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太卷 壽司簡食
Add: 台北市仁愛路345巷15弄2-1號
Tel: (02) 2775-1310
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為了非常難約的A大和遠道而來的可樂大～
我們老早就把今天晚上排下來....準備和大大們好好的聚一聚
太卷這天晚上也被我們包下來了
遠從高雄而來的，除了可樂大以外，還有David和他美麗的女友Annie喔...
真是～太難得的一場聚會了
初訪太卷時...覺得這是一間CP值高的小店..
Travis的熱情和親切使這裡有種很適合好友們同聚的fu
待所有人都到齊、入座之後，
Travis在每人面前放上薑片和醃蘿蔔
很快地開始了今天的菜色
龍鬚菜山藥佐胡麻醬
山藥帶來稠滑而黏的口感，胡麻醬汁帶來芝麻香氣
搭配新鮮細嫩的龍鬚菜，相當清爽～
微炙干貝
花枝&花枝翅
花枝翅是放在上面、顏色較黃的那一塊，味道比花枝要略鹹一點
這軟絲切得要比許多店家要粗一些，口感也不那麼軟、比較Q些
甜蝦
剝皮魚刺身&魚肝佐辣蘿蔔泥
剝皮魚口感細緻爽脆，搭配濃郁豐厚而鮮美的魚肝..
兩者在口感和味覺上都形成明顯的對比，交錯著吃，再搭配畫龍點睛的辣蘿蔔泥...
不同的味道層疊在一起，變化出的豐富滋味相當不錯
紅魽刺身
炙花枝佐柚子味噌
太卷的柚子味噌一向做得很好....
味噌之中多了一層柚子的水果香氣和微酸，很有層次的醬汁
金時鯛刺身
口感薄韌～外面包著的魚皮則帶來相當脆的口感～
很有趣的變化～
澤乃井大吟釀 梵 特別限定品（from David）
謝謝David帶來的酒！
David和可樂大彷彿看到我在一邊很飢渴的眼神...所以大方的幫我們也斟了酒 XD
這支真的超讚～充滿濃郁的哈蜜瓜香氣～喝起來又完全不澀～
清甜而獨特的果香，贏得了在場所有人的讚賞！
燒烤午魚骨
今天的烤魚幾乎都由午魚做成....
這隻午魚可謂發揮了最好的功效....充分被利用了 @@
這烤魚骨很香....骨頭上貼了薄薄的肉...帶有豐富的油脂香氣...
啃起來就是夠味呀
微炙午魚
滷鮪魚皮筋
鮪魚皮筋口感彈韌..富有膠質的QQ黏黏的感覺....
滷汁的紅燒滋味充分地融入其中~很入味...愈吃愈涮嘴～讚哪
微炙土魠
茗荷水雲醋
酸酸甜甜的水果醋，相當開胃
鮭魚卵
晶瑩剔透的鮭魚卵搭配細緻的小黃瓜泥，
Travis自己說這鮭魚卵並不是高級鮭魚卵，但是他自認這回醃得不錯...
果然爆漿的滋味滿當誘人啊
黃鰭鮪握
看起來像鮭魚的顏色...卻有著鮪魚的質地...
不過Kimi那一貫的魚肉後半段散掉了...@@ 拿起握壽司後魚肉後半段留在板子上 orz
牛蒡手捲
牛蒡手捲也算是這裡的招牌之一...
用香脆的海苔...裹著酥炸牛蒡絲、細高麗菜絲、美奶滋
很簡單...但是卻相當清爽酥脆
接下來....據說還有一道烤甜蝦頭..
可是...為什麼我沒有吃到！！！！
星鰻握
呃...看到這貫換我囧了...
我的星鰻一開始一直要掉不掉...晃來晃去的....
後來終於認份的從飯上面掉下來...= =||||
我只好自己用手把它扶回去...唉...
玉米
普普...
記得我吃過最甜最好吃的...應該是吉兆和筌的吧....
大河之一滴 本格燒酎（from David）
這支換了燒酒～
酒精濃度馬上往上飆高～
果然是成熟的大人的酒啊...可是對我來說相當ok的啦～XD
布丁玉子燒
太卷著名的布丁玉子燒出現了～
和傳統的蛋卷不一樣..這裡的玉子燒很滑細...吃起來介於海綿蛋糕和布丁的感覺
口感香滑....富有蛋香...以及淡淡的甜味
已晉身於甜點階級～
鰭邊握
佐以辣蘿蔔泥和細蔥花
怎麼吃起來沒有鰭邊的油脂和甜味呀～
滷牛筋
牛筋滷到軟Q~富有彈性~濃濃的膠質口感....黏稠Q彈...
紅燒的味道也都進去了....鹹中帶甜...再佐以細蔥
也是今天很好吃的一道
炙牛肉
牛肉片微炙過後...佐以炸蒜片...細蔥花...和很稀的芝麻醬汁
牛肉片不算太嫩...
芝麻醬汁故意調得很稀...帶有香氣卻不會蓋過牛肉片的味道...
另外我也很喜歡脆而香的蒜片....為牛肉加分不少...
烤午魚
繼烤午魚骨和微炙刺身後...出現了第三道～烤午魚
魚皮烤到焦..保有其酥脆度...以及焦後的苦味..
魚肉細嫩而香...搭配焦脆苦的魚皮～反而更把魚肉的甜味襯托了出來
烤的時間拉長...也讓整體不會讓人感覺油膩...
老松天空之月樽熟梅酒
然後～Travis也拿出一支酒請我們...說是他很喜歡的一支梅酒
梅酒果然甜度很高....帶有一絲水蜜桃香氣..
我可能還是比較習慣前兩款酒～太甜的酒不適合我 XD
菜飯
接著Travis上了菠菜菜飯...
相當簡單的一小碗白飯...撒了一些菠菜和白芝麻
沒有其他的調味
說是要配等一下的滷鮪魚下巴用的
嗯...看到全部都是沒有調味的白飯...這個不愛吃飯的我馬上就放棄了 @@
滷鮪魚下巴
這鮪魚下巴... 堪稱今天的最經典...
鮪魚下巴滷到超細！超入味！
滷汁味道全部都進去了..火候和時間卻都控制得恰到好處...
不會滷到過老而纖維化...而依然保有嫩而香的滋味
有一點像牛肉的感覺...
佐以細蔥花和滷透的栗子....
一整個就是讚～果然非常適合大口配白飯啊
味噌汁
雜炊
加了滑蛋、奶油、蔥花、海苔...等等雜料的燴飯
我覺得挺好吃....可是Kimi不喜歡那麼奶的味道，說覺得很像口感很軟的燉飯 @@
卡士達&紅豆麻薯
最後是店家自製的甜點－自己打的卡士達和麻薯
卡士達上撒了花生粉...比較怪的是搭了兩根巧克力棒 @@
麻薯裡面包了紅豆餡，皮和餡的口感都硬了些
紫米奶酪
感謝可樂大從南部帶上來小泉師的紫米奶酪！
表面上有厚厚一層紫米，
奶酪口感彈Q，每一口都吃得到香甜的紫米...
真是超好吃的啦～
太卷的熟食還是相當不錯～不論烤的、滷的...味道都變化多端，
也都非常善用食材的特性，來造就其的美味
生食的部份就...反正大家也知道，就睜一隻眼閉一隻眼吧 XD
只是這次一個人吃了1260元...著實讓我們吃了一驚...
價位和提供的料理相比之下...似乎沒有之前那麼超值？
根據上次的經驗..我們本來深深以為再怎樣一個人1000元以內可以打死呀！
另外....Travis有時候會太high...上菜會發生出錯的情況
像我的蝦頭竟然沒上 @@
還有...Travis會幫熟客加菜唷～
我不是熟客....所以沒有這項優勢....
不過就朋友聚餐，今天的聚會還是相當不錯
朋友們同聚一堂喝酒...享受美食....果真非常開心
覺得和高雄的朋友們的距離又更近了一些
喝酒也喝得很爽啊 XD
下次再去南部享受美食&美酒時...不怕沒咖啦～XD
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延伸閱讀：
080927 初訪 太卷 壽司簡食：http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3396692
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