[食記] 台北－土三寒六讚岐烏龍麵

[milkcheese (準備出發...)]

餐廳名稱：土三寒六讚歧烏龍麵
地址：台北市復興南路1段126巷6號1樓
電話：[phone]
營業時間：11:00~21:00
價格：50～170

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網誌版：http://0rz.tw/6e2Pv

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http://0rz.tw/c22Ps

某個週末在電視上看到介紹這家由日本師傅為了推廣讚岐烏龍麵
而在台北所開的烏龍麵店，看著節目訴說著師傅是多麼堅持著傳
統手工的製作程序，於是，六月下旬的某個星期天中午，愛吃麵
食的我，跑去試了一回。

http://0rz.tw/3d2S3

http://0rz.tw/572Up

店的位置我常經過，但不知為什麼，以前從沒注意過這家店。這
家店不接受電話預約，只能採取現場排隊的方式。店裡的空間並
不大，中間的走道將店裡的空間一分為二，一邊是櫃檯，另一邊
就是桌椅座位。

店裡的東西大多是預先煮好的，拿了托盤點完之後，服務人員會
為你加熱，而麵條我想也是先煮好後，視客人選擇的種類，再加
上不同的湯頭及配料，也因此他才會強調麵條只要煮好超過二十
分鐘就會倒掉重煮。

http://0rz.tw/c72OE

菜單上的麵種類之多，看得我眼花撩亂，愛吃蛋的我，想吃月見，
也想試試牛丼（聽說這家拉麵是吉野家的關係企業），也想在炎
熱的夏日裡來個烏龍涼麵…，這種時候只恨自己不像牛有四個胃。

http://0rz.tw/f22RK

我點了菜單上印了「主廚推薦」四個字的「爆青蔥叉燒豚骨烏龍
麵」。通常名字越長的絕招聽起來就越猛越厲害，名字這麼長的
麵又有「主廚推薦」四個字的加持，我對它突然有種小當家也難
以將其打敗的期待。不過，當我喝下第一口湯的時候，只覺得滿
口油膩，這道麵的豚骨湯已經夠油了，上頭還灑了一大堆吸滿了
油汁的油蔥花（原來我誤會了，爆蔥不是爆多的青蔥，而是爆過
油的油蔥啊…日文真是博大精深orz），這湯喝了幾口，我就急
著去倒杯水，不然我的舌頭都要在嘴巴裡打滑了。

除了湯油之外，這道麵裡附的兩大片叉燒也是屬於比較肥的那種，
如果是清淡一點的湯，這兩塊叉燒吃起來一定美味異常，不過可
惜因為這湯的關係，這叉燒即使是平時嗜吃東坡肉之類菜色的我，
吃起來也覺得蠻膩的。

最後是主角－麵條。手工的烏龍麵條不知道為什麼，看起來外層
好像有一層透明的膜，用筷子夾起來就可以感覺得到它的韌性，
吃起來Ｑ度很夠，而彈牙的程度更是明顯勝過一般普通的烏龍麵
條。這烏龍麵條確實不賴，不過可惜的是我在菜單上的芸芸眾麵
之中選了一種我所無法承受的湯頭，也因此我這餐吃下來稱不上
是享受，不過衝著這彈牙十足的麵條，我會找機會再試一次，下
次我會選擇非常清淡的湯頭，或者吃乾的涼麵，那樣應該就會是
一次不錯的用餐經驗了吧。






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◆ From: 140.96.70.14
推 trelivings:哈哈，很好笑XDD
推 jessie3:他們這兩個月份量變少不說，也變難吃很多
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作者: jessie3 (Jessie) 看板: Food
標題: Re: [食記] 台北－土三寒六讚岐烏龍麵
時間: Mon Jul 23 11:37:07 2007

這間店的老闆是日本はなまる出來的

日本的はなまる是吉野家的低價位連鎖烏龍麵店

不過在台灣這間店和吉野家似乎沒什麼關係，就是整個學はなまる

他們剛開的時候真的和はなまる一樣，第一次吃我超感動

不管是口感、味道幾乎都和我在日本吃的一樣

只可惜他們沒有冰水機，只有自己倒的溫水，也沒有提供天婦羅屑屑

我還是有要過屑屑，要過才發現不給是有原因的

他們的麵皮和日本的差很多，不適合泡湯，有點噁心

因為我是一個非常喜歡吃烏龍麵的人，所以從他們開之後我幾乎兩個禮拜就會去吃ㄧ次

這兩個月大概是每個禮拜會去吃，不過六月之後，中的份量變小不說(大的還是差不多)

我近兩次去整個麵條口感差很多，蠻失望的就是了

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◆ From: 61.229.147.147
推 luke1105:第一次吃的時候也覺得不錯，又不太貴
→ luke1105:上次一吃就囧...麵條的彈性完全消失...@~@
推 milkcheese:如此說來，我可以放棄再去一試的念頭了orz
推 vupvup:我之前也超愛這間的烏龍麵~可是上星期去怎麼麵不Q了>"<
推 whatangel:囧 我剛開幕的時候也有去吃 希望不要因上電視而變差><