[食記] 勝博殿(A9)-特推限定熟成麥豬

[sashababie (Sasha)]

好讀網誌版（無音樂）：
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早在天母三越Ｎ年前開了第一家勝博殿就曾經熱血地跑去排了幾次，到了這把年紀要我再
等個四十分鐘一小時才能吃得到飯，已經沒有把握有沒有那種動力和耐心了。
話說回來，當時日式炸豬排好像在台灣正開始火紅，舉凡藏月、知多家、晃士家大舉入侵（？），
因為很愛咬起來卡茲卡茲的炸豬排炸蝦，加上幾乎每一家都標榜有好吃的越光米，
那陣子實在是因為吃了不少豬排而感到一絲疲憊。。 。





會覺得勝博殿值得回訪，有一部份當然是喜歡不定時推出的季節／期間限定餐點，當然還是
著重在於酥脆的麵衣、一直都有一定水準的肉質，還有好吃的小菜、高麗菜和白飯！





一直很喜歡日式煮豆子，比起墨式的煮得糊糊的（我知道這樣比較很奇怪 ^^"），日式口感大勝。
醃漬根莖蔬菜扮演著替豬排去除難免油膩感的重要角色，沒了它我想餐點會失色不少。







剛開始新奇好玩的磨芝麻，現在則是可以一邊聊天一邊磨的一派輕鬆，不過磨芝麻過程中
會一直聞到香氣的體驗，倒是很能讓人胃口大開呢～





緊接著小菜上桌的就是一大碗細切高麗菜絲，甜脆的口感配上勝博殿自家的和風醬汁很開胃～
高麗菜絲、白飯、小菜、味噌湯全是可以續叫的，不過我從來沒續過飯和湯呢。





沙拉醬汁有兩種，左邊是柚子風味的，右邊是芝麻，桌上通常只會放置一種，想換口味可以
跟服務生索取唷！個人比較偏愛柚子風味 ? 較為清爽順口，但芝麻也很受歡迎呢～





今天首先上菜的是『千層錦極品套餐A』$430，有小塊千層錦豬排（就是薄片層疊在一起，有
一種軟嫩的特殊口感也很多汁），炸蝦，和里脊起司捲。附上塔塔醬和蘿蔔泥沾醬，可以說是
囊括了眾多口味和口感，很適合吃過基本炸豬排想試試其他口味的朋友。





蘿蔔泥沾醬和蔥花蘿蔔泥豬排附上的佐料相同，個人超級愛！（蘿蔔泥豬排就是我點的 :P）
這兒的蘿蔔泥一直都很新鮮細緻沒有苦味，也相當的富含甜味，解膩功能很棒～





接下來是今日主角，熟成麥豬套餐！（$300）附上抹茶鹽和咖哩鹽，加上豪邁的厚切，總覺得
這是男人風味的料理 XD 果然爸爸就選擇了它～





果然豬排相當厚實而且熟度剛好，中間帶點微微的粉紅色澤又肉汁四溢，火候很棒呢！











除了豬排沾醬、加味鹽之外，還可以試試看有點小辣度的芥末，淺黃色有點類似 horse radish
的嗆味和辣度，配著豬排吃也是意外的爽口搭調。






翻翻旁邊放著的麥豬簡介，才驚訝地發現原來是用台灣出產的豬隻呢，很開心






等著等著，我的蔥花蘿蔔泥豬排上來了（$300），只是呢。。。總覺得豬排長得有點奇怪？
一般的腰內肉並不方正呀？

（另外點菜時交代服務生將蔥花和蘿蔔泥都另外裝盛，因為不喜歡麵衣被浸溼的口感。）







翻開來才發現原來是千層錦啊～幸好這個口感我也挺愛，就索性不換了







個人超詭異善變吃法就是，豬排先沾著豬排醬或是芥茉吃，再加上配料淋上醬汁一起入口，
可以一直輪替著吃到或濃郁或辛辣以及清爽多汁的口感，超享受的！

勝博殿的米飯也是 ?，香Q雪白又粒粒分明，只可惜我從沒把它吃完過。。。





味噌湯就是中規中矩的味道，但有蔬菜的甜味勝過其他家只有高湯或是更甚者死鹹的湯頭。
吃過了勝博殿之後在自己中仿效的味噌湯也常常加入了紅白蘿蔔、牛蒡、菇類等等，香甜好喝。





那天因為身體不適沒選擇抹茶冰淇淋（黃豆粉我的愛啊～），吃了覺得有點太甜的芒果奶酪。
其實一直覺得最好吃的是醋飲和葛粉，但葛粉好像很少列入定食甘味選擇的，都要單點。





因為地點的關係，常常在信義三越逛一逛就決定來吃豬排，也因為肚子餓的時間都很早（？！），
或是從宜蘭去台北逛街總是很早就到（午前），所以幾乎沒有受過排隊之苦。

看了看 A9 那鄰近幾家餐廳都沒有特別的好評，也很少想變心嚐新，除了勝博殿之外。。。大概
就是跑去 A4 樓下點妻家房的韓式海鮮泡菜鍋吧，還真是很固定的選擇呢。







在我看來，勝博殿雖不一定有最最最美味的豬排（一定有人吃過比它更銷魂的，我就有 ），
但品質是最穩定、服務和用餐環境也是最棒的，真的值得客人一再回流呢！要繼續下去唷




   餐廳名稱：勝博殿日式炸豬排（信義店）

   地址：台北市信義區松壽路 9 號 (信義三越 A9 館) 6F　
   電話：[phone]
   營業時間：參考官網
   價位範圍(每人)：$300 - $450
   可刷卡（可/不可）：可
   有無包廂：無
   推薦菜色：蔥花蘿蔔泥豬排、熟成麥豬超值套餐
   官網：http://www.saboten.com.tw/index.php



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推 smorange:情侶肚子不餓有個小撇步 點個套餐另一個
→ smorange:在加一百左右 吃飯高麗菜湯 主菜一起吃
推 ipessimistic:以前去吃記得蔥花豬排不是千層錦...
→ sashababie:應該是里脊的，我改腰內，送成千層(暈)
推 nn528:熟成麥豬真的比較好吃，肉味很香濃，口感好
推 iamhsg:上次去好像沒辦法單點千層錦套餐了 殘念