餐廳名稱：品田牧場
地址：新竹市中正路182號
電話：03-525-3277
推薦菜色："海苔培根起司豬排"、"沙朗豬排+香酥炸蝦"
官網：http://www.pintian.com.tw/
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/elysian12/12245019
<BBS版>
昨天是實驗室辦迎新的日子
經過我的小小調查
以及料理東西軍的投票過程
我們去了位於新竹中正路上的品田牧場
品田牧場是王品旗下的餐廳
餐點走向是偏日式風格
或許是想藉此和自家旗下的西式料理餐廳做個區隔
好拉攏不同族群的客人
一進門 發現用餐的客人 真的不少
品田分上下兩層樓
我們 是來到了二樓
店內的空間設計
是走偏日式典雅
光線是偏黃色的 從牆壁上射出
很有氣氛 但也因為頭頂上的光線不足
導致有時沒開閃光拍出來的照片都有點糊
桌子的側邊上
擺著豬排醬、七味粉和芝麻醬
而每個人桌上 除了有一杯熱麥茶外
還放了一個小碗裡面裝著芝麻
碗邊則放了根小木棍
我問服務生 這些是要幹嘛的?
他說 先把芝麻搗七分碎
之後加入一杓豬排醬
當料理上桌時 沾取食用
會有不同於它店的風味
聽完 我心裡只是在想
七分碎 是多碎?
是跟十月底司特放榜
我卻沒上榜時的心一樣碎嗎= =a
看了Menu(其實官方網站上都有詳細介紹)
發現主餐 除了豬 魚 蝦
似乎沒有別的肉品
只是 變化出的樣式 倒還算豐富
點完沒多久 前菜就上了
是和風杏鮑菇+高麗菜絲
和風醬汁口味偏鹹
但杏鮑菇口感還算Q脆 至於高麗菜絲
服務生是建議搭配豬排醬食用且無限量供應
我的主餐
是"沙朗豬排+香酥炸蝦"
最近偏向不要一次吃太多肉
感覺很膩而且吃完也會太飽
所以只要有肉搭配蝦組合成一套的餐點 我就會點
餐一上桌
盤子裡擺的是滿滿的料理
豬排上擺了兩隻頭尾保留的蝦
飯 聽說是 日出越光米飯
一旁有漬物(是醃海帶&蘿蔔)
一杯蘋果冰醋
一碗鮮魚味增湯
一杯金針菇茶碗蒸
還有一小碟主匙特調的塔塔醬
豬排一口咬下
外皮香酥 肉質鮮嫩
蝦則是相當新鮮 口感彈牙(但有點小尾就是了)
豬排醬很普通 單嚐 有點酸 有點甜 有點鹹
加在剛磨好的芝麻粉裡 會稍微中和它太濃的鹹甜味
而主廚特調的塔塔醬
就是用一般的塔塔醬做底 但帶有蒜味
其實口味還挺獨特的 和豬排很搭
至於越光米飯 聽起來是嚴選食材
但對我來說 味道 就是吃起來挺香的白飯(跟家裡的飯差不多)
我想稱讚的是它煮到恰到好處的硬度
因為我不喜歡吃太爛的飯
能粒粒分明最好 這裡的飯 就是這樣
上面灑了少許的香鬆 增加它的風味
而漬物 口味是鹹鹹甜甜的 大概有放味醂
而冰醋 我沒喝 因為我怕酸
但也沒聽同桌的人在討論 大概味道很一般
至於鮮魚味增湯
裡面吃得到切成小方塊的豆腐和魚肉
湯頭鮮甜 魚肉緊實有口感
湯裡有大片海帶 增加了不少海洋風味
而茶碗蒸 頗受大家的好評
包括我本人 也很愛
其實裡面的食材和別家店的差不多
也是魚板 香菇 海鮮甚麼的
但口感滑嫩 淡淡的鹽味裡帶有鮮味 好吃
因為我們人數眾多
所以品田招待了我們兩盤像雞捲一樣的東西
她講太快了 我聽不清楚是甚麼名字
吃起來 也是外酥內嫩
比較不同的是 這道料理吃進嘴裡有海苔粉的味道
我是覺得挺普通的
飯後的飲料和甜點 我覺得選項太少了
飲料是水果茶跟咖啡二選一
甜點是紅豆抹茶冰淇淋跟蔓越莓奶酪二選一
我點了水果茶和紅豆抹茶冰淇淋
如果你有喝過 Mr. Wish的水果茶
那麼你就能想像這杯水果茶的滋味
有金桔的香味和酸甜
而紅豆抹茶冰淇淋
雖然是抹茶口味的但不會苦
還算好入口 感覺很養生
最後
想介紹的是"海苔培根起司豬排"
這道主餐 最外層是豬排
往內是一層海苔一層培根
最中心裡包著的是濃濃的起司
肉質彈牙 口感豐富 各種食材的風味 入口很協調
是賣相和滋味一樣好的一道主餐
品田牧場 無論食材或服務 都在水準之上
如果硬要說缺點 那大概是 沒有很安靜&沒有特約停車場
喜歡吃豬排的人 可以去嚐試看看 他們的料理
喜歡吃咖哩的人 那裡也有咖哩豬排和雞排唷
在新竹市政府附近 黃色招牌 很顯眼 很好找
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