也因此感覺是比較偏向可以來這喝點小酒的地方
一開始上的是讓你先開胃用的調味洋蔥 吃起來是爽脆且甘甜
再來上的是非燒烤類的 冷麵跟可樂餅
冷麵的麵條是用日本的細麵 十分的滑溜順口
麵的嚼勁也是十分的足夠 搭配上酸酸甜甜的日本醬汁 真的很清爽開胃的一品
另外可樂餅外皮酥脆且內餡鬆軟可口 也是十分美味
最後要介紹的就是這次占了大部分菜色的主角燒烤類了 零零種種大概叫了七八樣吧
其中讓我印象最深刻的就是烤鹹魚了(鯖魚)
本身的魚肉經過燒烤後 肉質細嫩 油脂仍然是極為豐富 且具有一定的鹹度
沾上類似炸蝦由大根所搭配成的醬汁 本來那種鹹魚的過鹹被完完全全的中和
那種油脂太過豐富會吃膩的缺點也被巧妙的消除 說變得很清淡也不為過XD
魚肉跟醬汁反應中和完之後 留下的是完完全全魚肉的鮮味
也難怪嗜吃生魚的日本人也會對鹹魚著迷了 整個就是好吃到了極點
再來是兩種烤魚 鯛魚下巴跟秋刀魚
秋刀魚也是烤得恰到好處 秋刀魚那種帶有點苦澀的內臟加上細嫩的魚肉 真的是我的最愛
再來是鯛魚下巴 我相信應該很少人能夠拒絕下巴的誘惑吧
肉質細嫩 油質豐富 幾乎所有優點他都有了 絕對是烤魚界的首選XD
我們另外點的海鮮類還有蛤蠣跟花枝
花枝也是非常讓我驚豔的一品 本來想要沾鹽跟擠檸檬來吃的我 被學長阻止
說不彷嘗試看看直接吃 我一吃之後 發現這種乾吃的吃法果然才是美食的王道
那種咬在嘴裡 花枝的鮮味毫無保留的綻放出來 而且越咬越甘甜
套一句美食節目常講的話 食材如果不夠新鮮
烤的技術如果不純熟的話 是吃不出這種甘甜的滋味的XD
另外蛤蠣也是極為美味 每個蛤蠣都是極為飽滿 一咬下去立刻精華汁液四散
其他還有燒肉類的兩品 烤培根串跟雞肉
烤雞肉也是烤到恰到好處 雞肉肉質鮮嫩不乾澀
外皮酥脆且裏頭鬆軟 再沾上些七味粉 簡直就是極品
烤培根串也一樣 本來想說跟外頭賣的還不是一樣 吃了之後 終究還是折服在它的美味下
裏頭的金針菇經過燒烤之後 仍然是充滿水分
配上外頭帶些油脂的培根 真的是美味到不行
在整個餐點吃完之後 小弟非常滿意這次的饗宴
可是還是有個地方是美中不足的 那就是這間店並沒有禁菸
雖然在這種場合抽菸算是合理 不過若是有些抽菸的人一起用餐的話 還是多少會影響品嘗
的樂趣吧
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※ finzaghi:轉錄至看板 Tainan 01/17 23:20
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作者: finzaghi (琴之森) 看板: Food
標題: [食記] 台南-再訪東京益田
時間: Thu Jan 17 23:16:17 2008
網誌版 http://0rz.tw/6f3tM
自從上次去品嚐的好印象後 我就對這間店念念不忘
直到最近終於又給我找到聚餐的機會 可以好好的大吃一番了
去的時候還發現站在吧台的似乎是元祖日本老師傅XD 不禁讓我更為期待這次的饗宴
而基本上點的菜餚還是大同小異 燒烤類的還是像上次一樣的好吃
不過這次還有加點一些其他東西 比較不同的有牡丹蝦 星鰻壽司 握壽司 還有土狩鍋
其中讓我印象最深刻的當然是牡丹蝦的生魚片了
牡丹蝦肉質飽滿結實 滑Q彈牙 充滿了海洋的鮮甜味
另外頭可以選擇生吃 煮火鍋 或是燒烤 這次我們選擇了燒烤的方式
燒烤後本來還認為應該跟平常的蝦頭沒兩樣 幹嘛費勁的要我們品嚐蝦頭
吃完才發現 其實不吃牡丹蝦的蝦頭比不吃牡丹蝦身更為浪費啊
那蝦頭一咬下去 濃郁的鮮味甜味馬上就充滿了我整個口腔
我從來沒吃過那麼好吃的蝦黃 甚至還要比蟹黃還要好吃數倍
感覺整隻蝦的精華都濃縮在這小小的蝦頭中 真是絕品
而星鰻壽司也是常常會在電視看到這種傳統的江戶前壽司 平常並不容易吃到的美食
星鰻已經熬煮到極為鬆軟 入口即化的地步
加上沾抹的帶有甜味的醬汁 形成一股複雜又深奧的美味 讓人愛不釋口
另外握壽司也是頗為好吃 有一咬就溢出無盡美味的鮭魚卵軍艦捲
還有加上些細蔥調味的針魚握壽司 當然還有平常可以吃到的鮭魚鮪魚等握壽司
在師傅的精心捏製之下 讓我盡情享受到鮮魚的美味
最後還有火鍋土狩鍋 食材有著一堆的海鮮 像是鮭魚蛤蠣蚵仔蝦子等
還有作為豆皮壽司的豆皮 本來想說會不會很突兀 沒想到它與整個火鍋竟不可思議的合搭
另外加入酒糟的湯頭 非常的甜 加上海鮮熬煮下 更是鮮甜感十足
喝個幾口 酒糟的些微酒氣跟火鍋的熱度可以讓整個身心都暖活了起來（其實是酒醉XD)
整體而言 我還是給東京益田蠻高的評價
而且這次少了惱人的煙味 更是能夠盡興的品嚐美食
下次一定還要找機會再去XD
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※ finzaghi:轉錄至看板 Tainan 01/17 23:20
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作者: finzaghi (琴之森) 看板: Food
標題: [食記] 台南-N訪東京益田日本料理
時間: Sun May 11 01:17:14 2008
網誌版 http://0rz.tw/2a460
東京益田
台南市海安路一段10號
06-2267711
以後這種節日還是在家乖乖耍宅就好Orz
連找了好幾間都是客滿 預約光光 不然就是推出母親節特餐=變貴
繞了快半個台南@@ 最後還是回到了我所熟悉的益田
幸好到的時候還剩有幾個位子 馬上就坐下來準備點菜用餐囉
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海藻玫瑰生魚片:
這盤海藻玫瑰生魚片 應該算是今日我最喜歡的一品了
生魚片是使用鯛魚 肉質滑嫩結實且富有彈性 單獨吃就已經是十分的美味
而另一主角海藻 非常的爽脆 淋上點酸酸甜甜的醬油 如果單獨吃也是非常好吃
不過怎麼也想不到 這兩種美食可以完美的結合在一起
就好像兩大金像獎男主角在同一場戲中 互飆演技一樣
海藻的爽脆和生魚片的Q彈口感 沾上點類似催化劑作用的芥末跟醬汁
整個就是十分的合搭 完美至極
牡丹蝦跟軟絲的組合盤:
(本來想點漬鮪魚的 結果沒貨 只好換成軟絲了 囧)
牡丹蝦依然是無敵好吃 軟絲也是非常的Q彈爽口 充滿海洋的鮮味
而且這次師傅還準備了祕密武器
那也就是現磨的山葵
現磨的山葵口感味道層次就是完全不同
那種味道整個就比普通芥末來的溫和順口許多
只要沾上一點 就可以大大的提升食材整體的美味
另外這次蝦頭的煮法 我們還是採用燒烤的方式處理
果然還是沒讓我失望 上次吃的感覺又全都回來了
真的比聚樂的要好吃百倍XD
綜合握壽司:
有鮭魚卵軍艦捲 干貝 蝦子 鮪魚 鮭魚 鯛魚 海鱺 鰻魚共八貫
鮭魚是比較偏鮪魚赤身的那種類型 比較少油脂 不過口感煞是迷人
鯛魚跟海鱺就不用多說了 魚肉Q彈結實 很是美味
另外聽說生干貝也是超級好吃就是了XD
燒烤連擊:
有花枝 雞肉 鯖魚 跟北海道花鯽魚
花枝依然是不用沾任何的調味料 光是單吃就已經充滿了鮮甜的味道
加上QQ有嚼勁的口感 整個就是十分的美味
雞肉也是十分的好吃 烤到鮮嫩又入味的雞肉
再沾上一些提升味道層次的七味粉 一吃就絕對停不下筷子的
另外魚類雙傑-烤鯖魚 跟烤花鯽魚 絕對是今晚烤烤類的主角啦XD
鯖魚跟前幾次吃的感覺一樣 無庸置疑的好吃
另一主角烤花鯽魚則是魚肉雖不比鯖魚來的多油脂
但是魚肉結實有彈性 吃起來也是另有一番風味囉
酒糟土手鍋:
最後上場的是酒糟土手鍋
吃了那麼多冷食 這道絕對是暖身子必備的火鍋
有著豐富的食材 跟酒糟的提味下
十分的美味好食
整體來說 東京益田依然沒讓我失望
真是一場令人驚豔的美食饗宴 下次一定還要再來光顧的XD
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◆ From: 140.116.176.72
※ finzaghi:轉錄至看板 Tainan 05/11 01:17
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作者: finzaghi (琴之森) 看板: Food
標題: [食記] 台南-伊達炭火燒肉&東京益田
時間: Sun Jul 13 14:20:42 2008
網誌板 http://0rz.tw/f24nF
再來是東京益田
其實不需要太多介紹它 因為我幾乎已經快要把它的菜單給翻過一輪了@@
但是有吃到兩三樣新菜色 難免又會手癢想要來提一下Orz
首先是漬鮪魚 吃起來跟普通鮪魚的口感完全不同
有醃漬過的口感比普通的還要在緊實很多 感覺又把魚肉的鮮味更濃縮了
調味也不會太鹹 還是吃得出鮪魚的鮮甜感 十分美味的一品
再來是味增煮鱈魚 味道是不錯 不過有點太普通了些@@
最後則是香魚昆布捲
把香魚外頭包裹昆布後一同下鍋燉煮 煮到連魚刺都軟化且入味
吃起來是蠻特別的 昆布的香跟魚非常的合搭
而且魚肉吃起來蠻像再吃魚罐頭 可是又分辨的出來是香魚的味道@@
唯一美中不足的是調味稍甜了一點 導致吃了幾口會有些膩啦
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