店名：勝博殿(台中店)
電話：04-22552368
住址：台中市中港路二段111號(新光三越台中店9F)
預約：有，周一至週五午餐可訂位，限3人以上預約(含3人)
休假：無
營業時間：參考店家網站
店家網站：http://www.saboten.com.tw/index.php(可連結)
PS:持台新銀行新光三越信用卡可享95折(有卡的就別浪費這機會嘿)
圖文部落格：http://chloe1017.pixnet.net/blog/post/29525570
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三年前勝博殿在台北新光展店，開幕沒多久就頗受好評
隨著各分店逐漸散布，台中新光去年也引進了勝博殿~
在台北眾多日式炸豬排店，勝博殿算是評價相當不錯的!
大頭貓吃過一些日式炸豬排店(像：卡滋、杏子、品田)
但都未能稱上滿意，因此我對勝博殿抱著不小的期待~
趁著慶祝朋友跟我的生日，來到了勝博殿用餐(一邊還交待朋友要打扮的美美來嘿)
店外許多排隊的人潮，等了一會兒，就輪到我們了~
menu參考店家網站http://www.saboten.com.tw/delicacy_4_0.php(可連結)
菜單裡有許多選擇，每一樣看起來都很不錯，最後我點了蔥花蘿蔔泥腰內豬排300元~
朋友則點了里脊豬排鍋膳套餐290元
一點完餐，送上來的是放著芝麻的缽盤及用來磨芝麻的小木杵
這幾乎是日式炸豬排店，必有的前戲了
磨成芝麻粉後，就可加入桌上白陶瓶裡的豬排醬~
醬量搭配的食用方法http://www.saboten.com.tw/secret_3_4.php(可連結)
日式炸豬排店必有─可無限續的冰鎮高麗菜絲
高麗菜絲不稀奇，但可不是每家日式炸豬排店的高麗菜絲都好吃
我就曾吃過沒冰鎮過、吃起來微苦澀(有吃草的感覺)或不清甜的高麗菜絲!
而勝博殿的高麗菜絲，一輕咬，就感受到它的冰涼、輕脆及鮮甜的口感
每一口都有淡淡的蔬菜微甜味，真的是很好吃，這才是高麗菜該有的水準阿
沾高麗菜絲的沙拉醬(不得不說這小巧可愛的玻璃瓶罐真的很可愛)
裡面的沙拉醬，酸酸甜甜的，十分清爽，搭配冰鎮後的輕脆微甜高麗菜絲，真的是一整個開胃
好吃之程度，讓我加續了三盤高麗菜絲==(我果然是愛吃菜跟水果的傢伙阿)
朋友驚訝的說這麼好吃嗎，我說要是能天天吃這那該多好，把這當減肥的主餐應該也很不錯，呵~
可無限續用的醬菜~豆子與醃製白蘿蔔表現普通，因此沒再追加
不用於其他家標榜的『越光米』，勝博殿選用的是『關山米』，米飯也是可無限續，適合愛吃飯的男生阿
因為跟大頭貓家裡用的米一樣，所以對我來說不算特別，就還不錯吃囉(還是越光米比較Q彈、好吃)
朋友點的里脊豬排鍋膳套餐290元
做法類似親子ㄉㄨㄥˋ，只是雞肉換成了里脊豬排~
朋友說不錯吃，有著蛋香與相當厚度的豬排；
我嚐了幾口，嗯~里脊肉有一定的厚度，較為韌性，包裹著滑蛋，有著蛋香與洋蔥辛香，
只是我不愛這濕潤感，感覺酥脆的麵衣都ㄌㄨㄣˋ ㄌㄨㄣˋ的，吃不到酥炸的輕脆感~
我的蔥花蘿蔔泥腰內豬排(100g)300元
本來想點(130g)320元的腰內豬排，但服務生說這份量不少，一般人點100g的就很足夠了~
腰內豬排上頭鋪著蘿蔔泥與蔥花，旁邊附上一片葡萄柚與專用醬汁(因此用不到桌上那罐豬排醬)
以往我都點腰內豬排居多，這次想嚐嚐蘿蔔泥蔥花與豬排搭配的口感，我想應該蠻清爽甜香的~
滿心期待的咬下第一口，先感受到的是青蔥香、蘿蔔泥的細緻甜香，後有香酥juice的豬排~
這腰內肉果然軟嫩，不會讓人覺得過柴、過乾或很難咬動；
麵衣炸的輕薄酥脆不會過油，油炸時間控制的不錯~
(難得吃到不會讓人覺得小油的豬排，多數炸豬排時間控制與技術都不夠好，容易過油)
擠上葡萄柚汁，沾上專用豬排醬汁，整體更為清爽與淡淡的鹹香
蔥花蘿蔔泥與豬排的搭配讓人驚艷，少了單純豬排的油膩感，多了柚子香、蔥香與蘿蔔泥的辛甜香
讓這腰內豬排口感更為豐富、有層次，吃完豬排讓人意猶未竟，口腔中完全不會有油感
因為大頭貓很怕油膩感，所以吃豬排最重視它是否過油
以往吃到的炸豬排，多少都帶有些小油或是油濾的不夠乾~
而勝博殿的炸豬排，即使單吃(把蔥花蘿蔔泥撥開)也不會油膩，這點真的蠻不錯的!
而這腰內豬排的肉質，不得不稱讚一下，咬起來微甜、細緻，帶著些許多juice，
感覺與其他日式炸豬排店用的豬排不大一樣，多了些不同風味與自然口感
回家上網查，才知道它們選用的是熟成麥豬，難怪這麼好吃
熟成麥豬相關介紹可參考↓↓
http://www.saboten.com.tw/secret_3_5.php(可連結)
附湯─味增湯，屬輕淡口味，還不錯喝囉~
甜點─抹茶冰淇淋，一送上桌就很開心的吃掉了，整個忘記拍照=="
只要跟朋友聚餐，很容易聊的開心就忘了拍照........
整體上，目前吃過的日式炸豬排店，我較推崇的就屬勝博殿
不管是高麗菜絲或炸豬排都有相當的品質跟水準
下次會想再去勝博殿嘗試其他不同口味的炸豬排，只去一次實在不夠阿!
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