圖文版食記：http://blog.xuite.net/cassie1029/cassie/44015734
餐廳名稱：品田牧場 - 章魚燒豬排(哇莎米)
消費時間：2011/2
地址：高雄市中山二路507號
電話：(07)215-7072
營業時間：11:30-14:30(最後點餐時間14:00)
17:30-22:00(最後點餐時間21:00)
每人平均價位：239/299(另加一成服務費)
可否刷卡：可
官網：http://www.pintian.com.tw/index.htm
章魚燒豬排(哇莎米)，元氣套餐299元。(另加10%服務費)
選用大麥豬肉中的里肌部位，酥炸至金黃香脆，搭配章魚片及芥末美乃滋最後灑上柴魚片
，呈現出特殊的口感，主廚創意推薦。(此段文字出處：品田牧場)
以適度比例之大麥飼育的豬隻成長速度較為緩慢，有充裕的時間讓豬肌間脂肪生成，這就
是所謂的大理石油花，此外，選用含有HH6高肉質基因的肉豬，搭配大麥中特殊的胺基酸
和?，使豬肉顯得特別細嫩甘甜。(此段文字出處：大麥豬)
屬於王品集團的品田牧場，販賣日式豬排及咖哩料理，這一兩年來在臺灣西部無聲無息的
展店，即將完成九個縣市共十五家店的版圖。隨著親友們多數好評不斷，我終於前去一嚐
為快。
然而我沒有點原味豬排卻點了創意豬排的章魚燒豬排，一端上桌看見一顆顆的豬排上面塗
著淺綠色的芥末醬及撒上柴魚片，頓時胃口大開。咬開酥脆的金黃色麵衣，不會一整層脫
落，還安好如初地裹住多汁軟嫩卻帶著嚼勁的豬排肉，而且豬排肉香甜卻沒有腥味，吃得
出肉的新鮮美味，不需沾醬就很好吃。
芥末醬不太會嗆也不辣，柴魚帶給豬排更豐富的層次，重點是真的有章魚塊！章魚塊因為
是小小的一塊，所以被柴魚片整個蓋住了，需要翻找一下才能看見章魚塊，每一球豬排肉
上面都會有一塊章魚。
白飯號稱用日出越光米飯，只是我覺得品田的飯煮得不好吃，口感不好也不夠香，粒粒太
分明沒有黏性，還是日本的米飯好吃多了。
越光米（コシヒカリ）是原產於日本的水稻品種之一，屬於粳稻，官方名稱為片假名書寫
的「コシヒカリ」，1956年登錄日本農林編號為「農林100號」。命名為「越光」的原因
是因為原產地福井縣與新潟縣在古代稱為越州，「越光」即意謂著「越州之光」，代表對
於培育出此種優秀稻米的自豪。越光米是具有黏性強、口感風味佳等優點的食用米，因此
常作為高級食米輸出海外，價格往往較其他種類的食米高昂，甚至有些餐廳指定使用越光
米或以越光米作為攬客宣傳。(此段文字出處：維基百科)
黑白芝麻及豬排醬汁。
嚴選蕃茄、洋蔥、蘋果、橘子、桃子、大蒜、胡蘿蔔、芹菜、薑、蔬菜、水果等十六種各
式食材並融合獨家秘方調製而成，搭配香氣四溢的黑白芝麻，滿口生香，直達心窩。(此
段文字出處：品田牧場)
豬排醬汁的味道非常豐富，鹹中帶著微甜微酸，沾一點點更增添豬排的美味。另外有提供
芝麻醬汁，但最後我都只沾豬排醬汁。
前菜：和風杏鮑菇。
附餐：高麗菜絲。
高麗菜絲淋上豬排醬就可以單吃，帶給豬排清爽的口感，不過品田會請客人淋上芝麻醬汁
，只是我不愛芝麻醬汁的味道。吃來吃去，我還是覺得大戶屋的高麗菜絲淋上大戶屋的醬
汁最好吃。
杏鮑菇應該快成為王品集團日系餐飲的必備小菜了吧？不過風味都不一樣，品田牧場的杏
鮑菇有著蘆筍並淋上芝麻醬汁，頗自成一格的風味。
附餐：金針菇茶碗蒸、蘋果冰醋。
冰醋或沙瓦也是王品集團常出現的，品田牧場還放入蘋果塊，不會過酸的口味讓人很容易
接受。
茶碗蒸非常滑嫩，入口即化，並有著日式柴魚味，很好吃。
附餐：漬物。
偏甜口味的海帶細細咀嚼或搭配米飯都很適合，還不錯吃；醃白蘿蔔就很普通，用來搭配
豬排比較好吃。
附餐：鮮魚味噌湯。
加了鮮魚的味噌湯就是比較香甜，再加入海帶就更完美，品田牧場的味噌湯還算到位。
甜點：果漾鮮奶酪。
飲料：熱水果茶。
奶酪好小一個，有著奇妙的膠質感，還不難吃，如果可以再多一點奶酪就更好了。
熱水果茶是金桔風味為主的水果茶，但我覺得有點太甜，印象中服務生沒有問甜度，只是
金桔這種偏酸的飲料，也著實讓人不太好拿捏甜酸度就是了。
朋友點的沙朗豬肉咖哩，雖然咖哩香濃且不嗆辣還算好吃，但我還是比較喜歡有著芥末醬
及柴魚的章魚燒豬排，口味與口感都讓我喜愛。
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