推 fanrei:這家一向很不錯 09/09 23:01
推 ffiioonnaa:好吃！不過有點貴QQ 09/09 23:01
※ 編輯: gkwhale 來自: 125.225.29.184 (09/09 23:06)
推 Tiffany:推綜合沙拉 以前還有魚蛋沙拉 最近好像沒了 很可惜呢~ 09/09 23:26
※ 編輯: gkwhale 來自: 125.225.29.184 (09/10 00:13)
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作者: kayfire (我要征服韓國人!) 看板: Food
標題: [K食記] 台北中山區-小江日本料理
時間: Tue Jun 3 20:04:40 2008
餐廳名稱：小江日本料理
地址：台北市合江街69-3號
電話：(02) 25150236
營業時間：忘了@@~ 不過只有晚上營業
價位範圍(每人)：每道菜的單價從百元到數千都有
可刷卡（可/不可）：不可(銀貨兩訖唷!)
有無包廂：有半包廂
推薦菜色：海鮮類、生菜沙拉
有圖有真相:http://www.wretch.cc/blog/kayfire/11823279
PTT文字版:
母親節。下班後跟爸媽約好要共進晚餐，原本火媽說要去吃火鍋，可是我改提議小江，因
為這是火媽最喜歡的一家店，臨時打電話過去果然已經沒有位置了，店家告訴我們大約要
等一個小時，沒關係～我們慢慢開車過去，順便讓火爸去買點東西，一個小時其實很快就
過了。停車的時候還遇到一個幫忙洗車的阿婆不讓人家停那個停車格，因為那個停車格就
是她洗車的地方，天色已經暗了，我看著阿婆拼了命的希望我們可以讓她洗車，火爸火媽
一開始不願意，可是我說”今天是母親節，婆婆卻還要在這邊洗車，就當作停車費吧！讓
他有點收穫吧！”（不過阿婆的洗車費真的是有點貴）
縱然折騰了好一陣子，抵達小江時依然需要等待。看看那裡是多麼的人滿為患吧！
小江的材料感覺上都還滿新鮮的，特別是海鮮類，似乎特別的肥美。各式各樣的食材呈列
在店舖前供客人選擇，每一種食材都有不一樣的烹煮方式。有剝殼的明蝦做滑蛋料理；有
帶殼的整尾明蝦做單純的鹽燒；有超厚的干貝、鮑魚、蚵仔，還有養在水族箱裡似乎很想
逃走的帝王蟹。真的是讓人看了口涎直流啊！
[小菜]
通常小江會送一小碟的小菜，每次的小菜都不太一樣，今天是醃蘿蔔。平常我不太喜歡吃
醃蘿蔔，因為總覺得色素過多，或是太鹹等等，可是小江的醃蘿蔔很清爽，吃起來脆脆的
但卻又可以感受到蘿蔔的多汁，也不會太鹹，可是卻能適度的開胃，還不錯囉！
[綜合沙拉]
小江的沙拉還有和風口味，或是如果你在店舖前的食材區選了筍子的話，也會幫你做筍沙
拉（很多桌都點筍沙拉唷！）。阿火在綜合沙拉跟和風沙拉兩個口味相比，還是比較偏好
綜合沙拉，因為和風沙拉他會淋和風醬，整個味道太單一了。小江的沙拉就像聯合國一樣
，轉到不同面都有不同的食材。有鮑魚、章魚、魚卵、蝦沙拉等海味區；也有番茄、小黃
瓜、黑豆、馬鈴薯沙拉等山珍區，各式各樣不同的味道吃起來很過癮呢！而且生菜相當的
清甜多汁，吃起來很幼嫩唷！
[鮪魚生魚片(小)]
雖然是小份的生魚片，但其實份量十足啊！每一片都有相當的厚度，而且足足有十片之多
！雖然生魚片很厚，但一口吃下只覺甘甜，而不會有咀嚼一團生肉的噁心感。有時後偏台
式的日本料理總愛給”很大份量”的生魚片，但卻又不夠新鮮，或是溫度過高，吃起來軟
爛，那就不是享受而是受罪了！小江的芥末不是現磨的，有點可惜，我第一次吃到現磨的
山葵是在蓮波葉，真的是第一次感受到原來山葵也可以吃起來很”甜”。
另外在生魚片的方面，大力推薦海膽！海膽吃起來相當濃郁，在紫蘇葉上放著香酥的海苔
，輕輕裹住海膽與魚卵，再加上一點芥末與青蔥，一口氣吃下，哇～～～真的很好吃！！
只是今天只有三個人，點太多會吃不完，所以就沒點海膽了，要不然海膽也是我們家必點
的菜色之ㄧ。
[明太子蓮藕]
這道菜算是我的愛！外層炸得酥脆，一咬開首先感受到蓮藕的鬆軟綿密，接著又嘗到明太
子獨特的海味與顆粒的口感。多種豐富的口感層次在舌尖上交錯，調味上也恰恰好，不需
要再沾任何其他的醬料。
[鹽烤明蝦]
鹽烤明蝦相當大一尾，一隻明蝦就用一個盤子盛裝。調味上也相當簡單，就是鹽烤而已，
旁邊附上一個切片檸檬。明蝦非常新鮮，所以殼也特別難撥，肉質緊實有咬感，而且吃得
出甜味。蝦頭內的蝦膏份量超多，甚至通體都有蝦膏附著在竹籤上，吃起來真的很過癮啊
！
[帝王蟹三吃-清蒸]
會叫帝王蟹是因為自從有一次火爸跟朋友一起來吃飯時，在酒酣耳熱之際下，竟然大手筆
的點了帝王蟹請客，而火媽竟然沒跟到那一攤，因此而豔羨不已，所以這一次我這個不孝
女就一直慫恿火爸一定要點帝王蟹讓老媽開心一下。帝王蟹分三個部份來吃，身體用蒸的
，蟹腳拿來烤，其他的部份做味增湯。
光是身體就很大一盤啊！！蟹膏的部份滿滿的呈在殼裡面，旁邊短短的蟹肉相當有咬勁，
醬汁的調味只用了一點薄醬油，取出底下的冬粉，淋上一匙醬汁與蟹膏，然後再搭配上蟹
肉，哇～濃厚的感覺連舌根都要嚼下去了！要不是因為已經吃得太飽的關係，我一定會狠
喀三大碗！
[帝王蟹三吃－清烤]
烤蟹腿就這麼橫七豎八的躺在盤子裡被送上來，其實師傅已經幫忙處理過殼了，所以對於
我這種不會吃”帶殼”料理的人而言也很輕鬆容易，只要把切開的殼打開，就可以見到晶
瑩剔透的蟹肉啦！雖然是用清烤的，可是吃起來卻依然有股淡淡的海潮味，肉質吃起來也
非常的香甜，而蟹肉看起來更是水嫩水嫩的～
[帝王蟹三吃－味增湯]
最後剩下的部份做成味增湯。其實我覺得小可惜啊～為什麼要做成味增湯呢？不過小江的
味增湯料還是挺多的，海帶、豆腐等等都不少，並且味增的味道也沒壓過蟹味，至少還算
OK啦！只是味增湯有點太鹹了，而且吃到這時候已經整個肚子爆開，再也吃不下了。
[後記]
小江是一家很”台”的日本料理店，所以如果是三五好友想去喝酒吃吃東西的話倒是滿適
合的，可是如果想要擁有如同正統日本料理般良好的服務與口味的話，來這裡恐怕要大大
失望了。有人可能會覺得小江的服務很差，因為裡面的阿姨們都是喲喝來喲喝去的，可是
卻也是很有人情味的一家店，在用餐時間時，突然來了拖吊車，一開始阿姨們沒看到，是
坐在窗邊的客人眼尖發現的，趕忙告訴工作人員有拖吊車，這時店內此起彼落享起”拖吊
唷！！！拖吊車來嚕！！！快點移車唷！！”的聲音，然後就發現幾個人咚咚咚的從樓下
跑上來開車，粗獷而有人情味。但是如果你想吃新鮮，來小江是一定吃得到的啦！喔～對
了！炒飯跟烏龍麵是大地雷，千萬不要點！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.166.133.151
推 RAINYBLUE:推小江 06/04 03:50
推 Tiffany:XD 不會啦 我還蠻愛吃他們的烏龍麵說.. 81.153.202.39 07/24 21:03
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作者: kayfire (我要征服韓國人!) 看板: Food
標題: [K食記] 台北中山區-N訪小江日本料理
時間: Wed Jan 28 17:33:28 2009
餐廳名稱：小江日本料理
地址：台北市合江街69-3號
電話：(02) 25150236
營業時間：忘了@@~ 不過只有晚上營業
價位範圍(每人)：每道菜的單價從百元到數千都有
可刷卡（可/不可）：不可(銀貨兩訖唷!)
有無包廂：有半包廂
推薦菜色：海鮮類、生菜沙拉
圖文好讀網誌版：http://www.wretch.cc/blog/kayfire/12249565
ｐｔｔ文字版：
就像之前的網誌所述，小江是火媽熱愛的餐廳之一，所以只要想不到要吃甚麼我們就會去
吃小江。上次的小江日本料理PO出來後，陸陸續續收到幾位版友來信詢問其他菜色，所以
趁著某天又＂不知道該吃甚麼＂的時候，跟火爸塞ㄋㄞ說想要去吃小江，其實只是想要照
相啦！
這次已經盡量點跟上次不一樣的菜色了。
[綜合沙拉]
這是阿火最愛的莎拉，雖然是綜合沙拉（聽起來很虛，因為大部分餐廳的＂綜合沙拉＂都
是最空虛的那一個），可是料卻很實在唷！爽脆小黃瓜、清脆多汁的生菜、大而甜的番茄
、略帶甜味的養生健康黑豆、很澎湃的鮑魚、章魚和花枝、馬鈴薯泥、龍蝦沙拉等等，豪
邁的擠上美乃滋在加上一坨又一坨的鮭魚卵，有沒有看過這麼澎湃好料的綜合沙拉呀？！
這是阿火必點菜色之一！畢竟可以塞飽肚子、吃得健康而且用料一點也不馬虎唷！
[海膽]
還有一道也是幾乎每次必點的就是＂海膽＂了！海膽聽起來就是個高貴的食材呀！每次看
到料理東西軍剛打撈上來的海膽破殼，大口大口呼嚕嚕的吃下去的模樣，喔～讓人忍不住
口涎直流！
聽說海膽的顏色愈橘愈好吃，而小江的海膽看起來似乎是符合了這樣的標準。一盒海膽豪
邁地灑上鮭魚卵，另外附上海苔、紫蘇、芥末、蔥花和蘿蔔絲等當作配料，你可以有各式
各樣自己的吃法。
我最喜歡的包法是以海苔墊底，上鋪紫蘇葉、海膽，並佐以鮭魚卵、蔥花、少許的蘿蔔絲
以及芥末，捲起來一口吃下有一種滿滿的海潮味在嘴巴化開來，吃得到海苔的香、而紫蘇
身為海膽與海苔的分隔，使得海苔入口爽脆不失軟，並且又帶有股特殊的清香氣息，而後
慢慢席捲而來的是海苔濃郁的味道，好像濃稠的起司般齒頰留香，接踵而來的蔥花和芥末
味又使得整個海膽捲味道不會過於濃厚而令人感到噁心。大力推荐給沒吃過的人試試看！
[培根明蝦蘆筍捲]
這一道看似簡單到不行的碳烤，實則卻是相當令人驚艷。調味只有簡單的鹽巴與胡椒，用
多隻肥美的培根裹上新鮮的蝦子與蘆筍，嚐得到豬肉的肥美、鮮蝦的甘甜與蘆筍的多汁。
我從來沒吃過哪家的炭烤蘆筍捲是會＂噴汁＂的，而小江的蘆筍卻是鮮嫩欲滴讓你不敢相
信。調味雖然簡單，但就因為簡單所以反而能夠嚐得到食材的鮮美滋味。
[牛肉串]
小江的牛肉串是以醬油醬汁調味。烤得半熟的牛肉切面是漂亮的玫瑰粉色，雖然是烤牛肉
，可是入口相當軟嫩且油脂豐厚，對於阿火而言，這樣的油脂有點過多了，畢竟醬汁除了
醬油味之外似乎還帶點牛油的那種感覺，醬汁的油再加上牛肉本身的油，實在是有點負擔
過重。但是若想嘗鮮倒也無妨。
[炒魚白]
魚白就是魚的精囊，聽說入口軟滑如豆腐，這道菜在許多海產店應該也可以吃得到。平常
我們不太點魚白的，可是今天剛好有看到就點了。炒魚白吃起來像豆腐腦般軟滑，比嫩豆
腐還嫩呢！如果硬要說的話就像軟綿綿的豆花吧！炒魚白混雜著薑、蒜、辣椒等種口味的
氣息，鹹香下飯，只可惜這道菜對阿火而言依然太油了一點，並不是很喜愛。
[魚背]
魚背也是偶爾才會點的一道菜，除了魚背外還有許多豆腐入菜。略帶點醬油風味的魚背也
是挺下飯的，可以吃得到魚背Ｑ彈的肉質，也常得到豆腐的滑嫩，還不錯吃！可惜依然不
是阿火的最愛。
[圓鱈鍋]
小小一個圓鱈鍋以陶鍋盛裝，咕嚕嚕的滾燙上桌，裡面的配料將當簡單，就是白菜、海帶
以及一大塊先煎再煮的圓鱈。灑上一點七味粉可以提味，而湯頭也是鮮甜到不行，除了海
帶的風味外，整鍋湯更是透著濃濃的魚鮮；而圓鱈就是其中的主角，一般的鱈魚因為是深
海魚被打撈上來壓力失衡的關係，所以魚肉多濕軟且爛，不適久煮，然而這碗圓鱈湯卻吃
得到魚肉的甜與結實的口感，這是阿火一家人最愛點的湯。湯是可以再加的唷！
[小記]
一家三口點這樣的份量其實已經多得驚人！像圓鱈鍋我們就吃不完打包回家。另外小江這
邊的冷氣是超乎尋常的強啊！有可能是因為希望大家多喝酒的關係，也有可能是大部分來
的客人都會喝酒，所以冷氣開比較強，因此建議大家一定要點個湯品來喝，要不然吃完這
餐你一定會冷得屁屁剉。（阿火就看到有一桌情侶只點了沙拉、生魚片、海膽，天啊！都
是冷的食物！結果每吃一道就多加一件衣服＝ ＝ａ）
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