台中 品田牧場 公益店
不賣牛奶賣豬排的圖文網誌
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店家資訊
１.餐廳名稱：品田牧場 日式豬排‧咖哩 台中公益店
２.地址：台中市西區公益路152-1號(裕毛屋旁)
３.電話：04-23263800
４.營業時間：11:30am~02:30pm；05:30pm~10:00pm
５.消費方式：套餐239 or 299元，10%服務費
６.官方網站：http://www.pintian.com.tw/index.htm
７.賞味日期：2011.01
前言
品田牧場是王品集團旗下的品牌之一，目前台中有三間分店，
當年第一間店就是公益路這間，沒有訂位的話可以說是一位難求，
可見其魅力所在。相同類型的炸豬排餐廳還有福勝亭、知多家、樹太老、勝博殿等，
各有千秋，就讓我約略介紹一下品田吧。
正文
<店家招牌>
品田牧場位於公益路和中美街的路口，裕毛屋日本超市對面，
鄰近勤美誠品，算是餐廳的一級戰區，
招牌相當醒目，黃色的大大字體，黃色即是品田的代表色。
<候位區>
一進入門口是候位區，有木製的隔板和漂流木裝飾，整體色調為黃色，
除了營造溫馨幸福氛圍，還可讓金黃色的豬排看起來更加美味。
進門後會在這邊等帶位，記得一定要先訂位，不然會向隅。
<用餐區>
整間店約有160個座位，但是很快就會客滿，
分成好幾個用餐區，皆是以木作隔柵區分用餐區和走道，帶有日式風格，
環境頗為舒適，而且服務生的人數很多，需要服務時很容易找到人。
<走道裝潢>
店內隨處可見樹枝的裝潢，多了幾分禪風意境，
也多了幾份沉穩，讓人可以用放鬆的心情用餐。
<桌上擺設>
桌上主要有兩種醬汁和一種調味料，
分別為豬排醬、芝麻醬和七味粉，豬排醬是用來搭配炸豬排的，
而芝麻醬用來品嘗高麗菜絲，七味粉則依個人喜好添加。
桌上餐具>
就坐後，桌上固定擺設的餐具，就是筷子和研磨缽，
隨後服務生就會添加熱麥茶，雖然無糖卻顯得甘甜。
而且服務生家麥茶加得很勤，只要有少很快就會被補滿。
吃過很多間品田，標準流程就是如此。
<菜單>
王品的餐廳菜色約半年更換一次，會有新的菜色，
高價位一點的品牌每半年光顧一次，就會有不同的期待。
要知道詳細的菜單內容，可以直接上官方網站查詢。
(寫這篇的同時,菜單已經更換了...囧)
<前菜－和風杏鮑菇>
點完餐後，很快的就送上前菜，每個人的前菜都一樣，
一個木盤裝著高麗菜絲及和風杏鮑菇，
滷過的杏鮑菇，個頭比較小，口感Q脆，搭配蘆筍和海苔，佐和風醬，
有柴魚和芝麻的香氣和一點酸味，十分開胃。
剩餘的和風醬汁拿來搭配高麗菜也相當不錯。
<高麗菜絲>
品田牧場一個吸引人的點就是高麗菜絲搭配芝麻醬，
會讓人一直續的原因不是那高麗菜，而是香氣濃郁的芝麻醬，
味道甘醇，滋味多層次，鹹甜兼具，還有一點苦味餘韻，是搭配沙拉和烏龍麵的絕佳醬料。
不知不覺就會一直吃個不停。
<套餐呈現>
主餐跟附餐一起用木托盤呈現，很有日式的味道，
包含了豬排主餐、日出越光米飯、漬物、鮮魚味噌湯、金針菇茶碗蒸、蘋果冰醋。
越光米粒粒分明飽滿，Q中帶軟，吃不飽可以續。
當日吃的漬物是醃白蘿蔔和昆布捲，非常下飯。
蘋果醋則是享用主餐前先一口喝下，馬上胃口大開，也是可以續的哦。
<鮮魚味噌湯、金針菇茶碗蒸>
味噌湯有魚肉、豆腐、海帶芽等，味道鮮美不死鹹，搭配越光米飯作為泡飯也很棒。
茶碗蒸是第二個推薦的部份，口感滑嫩綿密，入口即化，沒有影響口感的氣孔。
<海老沙拉豬排+海苔培根起司豬排>
豬排捲是用里肌肉包裹內餡捲起再經過酥炸，一次可以嘗到兩種口味，
海苔培根起司豬排除了內餡包的馬茲瑞拉起司，外頭還會再灑上起司粉，增加味道層次感
，
趁熱吃可以吃到濃郁的起司，培根淡淡的鹹香。
而海老沙拉則有點像是龍蝦沙拉，鮮味十足，並帶有一些芥末的嗆味，
還包入了小黃瓜解膩，算是日式的創意料理。
兩種口味味道都很足夠，不需要用到特調的豬排醬(豬排醬+現磨芝麻)。
<菲力豬排>
菲力豬排跟沙朗豬排一直都是品田的人氣商品，
差在部位的不同(腰內肉&里肌肉)，兩個部位的特色就是瘦肉多，
煮得過熟就會變得很乾澀，他的呈現恰到好處，切面仍有許多肉汁，
外酥內嫩又多汁，是肉的原汁原味，
外層的面衣還可以吃到麵包粉跟花生油的香氣，
建議第一口先品嚐原味，再搭配豬排醬一起品嘗。
<日式鹽烤鯖魚>
來到品田牧場，如果不吃豬排，還有魚可以選擇，
不吃炸的，則有豚燒可以選擇(類似照燒)
鹽烤鯖魚本身肉質就比較緊實，單純灑上鹽巴烤熟，
皮的油脂帶有濃縮的香氣，而於本身就帶有一點鹹味，
擠點檸檬汁或是沾芥末椒鹽，非常下飯。
<兌換－吉利豚米花>
每次吃品田一定會兌換的豚米花，
蔬菜的味道很重，尤其是牛蒡的味道。
看起來像雞米花，不過沒有那麼酥脆。
<冰水果茶&覆盆子慕斯>
享用完主餐後，甜點跟飲料也是同時用木盤上桌，
(在劃菜單的時候會有飲料跟甜點的各種排列組合選擇)
覆盆子慕斯很特別，是圓頂狀，外層是慕斯，中間夾著梅果內餡，
奶香融合酸味，還又抹茶的一點苦味，十分挑逗味蕾。
<冰咖啡&抹茶冰淇淋>
咖啡很普通，就附上奶油球跟果糖，
冰淇淋看似普通，其實抹茶的下面還藏有玉米脆片，多了幾分口感和驚喜。
心得
日式沉穩風格的用餐環境，
貼心的服務，服務生會注意麥茶和果醋的量，隨時補充，
注意客人用餐的情形，也會詢問用餐狀況(例如對主餐滿不滿意、吃不吃得飽?)，
有種賓至如歸的感覺，營造出幸福的芬圍；
餐點的部份都很用心的製作和呈現，每個環節都有注意到，
價格也相當合理，唯一的小不足就是附餐的選擇比較少。
綜合以上，每當換菜色的時候就是吸引我上門的時候。
下次要來試試新的口味。
延伸閱讀
台南品田，2010.11/07，http://www.wretch.cc/blog/QQmelon/5278336
新竹品田，2009.10/10，http://www.wretch.cc/blog/QQmelon/5212974
橘子狗，2011.01/06，http://www.wretch.cc/blog/takeshiro/21633766
黛西，2010.10/01，http://hibabino.pixnet.net/blog/post/16795003
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