餐廳名稱：勝博殿 日式炸豬排
地址：北市忠孝東路四段sogo忠孝館11樓
電話：2711-3068
推薦菜色：蘿蔔泥腰內肉
官網：http://www.saboten.com.tw/
部落格圖文：http://www.wretch.cc/blog/wakint/12324489
-----------------------------------------------------
對於勝博殿的豬排一向頗有好感。
至今吃過次數和分店數也近有10次，但從料理的品質、醬汁以及服務態度和場地，
平均來說都是有一定水準，可以說有用心在掌控上，
不像是很多的連鎖店出錯的機率相當高，
不管是服務人員水準、上菜速度、料理品質，
似乎總會有特別可以數落的極端值出現。
時常去吃都是為了聚會，一來是方便尋找，
像這次去吃第二次的分店是在SOGO復興店裡，
比起其他更不錯的豬排店但位置偏遠來說，地點地點地點永遠取勝；
二來則是勝博殿用餐，高麗菜絲、茶、湯、白飯、小菜通通吃到飽為止，
不會發生一下子就用完餐但還想要繼續聊只好隨便找一間連鎖咖啡的尷尬情事發生。
若是單純要比較豬排美味，平價的有南陽街裡頭的「千姬」、
貴一點的有品田牧場、晃士家等等，
但事實上構成美味的要素是包含了服務、環境、交通、地點等複雜原因，
最終決定美不美味的還是在於個人的經驗。
這就像是如果你是在一家平常都很難喝的連鎖咖啡店簽下了一個重要的契約，
這杯咖啡怎麼樣也說是美味極了。
搭乘捷運到了SOGO，服務人員引領我們入座後，
我們分別點了勝博殿A套餐以及蘿蔔泥腰內肉、里肌肉豬排。
勝博殿大概是怕客人都閒著，會先上裝著芝麻的磨缽，
任君自選是要什麼樣的口感。
可以完全磨碎只有芝麻香，或者半磨碎還帶點口感也不錯，
總之磨好了就加入一旁的豬排醬。
一大盆的高麗菜絲很快上桌，可以直接這樣吃也可以加入旁邊的沙拉紅醋，
還有黑豆和醋漬白蘿蔔，吃起來都是很不錯的小菜。
蘿蔔泥豬排還附著一小片紅葡萄柚，套餐則附有芥末醬等等，可以單吃、
可以沾醬吃，anyway就是開心地配著話吃。
一定厚度和汁液的豬排配著Q軟的米飯吃，用的不知道是什麼米？
不過想來一定是大鍋煮出來的白飯，煮熟之後稍悶一下，
然後放到大盆中用飯匙斜切到鬆軟，不破壞飯粒的情形下，
讓熱氣能夠散出來，這樣米飯才不會過度被蒸氣悶軟。
豬排則麵衣緊貼著豬肉，有些所謂的炸豬排不過只是把豬肉壓平延伸，
或者根本就是在吃粉一樣的，整個麵衣和豬肉分開來，
吃下一堆很不健康又不美味的油炸下去。
我們用一頓飯的時間來交換10年的情報，許許多多幾乎已經是我記憶深處的名字，
一個一個被老師挖了出來，對我來說大學是充滿著我許多年輕不懂事的過往，
但對老師來說我們是他回國任教之後所教的第一個班級、第一個課程。
初戀永遠是讓人難忘的，那青澀更令人不斷品嘗。
時間就在每一個名字出現的驚呼中被更新，套餐吃完我們還加了三次高麗菜絲、
兩份小菜、無數次的茶，只是最後的抹茶和草莓優格可就實在不好吃。
那香味明顯的添加物、那奶味更接近乳化劑，最後的甜點著實難吃得緊，
真要我建議可以換成在欉紅的果醬加四方鮮乳的優格，絕對美味超級加倍。
吃到九點多，這時我們才赫然發現店裡只剩我們一桌客人，
步出外面就連百貨電梯都已經關閉一邊，但服務人員沒來催促也沒給臉色，
為今天的聚餐劃下一個完美的句點。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.59.63.15