推 smorange:文筆很好 可是這間豬排不推薦 59.112.121.223 07/26 18:04
餐廳名稱：福勝亭TONKATSU日式豬排專賣
地址：學士店：台中市學士路75.77號2樓(中山堂對面)
營業時間：AM11：00-PM09：30
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小茶好讀版：http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/26895275
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連鎖牛肉麵業者，後來也引進了日本飲食，小茶除了愛吃刺身握壽司，
日式定食也是一個不錯的選擇，QQ的白飯加上熱騰騰的味增湯，
好吃又不貴的 [福勝亭TONKATSU日式豬排專賣] 就分享給大家唷。
離小茶家比較近的學士店，是位在中正公園對面的2樓，
乾乾淨淨的店內環境，桌位數也滿多的，偶爾週末會來用餐。
相信大家對這家日式定食都不會很陌生，這次剛好三個人，
就分享一下我們所吃到不種不一樣的套餐。
吃定食前當然要簡單介紹幾樣日式定食中不可少的加分調味料唷。
首先就是 [七味粉]
是日本料理一種以辣椒為主的調味料，由七種不同顏色的調味料配製。
不同牌子的七味粉的成份可能有所不同，但所帶來的風味亦不同
[茶知識]七味常用：辣椒* 芥子*陳皮*芝麻*山椒*火麻仁*紫蘇*海苔*青海苔* 生薑
在餐桌上除了烏龍麵最常用的七味粉外，當然也少不了甘味和辛味的 [豬排醬]
另外左圖的 [梅子醬] 和 右圖的 [和風醬]，也是搭配定食和高麗菜絲必備的唷
簡單介紹後，我們點的小菜也上桌了。
[芝麻牛蒡絲] $35
冰涼爽脆，牛蒡又很高纖，小茶很喜歡到日式餐點點上一盤唷。
這次總共點三樣套餐，第一樣是[9號餐] [日式烏龍麵定食] $130
當然只要點上一個完整的套餐就會有小菜一小碟，
酸酸脆脆的蘿蔔醃菜滿開胃的，這道小菜會不時更換。
上面放著有提把的鐵鍋，下方酪印上[鍋燒]兩字，配上木湯匙。
份量上也滿不錯的，裡面烏龍麵搭配海鮮與甘甜蔬菜，高湯熱度也很高，
不過ㄎ~這不是小茶吃的XD，因為裡面有海鮮所以不太點。
Q勁彈牙的烏龍麵也吸附著鐵鍋中的高湯，麵心有透，但是保有彈性，
一口麵一口湯，再咬上裡面的蔬菜，簡單不過也不錯吃，
如果想吃看看不一樣的味道!! 可以加上烏龍麵的好搭檔：七味粉。
在福勝亭有一個特點，不!! 應該說有三個，
那就是 [白飯] [味增湯] [高麗菜絲] 是免費讓你吃到飽。
[白飯]是用使用濁水溪灌溉的西螺米，福勝亭網站提到他們用[蒸飯機]蒸煮白米，
有別於一般的電鍋，讓蒸煮出的米飯粒粒飽滿，香Q有彈性，算是濕度Q度都控制不錯。
而其實來會偶爾來到福勝亭的小茶，不是為了麵或飯，更不是飽嘴的豬排，
是那碗 [味增湯]
當中有著關西口味紅味噌和關東口味白味噌，濃厚鹹香配上溫和甘甜，
台灣大部份的中式或日式館子都是以白味增為主，小茶怪怪的就特愛紅，
不管煮出來的顏色，或是香氣，都覺得更不錯。
白飯和味增湯都會有一個專門的台可讓客人免費拿，[高麗菜絲]是店員會詢問，
油炸過的豬排等配上切很細的高麗菜絲，再配上酸甜和風醬，可以解油膩呢!
接下是福勝亭的招牌 [2號餐] [香酥炸腰內肉定食] $150
酥炸後切成三大塊，旁邊也附檸檬，可以變化一下口味，也可以解膩唷。
選用豬肉中最嫩也油脂含量少的腰內肉，切成將近兩公分的厚度，
外層包裹住酥香新鮮麵包粉，外酥內軟，花上不到兩百元也可以吃很好。
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兩種重點套餐都選過，小茶當然就來分享綜合定食給大家，
[四號餐] [福勝亭特選海陸御膳] $170
一共分為三種口味，陸：當然也選用[腰內肉]，單吃外酥內軟的口感以外，
也可以淋上甘甜或是帶著微辣的豬排醬，少許的加在豬排和高麗菜絲上一起吃，
是小茶最愛的吃法唷。
而海的部份，另外有一樣沾醬可以選：塔塔醬
西式常見與海鮮一起享用的沾醬，添加酸黃瓜、酸豆、洋蔥等配料在當中，
雖然在福勝亭的醬感覺是已經調合過，比較不像外面吃的到配料，
微酸的口感也可以解膩增加口感，滑順醬汁補足酥炸後的乾燥。
鮮蝦餅與魴魚排的海鮮組合，不過今天魚排炸的有點乾，小茶有點失望，
不然魚和蝦排兩種，更喜歡吃白肉魚排，不過兩種不同的海鮮再配上豬排，
一次滿足三種不同口感，真的是滿幸福的享受啦。
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