餐廳名稱：土三寒六
消費時間：2012年/3月
地址：台北市復興南路一段126巷6號1樓
電話：02-27554611
每人平均價位：250
推薦菜色：辛味噌王國烏龍麵
圖文網誌http://www.wretch.cc/blog/cerises119/568649
櫻桃超愛吃麵食!!
但偏偏有二種麵非常不愛吃,
一種是很寬的刀削麵,另一種就是軟爛的烏龍麵,
寬厚的刀削麵至今都還沒吃過好吃的,似乎要將刀削麵煮入味很難,
所以每次吃到都是粉味超重的刀削麵~
而軟爛的烏龍麵大都是冷凍食品才有的口感,
比較想省成本的餐廳就會是用這種麵條,
通常這種店家馬上就會被我們列入黑名單了~~
而位在台北東區巷弄的土三寒六是某天看食尚玩家發現的,
上網立刻爬文才知道...原來台灣也有傳承日式做法當天現擀現做的烏龍麵!
每次經過土三寒六時都超多人在外面候位,
所以這一晚櫻桃和Peu de mal決定一定要吃特地提早到!
結果還是在土三寒六的一店候補了二個位子...
雖說店員說二店有位子...因為是第一次吃~我們還是想來一店朝聖一下~
因為候補二個號碼而已,所以沒多久就被請到裡面的等候區了~
店內環境不算大,不過處處都充滿日式風格~
總算可以入座點菜啦~大開心!!
來看看繽紛的菜單~有點不明白的是為何小份的價錢是寫在中間的...
我們真的猶豫了很久~
最後終於點了"辛味噌王國","大使烏龍"和"章魚燒"
首先上桌的是小份章魚燒(五顆),
有點小失望...因為它不是現做的...
吃得出來它是先做好等客人點才在加熱的~外表也略顯焦黑!
剖開裡頭麵糊乾乾的,感覺應該做好很久了...
對於這個章魚燒...我只能說土三寒六不是專賣章魚燒的餐廳,
還是專心吃麵好了~
期待已久的烏龍面上桌啦!!
首先上桌的是大使烏龍麵,其實就是綜合烏龍麵,
每種配料都有~叉燒,炸雞塊,炸蝦和豆皮各一個,
湯頭則是昆布高湯,喝起來非常鮮甜,
每份食材都非常到位,非常推薦第一次要來嚐鮮的朋友可以先試試看大使烏龍
再來是櫻桃因為熱愛吃辣所以特別點的辛味噌王國,
配料是叉燒和炸雞,
差別在於濃郁香辣的味噌湯頭,
喝起來非常濃醇,而且挺辣的喲~
Peu de mal只喝一口就爆炸了,哈哈哈!!
雖說滿辣的,但是溶在湯裡的辛味噌點出了所有食材的甜味,
再配上Q彈有勁的烏龍麵,真的是超絕配~
櫻桃個人給辛味噌烏龍麵90分~
而在所有配菜裡讓櫻桃和Peu de mal都大聲叫好的是炸雞塊,
新鮮雞肉炸的非常香嫩多汁且不卡牙縫~下次再來就會單點一份炸雞好好大快朵頤一番!!
叉燒就略顯普通~如果肥肉再少一點就更好了!
而大使烏龍裡的豆皮其實就是稻荷壽司的豆皮,
日本人似乎最喜歡把豆皮拿來配烏龍麵,
豆皮已有壽司醋的調味,放在熱湯裡和烏龍一起吃對我們來是很不一樣的感受,
很值得一試!
而在土三寒六裡,其實烏龍麵才是主角,鋪在上頭的配菜是為了更凸顯它的Q彈!
第一次吃到新鮮手打的烏龍麵真的超驚艷~
尤其是麵條裡那Q彈的麵心是烏龍麵的靈魂啊!
即使浸泡在濃郁湯頭裡也能吃到手工揉擀出來的麵香,吃在嘴裡真的是超幸福的~~~
土三寒六的二店離一店不遠~
二店的還有露天的坐位,感覺真的超像日本的fu!!
在知道土三寒六之前,櫻桃每次只能看著日本美食節目料理東西軍在流口水...
現在!!坐個捷運到東區就可以吃到完全比照日本傳統製麵方法的烏龍麵了~
台灣實在太方便啦~喜歡吃麵食的朋友絕不要錯過喲!
店家資訊:
土三寒六
本店地址_台北市復興南路一段126巷6號1樓,電話:02-27554611
二店地址_台北市忠孝東路三段251巷7弄15號1樓,電話:02-27712689
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