品田牧場 (民生店)
地址：台北市民生東路四段45號B1
電話：02-2718-6566
營業時間：11：30 ～ 14：00；17：30 ～ 21：00
價位範圍(每人)：290+10％
圖文誌
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近年來業者陸續引進日系豬排飯，可說是台灣的豬排革命，上網隨便辜狗一下，就可以找
到許多介紹文章，要甜要鹹什麼款式都有，在台灣形成多方激戰的態勢。
進軍美食界極有企圖心的王品集團，約莫在2年前搶進豬排市場，以中等價位的市場區隔
來坐大市佔率，從火鍋、燒烤、牛排等成功案例看來，王品集團的確很有心經營自家的美
食王國！
品田牧場的命名源自雪霸國家公園的品田山，希望來此用餐的每一位顧客都可以「品味幸
福、溫暖心田」。民生店座落在地下一樓，緩緩走下階梯後，發現店內的裝潢不會因為在
地下室而馬虎，典雅大器的裝潢風格，具有王品系列的一貫作風，點餐的方式採套餐制，
主要是提供前菜、主餐和附食。
一開始店員熟練地講解特有的「幸福721」吃法，基本上就是自己磨製芝麻沾醬、調整味
道，今日點的餐是菲力豬排與海苔培根起司豬排。
餐點上桌前，先行享用今日的前菜：和風杏鮑菇。整體味道主要是品味醬汁與菇類的結合
，味道偏酸略鹹，菇類的風味並沒有被突顯出來；緊接著套餐上場，有茶碗蒸、漬物、味
增湯、蘋果醋和豬排主菜，滿滿一盤。
菲力豬排
品田把里肌肉叫沙朗，把腰內肉叫菲力，這樣的劃分倒也有趣，這一大塊菲力豬排吃很來
厚度很足、麵衣薄酥，可惜咀嚼在嘴裡的肉汁並不多，現磨的芝麻沾醬感覺沒有畫龍點睛
之妙，調性偏酸澀，搭在一起吃不出豬排的香味。若佐以高麗菜絲一起食用，雖然可以阻
卻多餘的油膩感，可惜一樣有乾澀的味道。
海苔培根起司豬排
將里肌肉包裹著濃郁的培根及起司下鍋油炸，中間還加上海苔的增色提味，咬下去那股牽
絲的滋味，濃濃的起司香蓋過培根和海苔的味道，連豬排本身似乎都成了陪襯的配角，品
嚐起來同樣是頗膩口的料理。
店家強調一口豬排、一口越光米的吃法，讓人有大大的飽足感。越光米粒粒分明的白晰模
樣，越咀嚼越能感受到優質米飯所帶來的甘甜滋味。
配菜中常見的醃漬物酸味入裡，最大用途就是用來解除炸物所帶來的油膩感，特別是油炸
豬排，更需要這一味來解膩。
其他配料如鮮魚味增湯、茶碗蒸、蘋果冰醋等十分開胃，感覺上都比主菜來的好吃！讓人
產生反客為主的錯覺。
吃完了主餐，就是期待的甜點時間。
抹茶冰淇淋口感綿密好吃，上頭有紅豆點綴，吃在嘴裡可以散發出冰淇淋所沒有的甜味，
突然發現下面還鋪有玉米片，把這三樣結合在一起，咀嚼在嘴裡的酥脆感與美味程度又往
上提升了，這道創意冰品算是今天最滿意的部分。
第二樣甜點是蔓越苺奶酪，儘管蔓越苺只有少少一點，和奶酪一起吃在嘴裡，終於消抹了
對於主餐的失落感。
簡單來說，品田牧場的用餐環境典雅大方，非常適合三五好友的聚會，可惜的是應是配角
的佐餐配料反而都比主餐出色，這點反倒是品田始料未及的吧？
裝潢：★★★★★
食材：★★★★☆
服務：★★★★☆
C/P：★★★☆☆
必吃指數：3.5
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