推 pizzicato:個人覺得勝博殿的豬排勝過晃士家.. 09/25 10:37
不‧好讀圖文網誌版
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【前言】
在台灣，雖然吃過福勝亭、勝博殿及其他一些比較不具知名度的豬排專賣店，
但是並沒有特別的感動，加上經驗不夠豐富，因此無法寫比較好的品評文章。本文
將以勝博殿做比較的基準，若有失公允之處，煩請指教。
【主文】
晃士家位於我的母校仁愛國中的斜對面，對我來說，算是再熟悉不過的區域。
店內的空間不大，尤其當兩個人坐在兩人座時更顯得擁擠，其實不是個太舒服的用
餐環境。此外，服務態度不會讓人感到舒服，請服務聲加個茶都要催個兩三次，友
人告訴我，晃士家的服務本來就不算太好，要我不要太在意了。
上面兩張是店景。
接著，來介紹一下食物吧。我們兩個點了一模一樣的餐點，都是腰內肉加乳酪
豬排，副餐是抹茶冰淇淋與紅茶。上菜的速度相當地快，完成點餐後一分鐘內就上
了「豆芽菜涼拌小章魚」與「毛豆」這兩道開胃菜，味道上中規中矩，不會過酸或
過乾，清爽的口感有助於開胃，是一般人都能接受的味道。吃著吃著，突然有種想
叫啤酒來配的衝動。（笑）
主菜上的速度更快，開胃菜才剛吃完，生菜、白飯、炸豬排與忘了拍照的味噌
湯馬上就上桌了。這麼緊湊的上菜節奏，還真的不太容易適應。
高麗菜所加的醬料與我認知上有很大的差異，居然不是酸酸甜甜的醬汁，反而
是千島醬。千島醬不會太油太甜，也能適當地蓋住高麗菜本身的菜味。生菜方面，
水份瀝得很乾，但是與濃綢的千島醬配合會顯得有些乾澀，吃完一盤後就不會想再
加高麗菜了。
先從腰內肉吃起，先試了一塊不加醬的腰內肉，肉的品質較「勝博殿」出色許
多，豬肉本身沒有經過太多的調味，肉的甜度隨著咀嚼散發出來，肉汁豐富且不會
感到油膩。麵衣令人感到比較失望的部分，不若「勝博殿」來得酥脆附層次感，與
一般平價豬排店的品質相若，我猜，或許店家是希望客人好好地品嘗豬肉本身的鮮
甜吧。
吃過原味後，再加上店內的醬汁一起吃。店內的豬排醬口感上較為濃稠，偏鹹
但是很適合與豬排沾著配上一口飯吃下。但若可以的話，我比較喜歡吃不沾醬的腰
內肉，沾醬的腰內肉有點浪費本身的美味。
當我吃完腰內肉後，我才發現我犯了一個大錯。居然放著一旁的乳酪豬排不管
，而它的起司已經冷掉成為長條狀了，花了不少的力氣才弄斷。吃完了鮮甜美味的
腰內肉，再吃肉質較為普通的且冷掉的乳酪豬排，兩這相較之下，產生了一種空虛
的感覺。對於比較重視肉質的我而言，應該先吃乳酪豬排再吃腰內肉，甚至是直接
單點腰內就即可，才不會產生這麼大的落差感。
白飯粒粒晶瑩飽滿，在滷素燈光之下更顯得誘人。白飯的有著濃濃的米香，非
常見的竽頭香。口感上不若平日所吃的白米般偏甜，就是單純的米飯味。與豬排一
起吃，不會搶去豬排最原始的甜味，與豬排配合得相當好。可惜我照片拍得不好，
照片完全無法表現白飯的晶瑩飽滿。（汗）
以上是腰內肉與乳酪豬排的側拍。
抹茶冰淇淋。友人覺得比「勝博殿」好吃得多。我則覺得兩者差不多，但本質
上是不相同的兩種冰品，「勝博殿」較像是挫冰，晃士家則是抹茶冰淇淋，口感上
較 為柔軟，應該是加了較多的乳製品。紅茶香且不會太甜，比起一般簡餐店來得好。
評分：★★★★
整體而言，是間不錯的豬排專賣店。缺點在於用餐環境過於擁擠，且服務還有
改善的空間。食物的品質只要能持續下去，應該是我會再度光臨的店家。
【延伸閱讀】
http://www.wretch.cc/blog/kyoko0926&article_id=8976396
http://blog.pixnet.net/lovexjapan/post/4892070
http://blog.pixnet.net/vikingbear/post/5097397
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