推 pastries:太豐盛啦XD 61.229.166.198 10/20 23:41
餐廳名稱：筌壽司
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：台北市安東街29號
電話：02-27711856
營業時間：(週一公休)AM11:30–14:30 PM17:30–21:30
價位範圍(每人)：500~2000不等
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：無
推薦菜色：請師傅配菜
附照片之網誌版:http://blog.yam.com/babe74115/article/17781476
照片版:http://album.blog.yam.com/babe74115&folder=5120496
為了慶祝爸媽的生日我在masa和筌壽司猶豫了好久最後還是選擇了評價很不錯的筌壽司
由於有先預約的關係我選擇了吧檯的位置~而今天也由當天接到我預約電話的阿筌師傅來
替我們服務~一進去時一個人都沒有我還有點擔心~不過後來又陸續來了一兩組客人加上師
傅親切的招乎讓我覺得我的選擇是對的!!
我們點了兩份2000元和兩份1500元由師傅搭配的餐點~最後的價格是7000+10%
我和妹妹的前菜由右依左是法式醬汁佐小章魚 鮭魚卵佐蘿蔔泥 北海道甜玉米
師傅看見我戴牙套還立刻貼心的幫我把玉米削下~真的很貼心呢!
鮭魚卵是沒有醃過的所以十分清爽 吃的到魚卵自然的味道 玉米也是超級甜的唷!
爸媽的前菜則是安康魚肝(下) 鮭魚卵佐蘿蔔泥(左) 鴨胸肉佐魚子醬(右)
媽媽吃完竟然說太過清爽開胃覺得吃了更餓呢~哈
這是喜相逢生魚片~雖然我已經有交代師傅我不敢吃生的師傅還是給了我這一道@@
不過在我鼓起勇氣吸了口氣吃下後我了解為什麼師傅會出這道生魚給我~
因為它完全不像是在吃生魚肉~吃起來QQ的還帶點檸檬味十分清爽~
打破了生魚片給我的那種軟爛印象~師傅也有說這種魚是非常難處理的一種魚~
在等下道菜的同時我嘗了一下薑片 超好吃的啦!!爸總共吃了三份呢~哈
而吃的過程中也隨時幫我們補熱茶 換盤子 服務真的很不賴 白蘿蔔吃起來也是非常清脆
後面吃到些油脂比較多的菜時佩上這兩樣小菜就很解膩了!而山葵也是阿里山產的
吃起來不但不會很辣還不會嗆唷!
下一道是生麗魚薄片 下面有野薑花和辣蘿蔔泥 師傅怕我不敢吃還幫我先把表面烤過
吃起來很新鮮 也是一道很清爽的菜色
裝在瓷器鳥裡的是獅魚生魚片 爸媽則是烤活鮑魚沾海鹽
我的魚肉油脂很豐富 表面烤過後魚肉也帶點甜
但爸媽的鮑魚好像就味道普普 口感也沒有非常嫩 媽媽說不知道是不是太小隻的關係
這是虎蝦握壽司 是現場從後面養殖箱撈出的唷!綠色的是鹽海苔~他們都說口感很棒~一點
也不會黏乎乎的~活的果然不一樣呢!
這是烤的虎蝦頭 裡面的膏十分濃郁
不敢吃生食的我師傅幫我上了甘煮金目雕 魚肉搭配日式醬汁吃起來甜甜的很合我的味口
呢!搭配上面的青蔥絲也很好吃唷~
妹妹的軟絲生魚片 她說吃起來也很新鮮不會黏黏的 師傅的刀功也是一級棒啦!
這就是傳說中的大生豪 是日本岩手空運來的唷 不敢吃蚵仔的爸爸說吃起來很有彈性 一
點腥味也沒有 連媽媽都很驚訝爸爸竟然那麼快就吃下肚了呢!
這是妹妹的大蝦握壽司 她說很甜很好吃
這是我的熟蝦握壽司 上面還有紅色的蝦鬆和蛋黃唷~米粒吃起來也很鬆 而且我發現這和
之前的握壽司相比飯比較矮一點 總之我還蠻愛的~呵
這是本日媽媽最愛的馬糞海膽軍艦握壽司
他們說起吃來十分濃郁 好像半熟的蛋黃一般 這讓對於吃海膽已經失敗無數次的爸爸來說
又對海膽燃起了新的希望!
這是我的烤白魽魚頭 豐富的膠質油脂配上底下的醃野薑花十分對味 感覺瞬間補充了不少
膠元蛋白和DHA呢!
這是爸媽的平貝握壽司
師傅還特別從後面抓了一隻平貝出來讓我拍 看到它噴水的樣子真的很有趣!
這是微炙比目魚鰭邊肉握壽司
吃進口中真的是入口及化(真的真的!!!)油脂超級豐厚 搭配上柚子鹽真的很不賴!
爸媽的香菇紅喉魚
魚肉很嫩很細 吃起來很jucy 我很愛這道菜唷!
秋刀魚握壽司
油脂十分豐富而毫無腥味 這還是我頭一次吃生的秋刀魚呢!
青甘握壽司(應該是吧~)
法式奶油烤大干貝
師傅說上面的醬汁和烤法式田螺是一樣的 干貝吃起來也超甜的! 看來我還是比較愛西餐
腐皮鮪魚
妹妹的油旗魚
吃起來就是"油"脂多多囉~
這是我的鮑魚煮~吃起來很Q很有咬勁!
爸媽的鮪魚大腹肉
爸很滿意~因為鮪魚是他的最愛~
龍蝦味曾湯
裡面的龍蝦是來自花蓮那邊的 它實際上非常非常滴小唷 感覺是龍蝦寶寶
不過肉很新鮮 十分鮮甜
我們的滑溜溜魚味曾湯
我忘了它是什麼魚了 不過膠質很多 連魚骨都可以吃唷!湯頭也是一級棒的啦!
我最期待的鞍掛玉子燒握佐朧
蛋很鬆軟像蛋糕一般 淡淡的甜味讓我一下就吃進肚了 跟爭鮮那加了糖的普通玉子燒差超
多的啦!吃了很感動ㄋㄟ~
魚骨筋(招待)
非常像是在吃口香糖 但上面撒的芝麻非常的香 會是一道很棒的下酒菜
芝麻慕司
終於到最後的甜點了~芝麻很香且底下的豆腐也超Ｑ有彈性~算是個很日式的甜點~
最後要結束時沒想到....店家竟然拿出了蛋糕~還點上了蠟燭~因為感動過頭而忘了拍!
大家還幫我們唱了生日快樂歌~真的沒想到他們會特別為我們準備了這個蛋糕~
因為吃太飽所以就請店家打包了!真的是太令人感動了~
今天很幸運由阿筌師傅替我們打理餐點~他是一個很細心的人~也非常親切~最後本來要找
他拍照他卻說只要他的食材能出風頭比較重要~人不重要啦~呵
我真的很謝謝他幫我準備了那麼棒的生日大餐~有機會我一定會再光臨的!
食材的用心我們都感受到了~雖然我不太懂日式料理也可能打錯很多魚名= =|||
但店家的用心我真的感受到了!!是一家CP值很高的好店唷!
有溫馨感動到啦~感動到媽竟然淚流滿面~呵~大家可以仔細看照片中的媽媽感動到哭的樣
子唷~我想這會是個很難忘的生日^^
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