[食記] 台北 遷店新開張~瞞著爹‧居酒屋壽司料理

[akagi77 (akagi77)]

　　瞞著爹‧居酒屋壽司料理
地址：台北市中山區復興北路446號
電話：[phone]
　　　 0926-594575
消費方式：給預算請師傅配菜，需預約　　
消費時間：2010年12月

圖文版：http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25514880
　　　　
當初在「瞞著爹」剛開在師大附近而且還沒爆紅之前，就因為在附近閒晃而發現這家
低調異常的小店，可惜後來動念要去吃的時候，瞞著爹就爆紅而一位難求。然而前些
時候朋友告知瞞著爹遷店到了離我家更近的復興北路一帶，並說他已經準備要訂位；
覺得機不可失的我馬上喊著要跟，不然再等下去又要等成愁了～XDDDDD



瞞著爹的新址在復興北路446號，差不多是在復興北路跟五常街口（民族東路跟民權東路
中間），離捷運中山國中站不遠。



原本在師大那邊的時候就已經很低調的瞞著爹，原以為搬到大馬路上會高調一些；
沒想到老闆低調出心得了，竟然可以＂更低一層樓＂。別說經過的時候不容易發現
這邊有一家店，就算站在門口，都可能以為這邊只是住家什麼的。



直到拉開玻璃門，才看到木門上有一塊小小的招牌；只能說老闆真的不太想讓他爹
知道他開了一家店～XDDDDD



一進門之後，正當我們要長驅直入到板前的時候，只聽到老闆娘大喊～客倌請留步！
（我承認我是愛演了一點‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧）



進到店內吃飯之前，要先在鞋櫃裡拿拖鞋出來換上，並把自己的鞋放到鞋櫃下層。



整家店滿打滿算，容客數就是七個人。



之前沒去過瞞著爹的舊址，但聽友人說板前的桌子寬度有比以前寬上許多，這對用餐
的方便性來說當然是好事（不說別的，起碼相機就可以放桌上了）。



除了桌子的縱深變大，走道也比以前來的寬；恩，這代表像我這樣的小胖子不用縮肚子
就可以走到上廁所的地方（羞）。



這天被安排坐在靠裡頭的位子。



與師傅～吳迪的初見面。





吳迪師傅的女朋友～負責外場的Candy。



店內的裝潢是由兩人親手打造的。



還滿喜歡那個有人躲在裡面的小吊燈。



招待的酒，沾友人的光（雙手合十）。
（提醒大家～飲酒請勿開車）



今天給師傅一人$800左右的預算配菜，首先上來幾品醃漬小菜，其中的「洛神花」
還不錯吃，脆度很夠，又不會太甜。


　　野生真鯛　　


　　干貝握
半面微炙半面吃原味，這貫干貝很不錯，吃的到鮮嫩的口感跟細緻的甜味。


　　透抽佐紫蘇葉&明太子　　
夾在中間的紫蘇葉跟明太子所透出的清香跟微辣，讓人在感受透抽的黏稠口感之餘，
又不顯太過單調。


　　烤玉米筍　　
我還滿喜歡吃玉米鬚的部位


　　透抽內臟‧觸角佐台灣白蘿蔔　　
粉紅色澤的那塊就是切碎的台灣白蘿蔔，有很清爽的蘿蔔香氣，讓口感較厚重的透抽
內臟搖身一變成為爽口小菜。



台灣白蘿蔔的完整面目


　　龜山島赤蝦*2　　
一貫上面有茗荷，一貫上面灑有一點切碎的紫蘇；甜度不似甜蝦濃郁，但也帶著
很明顯就能感受到的清甜。


　　雪鯛佐柚子胡椒　　
在彈脆口感中還夾帶滑嫩的油脂，相當迷人的一貫。


　　烤烏魚子佐櫻桃蘿蔔　　
外層微炙過的烏魚子，放入口中會香棉的化開。


　　蒸蛋佐印章魚卵　　
吃的時候其實是要連印章魚卵一起攪散，微溫的蒸蛋跟雜炊一樣讓人邊吃邊有
一股暖呼呼的幸福感。


　　竹筴魚佐蘿蔔絲　　
富有一番香氣的竹筴魚，作成這種冷菜幾乎是怎麼吃都好吃。


　　印章魚and印章魚肝　　
印章魚肝的肝臟味不是很濃郁的那種，口感也跟一般魚肝不太一樣，感覺印章魚肝較
紮實些。雖然不是熟悉的味道，吃起來倒滿有一種雅致的感受，跟生魚片呈現的印章
魚一同入口也不會覺得格格不入。


　　鰹魚　　


　　烤花生魚　　
如果我沒聽錯，這條魚就叫花生魚，而不是說這道菜是＂烤花生+魚＂；個頭算小尺寸
的花生魚，在一輪吃下來後倒是顯得份量剛剛好。


　　蛤蠣湯　　


　　
今天師傅進的不是野生蛤蠣，但感覺也是有精挑細選過，每顆蛤蠣的肉質都很飽滿。


　　鰭邊軍艦　　
加點了一貫鰭邊，三層鰭邊的油脂實在是太暴力了，暴力到讓我差點留下兩行清淚。



最後的甜點是烤麻糬 and 紅豆、黑豆，友人吃到的那份烤麻糬有點過焦，算是當日用餐
的
小小遺憾。


附上翻拍的名片給大家做參考。


感想：很高興瞞著爹搬到離我家更近的這邊來，以後想吃中價日料時又多了一個好選擇。
（P.S：離開的時候記得把鞋子換回來啊，別吃的太開心就直接穿拖鞋回家了～XDDDD）
（再P.S：據老闆所說，他爹還是繼續被瞞著，不知道他已經開了日料店‧‧‧‧‧‧）




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◆ From: 61.59.19.139
推 iori1234:好有趣的店，等我回台灣一定要去吃吃看!
推 san4:花生魚?看起來比較像是花身雞魚...
推 smorange:推樓上 應該是花身仔=花身雞魚
推 tampabay:我也覺得是花神仔
→ akagi77:我也覺得樓上兩位說的比較對,感謝
→ akagi77:噗,是樓上三位
推 MichelleHsia:請問原PO這樣請師傅配出來是多少錢?謝謝~
推 lundic:文章內有寫，一個人800左右。
推 MichelleHsia:感謝樓上~抱歉文章沒有看清楚就發問~