→ muse1313 :不錯但偏貴 小碗的也是要將近兩百或兩百多 06/06 23:48
推 myheartest:那是因為漲過價了 但即使如此麵條還是打死一堆拉麵店 06/11 12:23
餐廳名稱：土三寒六讚岐手工烏龍麵
消費時間：2011年4月
地址：臺北市復興南路一段126巷6號1樓
電話：02-27754611
營業時間：週一~週五 AM 11:30~14:00 17:00~21:00
週六~週日 AM:11:30~14:30 17:00~21:00
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烏龍麵雖然是從日本開始風行全球，但是大家可能不知道這烏龍麵的製法卻是從中國唐朝
傳過去的喔！根據媒體報導，在唐朝時，有一位從日本到中國取經的空海大師，想幫助因
為雨水稀少而稻米種植不易的四國讚岐地區，因而引進使用麵粉製作的烏龍麵。 沒想到
因為四國是日本最重要的巡禮參拜地區，因而讓很多日本人將讚岐烏龍麵的美名傳播出去
。報導更指出，讚岐本地人平均每年都要吃上310碗烏龍麵，消費量居全日本之冠。310碗
烏龍麵代表每個月幾乎有25天都吃烏龍麵，可見此地烏龍麵之美味。
而在台灣也有獲得日本香川縣觀光交流局頒發「讚岐烏龍麵大使館」認證獎牌的「土三寒
六」烏龍麵店。這家店是日本本店在海外的分店，不管是店長或是擀麵的師傅都是帶著純
正日本手藝飄洋過海在台灣努力的日本人喔！難怪被日本人稱讚說，這跟他們在日本吃的
味道一模一樣！也就是說很道地的日本料理囉～而店名的由來是因為讚岐烏龍麵會依季節
不同而有不同的做法比例，在日語中，「土」是夏天的意思，麵糰是以1杯食鹽配上3杯水
，而冬天時，也就是日語的「寒」，食鹽跟水的比例則調整為1:6，春秋時則是配上5杯水
【外觀】
質樸的外觀以及紅色燈籠都讓人知道這是一家日本料理店，而店外頭貼上許多媒體專訪的
照片，可見「土三寒六」的超人氣！之前，我還在電視上看到食尚玩家有去採訪呢！店內
空間分為一樓與地下室，地下室最近還安裝了投影幕，適合公司行號聚餐，上次去拜訪的
時候，大家還在看龍貓…超妙的。
【餐點】
來到「土三寒六」除了點烏龍麵之外，由於這家店是朋友的朋友開的，就有想用到ㄧ些好
吃的前菜
明太子涼拌豆腐／生魚片拼盤，開啟了我們的好胃口
玉子燒，甜甜的蒸蛋口味，好好吃
炸蝦三兄弟，麵衣不會太厚，蝦子非常實在
還有一些我忘了名稱的…..
最重要的主菜-烏龍麵終於上桌了!在這邊我不多做介紹…因為我忘了每一道的菜名，我記
得有讚岐大使烏龍麵跟讚岐王國烏龍麵等。總之吃過的人都覺得都很好吃喔!!唯一的缺憾
是店裡面已經沒有在賣炒烏龍了。
最後的甜點，大福冰淇淋跟手工布丁奶酪，上頭都淋有黑糖醬汁，我比較推薦大福冰淇淋
，有著大福ＱＱ口感，但也吃得到好吃的冰淇淋。
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