[食記] 台北東區-老乾杯

[aaasunlit (水蜜桃小姐)]

   餐廳名稱：老乾杯

   地址：台北市光復南路280巷44號
   電話：[phone]
   價位範圍(每人)：2000上下
   可刷卡（可/不可）：可

圖文網誌版:
http://www.wretch.cc/blog/aaasunlit&article_id=21927031


說起老乾杯 應該可以說是燒肉界的天王了吧~
正確來說 他的名字是『老乾杯by 滿壽泉』
雖然是乾杯家族的
不過既然加了一個"老"字
當然技術跟是食材都是祖父級的(薑是老的辣)
主打的是日本和牛
由大阪第一把燒肉交椅-『但馬屋』給予專業指導

之前其實常到延吉街的kiki吃飯
老乾杯就在對面
只是很低調的裝潢
讓我一直沒有好好注意過他~
今天走過的時候還差點錯過

老乾杯的和牛啊
是從澳洲進口的『黑毛和種』

說起高級和牛的血統及飼養方式還滿特殊有趣的
有聽音樂的.按摩的.喝啤酒的
交織而成和牛獨特的味道與質感


和牛食材很天王 價格當然也很天王
我們點的是一人2000的套餐
而且這個套餐是限定一定要兩人以上才能點的
兩人一定要選擇一樣的套餐才可以
因為份量不多
所以也不會有兩人都吃到重複的東西的問題=.=
菜單部分 老闆每隔一陣子就會換的
讓熟客常來吃也不覺得膩



2000元的套餐，內含:
前菜
和牛刺身或挪威鮭魚刺身
本日和牛燒肉(共有五種部位)
沙拉
本日海鮮料理
頂級沙朗牛排
食事（有4.5種選擇 我們選了麻油風味雞肉釜飯和和牛牛筋釜飯）
甜點（大概有3.4種 選了黑芝麻布蕾和芒果奶酪）


前菜
說實在不太清楚這是什麼
不過味道恰到好處 口感軟透
有讓我萎靡的心靈精神一振的驚艷

和牛刺身及挪威鮭魚刺身
我選的是和牛刺身
共有兩小片

一片是生的 一片是烤過的
我比較喜歡烤過的
光是原味就吃的到牛肉的鮮美

生的我加了芥茉
不過覺得有點失策
味道太嗆反而失去了和牛的原味

挪威鮭魚刺身
新鮮
不過因為我在家
媽媽就常弄鮭魚給我吃
而且也都是很好的鮭魚
所以我沒有什麼感覺

在正式上燒肉之前
他會提供一些佐料給我們使用
從左到右分別為:檸檬汁→義大利岩鹽→烤肉醬
在我後來實驗性的嚐試後
烤肉醬是比較甜甜淡淡的味道
因為和牛本身肉質就絕佳了
所以直接沾一點岩鹽
整個味道就出來了~
所以我用最多的 是岩鹽
(今天帶了傻瓜 果然很傻 都拍不出顏色的層次@@)

他還會提供生菜及韓式醬料給我們搭配
不過除了用一點韓式辣醬外
因為份量不算多
我不擔心會吃得很膩
所以並沒有配著生菜一起吃
(朋友第一塊肉配完生菜吃後很後悔 覺得口中只剩醬及生菜味)

再來上的和牛燒肉
共有五種部位
包含牛肋條.頂級牛舌...及其他種牛背上的肉
實在名字太複雜了
我記不起來

這幾種肉質當中
我最喜歡的是牛肋條
分布均勻的油花
閃耀的光澤
軟綿而芬香的口感
吃完會有股感動呢~
謝謝這些和牛?了我們犧牲奉獻!

吃過一輪燒肉了
怕膩嗎?
老乾杯這個時候上了日式和風沙拉
timing剛剛好
而且這和風醬夠酸夠清爽
還有美妙透白的豆腐
當下有種意猶未盡的感覺

本日海鮮料理
這蝦子跟干貝都甜美新鮮的很
份量也很大
算是吃的很過癮
配菜的馬鈴薯 烤的很軟爛
讓我幾乎吃不出來他是馬鈴薯

和牛頂級沙朗牛排
這是牛運動量最少的部位了吧
這牛肉的厚度很夠
肉質細嫩而且油花滿布
油脂也分配得很漂亮
像大理石紋一般
烤起來也很好吃
香甜多汁 充滿鮮嫩的口感與牛肉的新鮮味道

服務人員很親切的幫我們處理這一塊大牛排
烤了一會後
才發現我們的火根本只開了一半
原來我們之前都搞笑的
想說肉不用烤太熟
還好肉質好 我們都敢吃半生的肉

這塊牛排被我們解決完後
還是有種不滿足的落寞感
但這套餐設計得很聰明
可能料想到食客對吃完這塊大牛排之後的失落
最後就端出米飯來
填飽了你的胃
不過這也是一般正統燒肉店的做法
飯是最後上的
但造型很可愛~ 不過感覺像是吃一鍋飯
說出去這單位很嚇人的!
還有飯匙勒

還有附味噌湯
小小一碗
料很實在
重點是 那味噌的味道真是濃到不行阿~
好喝!

我們選的是麻油風味雞肉釜飯和和牛牛筋釜飯
選擇麻油風味雞肉釜飯
是因為我不想一直吃牛的關係
掀開鍋蓋 整個令人心醉的麻油香就撲鼻而來
每一顆粒粒分明的飯粒都有那麻油香
加上切得細細的薑絲配飯
真的好吃~
吃完就飽了

而和牛牛筋釜飯相較之下就略遜一籌啦
只有聞到淡淡的醬油味
牛筋吃起來也沒有什麼感覺

甜點也是老乾杯的強項
至少我吃的黑芝麻布蕾
及朋友點的芒果奶酪也都很好吃(芒果醬要另外加的)
黑芝麻布蕾濃郁的芝麻清香
綿密彈舌的口感 及像是楓糖糖漿的醬汁
可以說是除了沙朗牛排之外
今天我最滿意的一道

這樣吃下來含服務費及兩杯單點的飲料
兩個人大概花了快5000(感謝我的摯友為了我生日破費!)
食材及燒肉的技術絕佳
服物人員親切的態度與周到服務
我覺得也很值回票價
除了飲料...我的可爾必思荔枝酒很普通之外
可以說是物超所值的一餐

p.s.雖然我們是七點多去吃
但八點時我們都沒有拿到酒耶
不是八點都要來乾一下嗎?

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◆ From: 139.223.38.60
推 dipu:老乾杯跟乾杯吧是乾杯燒肉店系列中不舉辦八點乾杯的~
→ aaasunlit:但我看別人的介紹是有的耶~~~
推 purpleviva:^^!!!!! 老乾杯應該不會..那種氣氛也不太適合吧!
推 gk6ai7:之前去吃  八點是會上一杯清酒啊...
推 flkty:現在已經沒有了喔~~
推 headnobig:吃過的心得..老乾杯還是單點肉就好了