推 vc727:超好吃超愛 60.248.88.46 12/23 16:03
地址：台北市中山區林森北路119巷84號
電話：02-25682736
網誌：http://www.wretch.cc/blog/cuted/17892999
今天沾了食神大哥的福氣讓我有機會品嚐到在他心中
日本料理的首選 - 和幸
人還蠻多的~如果沒有訂位可是一位難求呢!
分成兩邊~一邊是吸煙區一邊是非吸煙區
位置很小，附近很多這樣的店家
但是我反而喜歡這種大家擠在一起吃飯喝酒的感覺
牆面上貼了很多老闆手寫的日文menu
聽說老闆是琉球人..所以很多料理都有很道地的日本味!!
雖然是吸煙區，但是還是不能抽雪茄跟煙斗
食神老哥可是一本活menu..不用看菜單就可以點出"落落長"的一堆..
所以以下的料理可是他極力推薦的~
以下的菜名可能沒有很正確..我是以料理的方式命名的...
店家招待的小菜
有點醋漬的味道，內容物有海帶芽、鰻魚塊、花枝還有蘿蔔絲跟小黃瓜作搭配
鰻魚塊有先炸過然後在下去料理，沒有腥味，味道偏酸
和風沙拉
用海帶芽、馬鈴薯絲、番茄還有生菜跟洋蔥混何拌勻
淋上和風沙拉醬..味道比較偏酸味..比較沒有和風醬汁的香料味
很清淡~口感層次很豐富
今天來到居酒屋，大家不免都要來上這麼一杯
我的熱清酒，用的是貍貓的酒瓶! 很可愛~其實容量也不小~
沒有嗆鼻跟刺喉的味道，還蠻順口的~
綜合生魚片
由於今天大家都是美食愛好者~所以食神老哥特別叮嚀了店家要各準備一份
滿滿的一盤裡，有甜蝦、紅甘、鮪魚、花枝、鮭魚
甜蝦超級鮮甜的...還能吃到一點點牡丹蝦的那種黏口的感覺
鮭魚的油脂分布很均勻~所以真的有入口即化的感覺!! 我最愛的鮭魚香味也很濃郁
花枝的刀工很精細~切成細絲狀剛好破壞掉花枝內層的膜，讓花枝更好入口
紅甘跟鮪魚魚肉的Q度有一定的水準
我覺得這樣的薄度剛剛好!!
炸雞塊
一旁附上生菜絲跟美乃滋
外皮的麵粉炸的酥脆~裡面的雞肉很嫩!! 我本來要來個橫切面，但是照不好就作罷了..
一點都不油膩~外皮香酥的感覺很棒!!
酒蒸蛤蠣
利用酒去蒸熟蛤蠣，每顆都大顆又飽滿，裡面的肉一點都沒有縮
蒸的剛剛好~下面的湯汁是可以喝的喔!!!
每個蛤蠣都有吸到一點點酒的香味~肉都很鮮甜
炸牡蠣
牡蠣很大一顆...外皮裹上麵包粉炸的酥脆
內層的牡蠣還能吃到湯汁，沾上店家特製的美乃滋跟塔塔醬真的很爽口!!
起司魚板
外皮跟炸牡蠣的是一樣的~魚板中間夾了一層cheese
魚板很彈牙QQ的~搭配上cheese的香濃，還蠻特別的一道菜!!
明太子蛋捲
感覺是一道很費工的菜色，蛋捲的紋路很明顯，一層層的堆疊..
中間捲上了沒有辣味的明太子跟小黃瓜絲
其實沒有什麼味道...反而小黃瓜跟蛋的味道比較重
鰻魚蛋捲
我還蠻喜歡這道的~中間包上鰻魚在淋上特製的沾醬
我喜歡的原因是他有灑上跟鰻魚飯一樣的香料做搭配，那味道跟鰻魚很搭!!
焗烤明太子
這道沒有很推薦..不知道是因為我拍太久了還是店家弄得不夠熱
所以吃的時候起司已經硬掉了...所以吃起來就像是在吃起司塊拌上明太子的感覺
明太子也是沒有辣味的...所以這道菜的味道很淡..
熱熱的就算沒有味道，看到牽絲應該會好點..
味噌茄子
用味噌拌煮的茄子，很好吃!! 味噌有點甜味
可以吃到微微味噌的粉粉的感覺..不會過鹹
茄子很入味..也不會太軟爛..好吃!!
明太子炒花枝
利用辣味的明太子跟花枝還有豆芽菜拌炒
明太子是辣味的，果然還是辣味的比較好吃!!
可以吃到明太子顆粒的口感，跟豆芽菜的脆，花枝我倒吃不太出來
烤鯖魚
鯖魚的油脂很豐富，所以魚肉很Q嫩，店家將表皮烤的微焦，甚至有了點脆的口感了..
整塊都可以食用~淋上檸檬汁更是清爽
店家很貼心的提供了蘿蔔泥
蘿蔔的甜味跟汁整個帶了出來..而且不會有辛辣味..好吃!!!
蕎麥麵的醬汁
味道還蠻清淡的，就是有點類似鰹魚醬油的感覺..搭配上蔥末
蕎麥麵跟哇沙米
蕎麥麵我喜歡將哇沙米弄了些融化在沾醬裡，比較有味道!
吃起來有一些些的蕎麥香味，醬汁不搶走蕎麥麵的味道，很爽口
烤鮭魚飯糰
飯糰外層塗上了一層薄薄的醬油再烤，所以外頭有醬油鍋巴的感覺~
裡面的鮭魚鬆不多...所以我吃到主要的味道是飯糰外層的香脆，好吃!!
今天認識了很多愛好美食的朋友~
大家一起評論起來也很有趣!!
大家乾杯~
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