餐廳名稱：勝博殿
地址：台中市中港路二段111號(新光三越台中店9F)
電話：(04)2255-2368
營業時間：週一~週五 11:00~15:00、17:00~22:00
週六、日 11:00~22:30
價位：100~430+10%
可否刷卡：可
圖文版：http://blog.xuite.net/forgethearts/blog/35895132/
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聽聞，勝博殿是不錯吃的一家豬排店，剛好，這天，獨自一個人不知道要吃什麼，就
驅車到新光三越，搭著電梯到九樓，尋覓這家店家在哪裡。原來，是在角落的一個區塊處
，難怪以前我都沒有注意到這裡有一家豬排店呢！可是看起來裝潢好像頗不錯的餐廳，價
位又似乎不是很便宜，這樣一個人吃不會很突兀嘛？猶豫了一下，還是決定，跟門口的服
務生說一下，加入排隊的行列。
在門口坐著等待之時，服務生就把一整本的菜單遞了過來，整本的菜單，很快的翻了
一下，感覺還算做得頗用心的，感覺上就圖文並茂，印刷的質感也讓人很舒服，不過如果
不看菜單其實也無妨，畢竟店家門口就已經有模型可以參考，看著模型也似乎比較容易決
定。那我要吃什麼呢？第一次來訪這裡，還是選擇最基礎的豬排好哩！所以我選了"香潤里
脊豬排套餐 150g"(350元+10%)。
由於來到這裡的時間已經是八點多，所以沒有等待太久，就輪到我可以進餐廳裡，一
進餐廳就可以聽到很多服務生以日語和整齊劃一的聲音喊出"歡迎"，然後領位的人就帶領
我到一個兩人座的座位去就座，一開始，桌子上還是擺著兩副筷子，正當我猶豫要坐哪個
位置之時，服務生動作迅速的把其中一副筷子收掉。就座之後，服務生還很貼心的幫我調
整桌子的位子，讓我在使用這張桌子之時可以比較舒適一點。
接著很快的就送上熱的麥茶，造型上相當不平整的杯子，看起來就好似有著感情在裡
面，裡面的飲料喝起來相當的溫和順口。趁空閑的時候看了一下這裡的環境，基本上都是
採用木頭色來做裝潢，可是如果要說和風的，其實也還好，畢竟，椅子也都是沙發椅，坐
起來還算頗舒適的，而在裝潢上有的地方也用玻璃，雖然有如此的元素在裝潢裡面，可是
卻沒有太多整體被破壞的感覺，看起來還算是順眼。仔細觀察這裡用餐的人，大多的確都
是成對的人來用餐，可是，也有不少是單獨一個人呢！悠哉的來了這個地方，點個餐點，
就邊用餐邊做起自己的事情，感覺相當愜意。
等待了一陣子之後，率先送上來的是一大盤的高麗菜，服務生還說這是前菜，聽到這
說法，還真的有點以為這是要在用豬排之前吃完呢！那樣應該會吃到膩吧！服務生介紹使
用高麗菜的方法是夾到旁邊的高麗菜旁，並且使用他們的和風醬汁搭配來吃。
這高麗菜的表現如何呢？取了一點來，如果不加醬汁來吃，高麗菜脆脆的，在咀嚼過
一段時間之後會散發出相當輕微的甜味，這股甜味，如果搭配其他東西一起吃，馬上會被
壓掉，說清爽嘛？好像還差了一點點，可是也算可以接受。在加了店家提供的醬汁之後，
可以品嘗到醬汁的甜味，可是似乎沒有跟高麗菜原本清淡的甜味相輔相成，而是壓抑掉高
麗菜的味道，只留下那種脆的口感。搭配這醬汁食用，吃多了個人感覺有點膩，可是如果
只單食用高麗菜，又有點乏味，所以在取捨上還真的有點小小的困擾。
在高麗菜之後，很快的送上來的是芝麻和小槌子，這，跟其他很多店家一樣，需要自
己磨芝麻，然後在淋上店家所提供的豬排醬，就可以搭配豬排來使用。不過他們家的芝麻
倒是讓人頗意外的，在磨的過程中所四溢的香氣，彷彿會去挑動味蕾一般，讓人很想趕快
品嚐豬排阿！
不久，隨即送上一樣屬於小菜的白蘿蔔跟黑豆，看到白蘿蔔的時候不禁眼睛一亮呢！
畢竟上面感覺還有一層水分，觀察一下厚度，似乎也應該會脆，不禁會期待這東西跟京都
那邊的醃製白蘿蔔是相同的！趕快取了個來食用，入口的感覺，脆中帶軟，蘿蔔中也確實
有鎖著湯汁，是屬於微甜的那種，由於這些配菜都可以無限續加，後來我又請服務生幫我
加一盤白蘿蔔來，第二盤上來吃起來則是比第一盤脆，可是甜味卻淡了很多，同樣的蘿蔔
，上來兩盤感覺就大不同，也許是品管上不是很好吧。
至於黑豆，軟軟的送入口，輕輕一咬就破裂開，豆子的香氣隨即四溢，個人還算頗喜
歡這盤的，只是呢，吃多好像很恐怖，所以吃完一盤之後也不敢要求再續哩。而同樣一盤
的黑豆，在剛送上來還帶著點微涼的時候所品嘗到的風味比退冰之後還要好一點點。
在配菜上桌好一陣子之後，主菜豬排終於上桌哩，可是這東西一上桌，就突然覺得好
像沒地方擺阿！趕快調整一下桌上各個餐具的位置，讓豬排可以放得下，擺在我正前方，
離我最近的豬排，雖然有150g，可是看起來，不是很大塊，在擺盤上，店家還刻意把其中
一塊豬排切片的橫切面朝上，讓人可以看清楚這豬排的紋理，上面還泛著油光，不禁令人
有口水要流出來的感覺。
送上豬排的同時也送上白飯，在品嘗上當然是先品味一下白飯，白飯吃起來則是Ｑ度
跟含水量都有種恰到好處的感覺，還算不錯吃。而豬排呢？取了一塊送入嘴裡，在不沾醬
的狀況下，咬勁不錯，在咀嚼一段時間之後，豬排香也隨著肉汁慢慢的擴散到嘴裡，這香
氣讓人感覺還頗舒服的。縱使搭配醬汁使用，豬排的香氣亦不會被醬汁的味道所覆蓋住，
所以連著醬汁與芝麻的味道都會同時在嘴裡散開，算是香甜好吃哩。不過，隨著時間的流
逝，豬排上的油光也跟著消逝，冷掉之後，豬排吃起來其實有點偏乾澀，口感就比較差一
點，到這個時間點就需要多用醬汁來平衡納乾澀，是美中不足的地方吧。
用完餐之後，接著享用的就是湯品，這湯喝下去第一口要說是日式嗎？其實鹹度有點
不足，也算是針對台灣人的口味做調整的吧，但至少也不算難喝。
吃了好長一段時間，終於把桌面的東西都吃完哩，服務生詢問了我還要不要加小菜或
湯，我回答不用之後，他們就把餐具都收下去，整理一下桌面之後，沒多久就送上甜點來
，我選擇的甜點是抹茶冰淇淋。同時，也送上帳單，帳單裡面有有問卷，可以在享受這令
人愉悅的冰淇淋的同時填寫著問卷。悠悠閑閑，懷抱著愉快的心情結束掉這一餐。
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