→ Surrounder:個人比較喜歡土三寒六的口感..很接近我在日本吃得了 05/26 11:30
→ evelyn4891:謝謝推薦，土三寒六也在未來預計造訪名單中 :) 05/26 21:42
店名：穗科手打烏龍麵（復興店）
電話：(02) 2778-3737
地址：台北市復興北路313巷32號
營業時間：周一到五：11:30-14:30、17:30-21:30
周六到日：11:30-15:30、17:30-21:30
消費日期：2013/5
推薦菜色：咖哩烏龍麵 自慢冷麵 紅酒漬鮮茄
平均消費：250元/人
網誌無音樂好讀版：http://blog.xuite.net/evelyn4891/ilovecorgi/73310506
其實這回是二訪了，第一次是為了要陪回桃園而在中山國中站搭客運的小黑貓，
找個可以歇腳又好吃的餐廳，結果一找就到了穗科，第一次吃的時候我們分別點
了自慢冷麵和上湯烏龍麵，前者讓我們驚為天人，但後者對我倆來說則是稍嫌清
淡，因為不巧當天沒帶相機，我們約好一定要找機會再訪。
結束在溫古的小約會後，我們就從忠孝敦化站慢慢步行到穗科，也是因為在溫古
吃太飽，需要消化一下。
穗科復北店外面有很雅致的小橋流水造景，滿多年輕夫妻帶著小小孩來用餐，許
多小朋友坐不住時，這個小庭園就成了遛小孩的最佳去處。
店內以純粹的水泥地板和原木家具，店內只看得到清爽的白色與木頭色，感覺跟
穗科餐點表現的精神是一致的，都是很單純，不多加綴飾的。
也就在入口處的旁邊，有一個很大的房間，外面的人可以透過大片透明窗戶看到
師傅製作烏龍麵的過程，跟鼎泰豐一樣呢。實際在顧客眼前展示出來，不僅強化
了「手打」的形象，顧客期待度也更高了。
走進店裡，中間有一個原木櫃隔出兩個空間，櫃子上展示了很多寄賣商品，像是
木雕、醋、織布等，清一色都是台灣原地生產，旁邊也都附有製作者概念說明，
有興趣的顧客也可以來參觀、購買。
一坐定位，服務生馬上笑臉盈盈地送上兩杯熱茶，兩次造訪我們都遇到同一個服
務生Anna，每次都獲得讓人滿意的服務，像是態度、速度、回答客人問題的能力
等都很優秀，因此兩次我都在問卷調查上寫上她的名字。穗科的Anna，妳好棒！
（給大拇指）
基本上餐點分為冷烏龍（細麵）、湯烏龍（熱湯麵）、小菜跟甜品等。上次我點
了自慢冷麵，齒唇留香、麵Ｑ有嚼勁的口感讓我念念不忘，因此說服小黑貓點自
慢冷麵，我則是點了咖哩烏龍麵。因為上次一訪離席前，旁邊一桌的小姐點的咖
哩烏龍剛好上桌，那撲鼻而來的香味幾乎要把我重新勾回座位，也因此在今天造
訪之前，就決定是你了！
我的烏龍麵先上桌，好懷念的香氣又撲鼻而來，服務生形容咖哩烏龍麵小辣，事
實上我這個不吃辣的人覺得那個辣根本很難感受到，只是一個味道的楔子，入喉
後才會產生後味，一般口味的人都可以點喔。
上面鋪了芝麻葉、白芝麻、海苔等，麵條吸附濃郁的咖哩湯汁，味道相當好，而
且我真的好愛這個湯頭，喝起來像是口味溫醇的牛奶基底咖哩湯，我幾乎整碗喝
光光。不過相較於冷烏龍，湯烏龍的麵條比較容易被筷子夾斷，但我個人覺得還
是不錯吃的。
往下挖還可以發現蘿蔔、胡蘿蔔、豆腐等配料。我跟小黑貓說：「你有發現穗科
的餐點都沒有肉嗎？」無肉不歡的小黑貓猛地一驚：「什麼？真的嗎？欸真的耶
....完全沒發現！」可以讓肉食動物完全忘記餐點裡沒有肉這件事，可見好味道
有讓人暫時性失去知覺的作用哪，真是太厲害了。
上回已經點過一次，原本我想改點白玉腐皮湯捲，想不到小黑貓對上次的番茄情
有獨鍾，因此這次再點一回。
這道紅酒漬鮮茄使用的是新鮮的牛番茄，用紅酒醃漬一晚後，再淋上和風醬汁。
下面深色的部分是紅酒凍，配上酸酸甜甜好似水果醋的醬汁，讓番茄的土味完全
消失，光想我現在口水都要流出來了。不吃番茄的挑食小朋友務必試試這一道，
一定也會跟挑食鬼我本人一樣印象大逆轉。
不管來幾次，就是要吃你。一訪時就看到網友盛讚穗科的自慢冷麵必點，形容得
出神入化，也因此一訪時我們就點了。第一次入口時，我第一個感想是：「這樣
的味道啊....是很不錯，但是不是形容得有點過頭了？」
可是！有趣的點就在這。一般吃東西時，過了一個臨界點後，邊際效益會遞減，
也就是不管再好吃的東西，過了一個點後再吃下去就不覺得美味了。但是這碗自
慢冷麵明明這麼大一盆，我卻一直吃吃吃到最後一口，反而覺得越來越好吃。只
能說這個柚子醬汁和富嚼勁的麵條，真的會讓人上癮。
店家還有賣自製煎餅，有六種口味，櫃檯前都有試吃品。
享受美味的餐點，總是會讓人有種「活著真好」的感動，穗科讓我們的這一晚過
得單純美好，下次我還想再來嚐嚐白湯烏龍麵呢。誠心推薦穗科給喜歡烏龍麵的
朋友囉！
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