[食記] 和幸 呼朋引伴, 暢快飲宴

[jzs (我也要無限期請假)]

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   Name: 和幸
   Type: 日式居酒屋
   Add:  台北市林森北路119巷84號
   Tel:  [phone]
   Cost: 700- 1000/p
   Ps:   晚間營業, 13:00起接受當日預約
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http://blog.xuite.net/docjzs/blog/11888267  (05年)

2007.07.17

  友人b 手頭上有一瓶芋燒酒, 說是想要找一家以熟食為主的居酒屋喝掉
, 我第一家想到的就是位於林森北路巷內的和幸, 和幸供應的雖然都是些
家常菜或居酒屋小料理, 沒有甚麼高級精緻的菜色, 但是簡簡單單的熟食
很有一定水準, 價位的負擔不會過重, 開瓶費也還算合理 (200元), 很是
適合這次的聚餐, 講定時間以及負責預約的人, 大伙就約在門口見面.

  和幸的生意一樣很好, 近年又將隔壁買下增加坐位, 但熱門時段仍然一
位難求, 雖然新的坐位區空間較大, 但是要坐到六個人也只能選在原先的
老式坐位區裡. 在和幸裡點菜一點也不困難, 價位及照片都標示的很清楚
, 看的順眼就點下去也沒關係, 如果怕爆預算自己先偷算一下也無妨.


醋物小缽

  入坐時就已經擺在桌上的小菜, 通常是炸魚的醋物, 酸溜溜的很是開胃
, 印象中這是會直接計價到餐費裡的.


綜合野菜沙拉

  使用美生菜, 紅蘿蔔, 洋蔥, 小黃瓜, 青椒, 山藥, 蓮藕, 蕃茄, 馬鈴
薯, 海帶芽等青蔬, 佐以芥末子油醋醬汁與美奶滋, 清爽且能刺激味覺.
切成細絲的馬鈴薯有著非常爽脆的口感, 與其他軟硬口感不同的野菜造就
出口感的層次. 雖然是很簡單的料理, 但是每次造訪都會點來當前菜呢.


竹莢魚細段

  最常點的魚生, 很適合聚餐分食, 新鮮的竹莢魚切碎後佐上紫蘇, 蔥花
, 以及適量的薑末取用, 恰恰好可以讓竹莢魚特有的氣味變得更柔和, 讓
平時不敢生食竹莢魚的人也可以開心享用.


生牛肉

  牛肉普通, 口感還可以, 佐上蔥花薑末與醬汁後牛肉本身的味道被壓縮
的很厲害, 不過做為前菜冷盤還算可以, 只要記得類似的蔥薑調味菜式不
要重複點選過多即可.



明太子蛋捲 (250元)

  和幸供應的加味蛋捲有明太子與鰻魚兩種口味, 個人較推薦明太子蛋捲
, 除了明太子給的大方, 味道很足以外, 還另外加上了爽脆小黃瓜, 營造
出不同的口感, 趁熱一口吃下尤其能體會出那種香氣與口感交錯的食感.


酒蒸蛤蜊

  加入清酒增添香氣的蒸蛤蜊. 這道菜的味道好壞取決於食材的鮮度以及
火候的控制, 今天的蛤蜊水準普通, 雖然新鮮沒有腥味, 但是也沒有肥美
飽滿的鮮甜, 或許是今天沒有進到好的蛤蜊. 此外和幸的酒蒸蛤蜊裡加入
了桔汁與桔皮, 淡雅的果香能烘托出海鮮本身的鮮美, 讓鼻腔與舌尖都能
感受到甜味. 吃畢蛤蜊後餘下的湯汁更是極品, 如果不想飲碟, 也可以向
服務生索取小碗, 不喝真的可惜.


手羽先唐揚

  雞翅先炸再烤, 做出焦香四溢薄透爽脆的雞皮口感, 個人覺得這道手羽
先唐揚的精華就是在皮的部份, 當然!連肉一起啃會更有感覺.



炸牡蠣 (140元 2入)

  本日時菜之一, 炸工可以, 食材鮮度也好, 遺憾的是牡蠣本身的甜度不
足, 個人覺得不需要特意去點這道菜.


涮豬肉

  在眾炸烤類料理中特別顯得清爽的一道菜, 做法非常簡單, 我特別喜歡
在眾菜式的中間點這道菜, 涮熟的豬肉片佐上酸甜的醬汁只微辣的蘿蔔泥
不僅可以洗去油膩, 也可以讓味覺復甦, 繼續進行飲宴的下半場.


和風炸雞

  曾經被友人戲稱為鹹酥雞的和風雞唐揚, 外表看起來並不特出, 但是咬
開薄脆的外皮, 熱燙香濃的雞汁就汨汨流出, 擠上些檸檬汁或沾上些美乃
滋, 又增添了不同的風貌.


竹輪夾起士

  魚漿製品夾起士做成的炸物也有兩種, 一是含片起士, 另一則是竹輪夾
起士. 兩者相比, 含片起士的起士味較濃, 但是也較單調. 所以個人較推
薦竹輪夾起士, 他還包上紫蘇與海苔才去油炸, 在濃厚的起士味裡就多了
些細微的味道變化.


可樂餅

  做的不錯, 但不算有特色, 遇上戰力強大的食客時, 塞給他一個可樂餅
可以非常有效的削減他的戰鬥力.


鮭魚茶泡飯 (150元)

  最常點來當做結尾的菜色, 就算前面亂點一氣還沒有吃飽, 一個人塞上
一碗鮭魚茶泡飯, 也會有相當的飽足感, 一般則是建議兩人分食一碗. 和
幸的鮭魚做泡飯前有先烤過, 左上蔥花, 海苔與紫蘇, 以高湯衝開, 雖然
樸實但味道很圓融, 吃來溫暖且舒服. 以此做結, 通常都能獲得不錯的評
價, 不過今日與會的朋友們戰力太強, 接下來還續點了兩輪, 收尾就有些
雜亂失溫, 而沒有收在高點的漂亮了.


秋刀魚明太子燒 (380元)

  一條烤秋刀魚就要價 380元, 不過看到秋刀魚裡滿滿塞著的明太子, 就
會了解到這個索價一點都沒有不合理的地方. 這種烤法會把明太的氣味逼
進魚肉裡, 讓本來就很有個性的秋刀魚香氣變得更有感情, 可惜時節沒有
很好, 油香沒有很濃厚.


烤羊小排 (140元 1枝)

  雖然和幸的烤物都有一定水準, 個人還是覺得吃日本料理點羊小排是件
奇怪的事, 尤其是和幸其他菜色的均價都約在 200元左右, 一隻要價 140
元的羊小排就顯得相當昂貴, 雖然表現中規中矩, 但是得到的滿足感並不
如點選其他菜色來的多.


沖繩苦瓜炒

  個人蠻喜歡的一道菜, 爽脆的山苦瓜苦甘味極好, 配著炒至半熟的蛋汁
與雞肉在口感的表現上極佳. 可惜有數位同行的朋友對苦瓜敬謝不敏, 無
法體會這道菜的好處.


烤柳葉魚

炸花枝 (200元)

  原本想點明太子炒花枝, 但因時間已晚, 店家表示明太子已經用罄, 退
而求其次點了炸花枝, 結果並不理想, 這應該是佐啤酒的小菜, 吃來略嫌
乾硬, 也沒有甚麼特別的味覺變化.



  和幸是我要與朋友聚餐時, 以價位為前提做考量常常會選到的一家餐廳
, 和幸的料理多是家常菜或居酒屋系的小料理, 並沒有甚麼很精緻細膩的
料理, 但是該有的火候調味, 都有到位. 且在中山林森條通間林立的居酒
屋中, 和幸的價位算是非常可親的, 通常抓個七百元左右的預算就可以讓
大夥酒足飯飽, 盡興而歸. 雖然現在大舉擴店的和民比和幸又便宜個兩三
百元, 但是和民的料理在食材水準, 火候掌控及味覺變化上都還是較和幸
遜色些, 和幸比較為人所詬病的應該是坐位的舒適度不佳, 最適當的點菜
人數以經驗來說是 5-6人, 但往往需要擠在四個人的位置空間裡, 很是不
便. 不過對於多年好友來說, 大夥同擠日式矮桌把酒顏歡, 也是另一種趣
味.

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◆ From: 163.29.11.210
推 LeoYau:推！和幸相對附近的店家來的便宜,味道也不錯！
推 Rainsalt:我喜歡那個涮豬肉
推 BluePoet:九百多塊..........都是女人搞的鬼..............
推 jzs:把羊小排跟炸生蠔扣掉一人才700元...囧
推 BluePoet:奇怪大家菜都吃超快的，你怎麼有時間想這些東西
推 BluePoet:下次男人要硬起來, 用力婉拒一些女性的莫名其妙點菜
推 jzs:下次就靠口香糖達人幫我們出頭了!
推 BluePoet:你自己先搞定你家的亂源再說。