→ bluefish:吉庵我收入精華區了，感謝你的推薦～ 推 61.223.5.17 04/25
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作者: monmon (人 難為) 看板: Food
標題: 吉庵壽司料理
時間: Sun May 4 00:07:05 2003
嗯 今天去吃了這家好幾個日本朋友推薦我的店
果然 跟我在築地壽司清本店吃到的時候有一樣的感覺
每個人的味蕾或是感受或許不一樣
但對於像我這樣喜歡日本料理的人來說
這絕對是我會一再去光臨的家店
今天我們點的有
生魚片組合一份(鮪魚、紅甘嗲、水針魚)
握壽司組合一份八個(有透抽、鮪魚、紅甘嗲、雕魚、竹筴魚、鯖魚、厚煎蛋...)
章魚漬物
茄子田樂(味增烤茄子)
天婦羅蕎麥涼麵
看起來並沒有很多
而且沒有點到之前有人極推薦的可樂餅
因為真的有點吃不下了
如果先看到那篇推薦的話
說什麼也要點的：p
整體來說就如我開頭所說的
很新鮮的道地的口味
我覺得這家店的主廚很厲害的將握壽司那清淡又強烈的口感
完全的表達出來
讓人吃完握壽司後 只覺得「大滿足」
蕎麥涼麵雖然不及烏龍的嚼勁
但搭配著章魚漬物 清清爽爽的恰適合夏天的晚上
最後的茄子田樂因為是在吃完大部份的食物之後才吃的
所以稍覺得味曾有點鹹
這樣的份量兩個人吃剛剛好
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◆ From: 218.160.6.106
→ purpleviva:推..我也好想去歐..找一天去吧! 推 61.217.203.196 05/04
→ Ascend:我再推一次，很棒，起司可樂餅王道~~ 推 218.184.16.98 05/04
→ Attemborough:剛去吃了,謝謝妳推薦這一家 :) 推 61.228.27.150 05/04
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作者: jzs (無法挽回的遺憾) 看板: Food
標題: [食記] 吉庵
時間: Fri May 9 01:01:05 2003
之前在雜誌上有看過這家的介紹
加上前陣子有人po了食記又貼了網站..
今天興起找了幾個好友就跑去試了
說貴不是很貴 說便宜也不便宜
大約是中高價位吧...
店面不大..但是裡面的氣氛還挺舒服的
適合下班聊天
因為是第一次點握壽司當主菜
所以選了綜合壽司(24)
然後又點了一些想吃的小菜.....
不過吃完以後覺得點綜合壽司好像是錯誤的選擇....
綜合壽司就一大盤..種類很多 可是不見得都是喜歡吃的
也不一定每一個都合你的口味..
所以 我覺得還是單點握壽司比較好
今天那盤握壽司真的看的眼花撩亂(因為不常吃)
很多種魚貝都不太認的出來...hrr
有幾種特別好吃....可是也有不合口味的食材(我是沒吃到怪味的啦)
(所以我不知道是口味不合還是食材不新鮮 這種店應該不會不新鮮吧@_@)
(雖然我吃過的握壽司不多 不過我"個人"覺得今天吃的還算不錯啦
雖然同行友人並不這樣覺得...)
(不過跟之前去過的蓮波葉比的話 我覺得蓮波葉比較好吃喔)
除去這一大盤的握壽司
其他幾樣小菜我覺得也都還不錯
酥炸軟殼蟹(260)
不是我點的 因為我對軟殼蟹興致不高..
不過今天這隻份量夠 新鮮...炸的也不錯
還蠻有水準的
起士可樂餅(140)
我覺得這樣挺好吃的啊~~
麵衣炸的很棒...還有裡面香香濃濃的起司~~
第一次吃到的人應該會蠻驚豔的吧?
我覺得值得一點
鯖魚醋(180)
這好像是他們的招牌菜之一
是今天吃到最特別的一道
做法蠻有趣的...
圓心是紅薑跟黃瓜
然後外面再擺進鯖魚
最外面用一層薄切的蘿蔔捲起來
口感很特別喔 有脆→軟→脆這樣不同的層次
最後為了滿足自己一下
我又點了山藥素麵(180) (因為很久沒吃這個了)
我一直覺得天氣熱的時後吃這個很過癮..
山藥本身的爽脆加上他特有的滑膩
搭上特調醬汁加點芝麻 蔥花(或者再加點山葵 添幾許辛味)
清淡冰涼又不失風味~
(不過警告一下 這可不是拿來吃飽的喔!)
這樣吃下來算算可不便宜呢
跟原來的預算差蠻多的..(反正接下來都要關在宿舍..也不差這些了)
總結來講啊 今天點綜合壽司真是不佳的選擇....
其他小菜我覺得都還不賴囉~~
服務態度也沒話說 服務員都很客氣熱情
倒茶水收拾桌面都很積極~~
有機會的話 會再去試試單點的握壽司吧
吉庵
台北市大安路一段19巷8號1樓
27407776
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作者: FIREDEATH (死亡比賽..) 看板: Food
標題: [心得] 吉庵食記
時間: Sat May 10 22:49:29 2003
一直很期待去吃一次這家日本料理
趁著母親節,就跟媽媽一起去吃啦^^(雖然還是她出錢..)
一開始先點了綜合握壽司(最便宜的,280)
納豆鮪魚(180),涼拌豆腐(60),蔬菜可樂餅(50)烏龍涼麵(150)
綜合握壽司不錯,有鮪魚,鮭魚,蛋,蝦,AZI(中文是啥阿..)花枝,
另兩個我忘了XD 反正都相當不錯
不像春日那樣吃兩塊就吃飽的份量
納豆鮪魚嘛 我是不怎麼敢吃納豆啦
不過加點醬油進去 還真是好吃耶^^
雖然有點少 不過值得一試
豆腐就普普通通了 不過聽說是有機豆腐~?
上頭的柴魚片好香:)
可樂餅..不知道好不好吃耶?
因為我沒吃><
烏龍涼麵我給一百分啦!!
我沒吃過那~~~~麼Q的麵條..
醬汁也很棒^^
後來加點了幾個壽司(兩個豆皮30,一個章魚30,一個鮭魚卵80,一個生干貝60)
都有一定的水準郎當然單價不低
而最後要說的是..一定要點一道叫什麼炸里芋的東西(名字一定不對,不過差不多)
一份90大洋,不過他賣900大洋我都不嫌貴阿XD~
五塊小小的里芋放在高湯中
吃起來十分香甜可口 (我媽還把湯喝完..)
不吃這個一定會後悔啦!!><
總共1040+104=1144
下次一定會再去吃一次 實在太好吃啦!!
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◆ From: 61.216.44.144
→ XmegumiX:AZI 竹夾魚 推 218.160.26.139 05/10
→ FIREDEATH:阿對吼,我一直想要用魚字旁的字的說... 推 61.216.44.144 05/10
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作者: Ascend (自由Coltrane) 看板: Food
標題: Re: [心得] 吉庵食記
時間: Sun May 11 00:23:07 2003
最近吉庵老板有進「HAMO」(狼牙鱔)
最近有去的網友，我建議可以嚐嚐這道關西京都著名的夏季料理。
在台灣很不容易吃到的。
關東江戶子特愛在夏季大啖鰻魚，而關西就是狼牙鱔這種海鰻了。
與鰻魚的柔軟相比，狼牙鱔的肉質較緊實，常見的手法是「湯引」(用熱水或昆布高湯輕燙)
沾上梅醬食用，清爽的口味最適合炎熱的天氣，開胃的很~~~
吉庵的狼牙鱔，雖不若筆者在京都當地吃到的高檔狼牙鱔握壽司及狼牙鱔湯引那般美味。
但因機會難得，故介紹給網友們這京都珍饈。
PS 這非在常態菜單上，是在替換的小菜單裡，
而其中文翻譯為「星鰻」實則有誤，但就是狼牙鱔。
星鰻穴子魚我在台灣吃過最好吃的應該就是「元氣」了吧！
我也推薦有空去元氣壽司，一定要點一盤整尾星鰻(100)嚐嚐。
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◆ From: 218.184.16.181
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作者: makio (shiawase^^) 看板: Food
標題: Re: [心得] 吉庵食記
時間: Mon May 12 21:52:01 2003
我也來po
看了精華區
滿懷期待地和男友跑去吉庵
服務態度很好也很周到
廁所很乾淨
桌子地板等等也很乾淨 餐具也很乾淨
不會像春日髒髒的感覺
我們各點了一份散壽司
一上來，看到魚的樣子就有點覺得大勢不妙 不飽滿 塌塌的又失去光澤
果然，魚的新鮮度實在不夠 都失去彈性了
也吃不出魚的甜味和鮮味 花枝還會黏舌
夾起鮪魚也隨著筋散成數段
以300元的價格來說，太貴了
不過他在飯上灑的芝麻倒是蠻好吃的
後來不死心，加點了鮭魚卵壽司 一個80
上菜時服務生說老闆給我們特別sa bi su ，加多量。
量是蠻多的 鮭魚子也還不錯 但是海苔卻是軟掉的
總體說來 當然比春日好很多啦
不過我們真的很失望....
※ 編輯: makio 來自: 211.75.129.89 (05/12 21:52)
→ Ascend:不過他們的日本客人非常多，很家鄉味吧！ 推 218.184.16.67 05/13
→ makio:有打算還要在去吃吃看「非生魚片類的東西 推 211.75.129.89 05/13
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作者: Ascend (自由Coltrane) 看板: Food
標題: Re: [問題] 請問一下有關日本料理店吉庵
時間: Wed Jun 11 07:52:29 2003
他們的菜量也都不太大，單價有點高。
每天都有推薦的菜色，不過很快就會賣完，所以運氣不好吃不到時令菜。
前兩天我記得有紅喉魚生魚片~~~
基本上可以就填單點握壽司，比目魚(120/1個)常很快就賣完了，星鰻很不錯。
真鯛(迦納)(60/1個)、鰹魚都不錯。點了12個(兩人吃好了)後。
可以點些涼拌菜，像是清爽的涼拌茄子(80)、芝麻拌青豆(60)，
一些燒物，像是酒糟甜鯛(馬頭魚)(360)之類的都很棒，野菜天婦羅也可以點。
這樣應該是差不多。另外也可參考精華區中千一壽司的部份。
因為其實他們就是千一，只是師父和千一的老板理念不合，把一些人帶來開「吉庵」
魚料有的是從築地市場(東京)空運的，所以算是江戶前的味覺延續吧！
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◆ From: 218.184.137.126
※ 編輯: Ascend 來自: 218.184.137.126 (06/11 07:53)
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作者: paorth (一股作氣加油去~) 看板: Food
標題: Re: [心得] 吉庵食記
時間: Fri Jun 13 11:46:57 2003
昨天因為心情不好,所以就一個人跑去吃了...
因為是公司午休時間,所以我到的時間大約是一點十分左右
人很多,大部分都是上班族吧(看起來),大家大多吃的是商業午餐
不過因為不是為了那個來,所以也沒注意有些什麼東西...
拿了單點的菜單,看了一下,一共點了...
握壽司單點(鮪魚腹.海膽.厚玉子.明太子.甜蝦.鮪魚捲)
鮭魚皮南蠻酢.海膽生魚片.炸茄子田樂.烤嫚魚肝
第一次吃海膽... 海膽生魚片是一份海膽下面舖5.6片山藥
海膽黏黏的.山藥更是黏黏的...吃起來很..特別
不過海膽有一點點苦...不曉得是不是正常的...
很神奇的是...如果沒有趕快吃完...原本看起來由一小粒小粒組合成的海膽
就會融在一起... 還會變得更苦...
炸茄子田樂比想像中好吃得多... 有一點鹹... 不過味道不錯
其他的東西是都蠻普通的吧...
整體吃下來都還不錯... 服務也蠻好的...
除了吃到一半突然有人很大聲的關門... 因為我是坐後面的小房間
裡面的所有人都嚇到了 (隔壁桌是兩個日本人加一個台灣女生)
全部差不多1400 左右... 差不多八分飽... 看來久久才能去吃一次吧
總之.是不錯的店... 幸好不是地雷... ^^ 不然就哭死嚕~
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◆ From: 61.230.240.52
※ 編輯: paorth 來自: 61.230.240.52 (06/13 11:48)
→ FIREDEATH:有錢人.. 推 61.216.44.23 06/13
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作者: bluedonut (模糊˙幻想) 看板: Food
標題: [心得] 吉庵
時間: Thu Jun 26 22:02:08 2003
到微風廣場逛街 在小巷找停車位時 突然看見吉庵
為了愛吃日本料理的男友 所以早就將吉庵列入目標之一
兩人當然就到吉庵吃晚餐囉 ^^
點的東西如下:
上選握壽司 單點甜蝦握壽司 生干貝握壽司 比目魚握壽司
海膽 鮭魚皮南蠻漬 烤鰻肝串 炸牡蠣
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[鮭魚皮南蠻漬-60元]
很開胃的小菜 切成條狀的鮭魚皮搭配酸度高且帶醬味的醬汁 好吃 ^^
小小一份 大大滿足 不過真的挺酸 挺夠味的唷
[烤鰻肝串-90元]
有兩串 除了鰻肝以外還有軟軟的像腸子的部位 口感不錯
但醬料有點過鹹 搭配著茶喝應該比較剛好
[炸牡蠣-180元]
七顆略大於拇指節大小的炸牡蠣 雖然沒有很大顆 仍炸的肥美多汁
食材新鮮完全無腥味 也沒有苦味 吃的到牡蠣的鮮美 好吃 ^^
******************************************************************************
因為我不太敢吃生魚片 所以專攻以上熟食 吃的很滿意唷!
每位服務生阿姨都笑咪咪 好親切 菜上的很快 茶也加的很勤 ^^
以下是握壽司及生魚片的部分 我只有嘗一點點 由於很少吃生魚片的經驗
所以簡單附上男友的感想囉
******************************************************************************
[海膽-360元]
我有吃喔 海膽上灑滿細細的海苔絲 海膽味道濃郁且特別 食材非常新鮮
[上選握壽司-390元]
[比目魚 生干貝 甜蝦]
上選握壽司有鮪魚 甜蝦 烤鰻魚 鮭魚卵 花枝等等八種
男友覺得表現平平
另外加點的握壽司中 生干貝最獲男友青睞 我有試甜蝦及生干貝
甜蝦肉口感竟有點黏 且並不甜 與想像中的有很大的出入
生干貝柔軟且帶點甜味 一點也不腥 但我還是吃不習慣
******************************************************************************
兩人共吃了將近1500元 覺得食材都十分新鮮 服務也很不錯
我喜歡吉庵的鮭魚皮南鰻漬及炸牡蠣 ^^
忘了點網友推薦的起司可樂餅 好可惜!!
[題外話-江戶銀]
男友最常吃的壽司是天母東路巷子內的"江戶銀"(也是日本師傅)
"江戶銀"的握壽司及生魚片 是目前他心目中的第一名
今晚嘗過吉庵後 男友覺得還是江戶銀的握壽司略勝一籌!!
喜愛壽司的網友若有機會到天母 可到江戶銀嚐嚐喔 ^^
我則是喜歡江戶銀的綜合壽司 每每想起微辣的明太子及簡單美味的豆皮壽司
就忍不住想直奔江戶銀 享用一份材料豐富且味道和諧的綜合壽司
(改日再寫一篇江戶銀的心得囉 ^^)
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◆ From: 61.230.111.68
→ purpleviva:感覺瞞不錯的..江戶銀.. 推 61.217.202.40 06/26
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作者: MBM (小熊新兵衛) 看板: Food
標題: [吃] 吉庵
時間: Thu Jul 17 14:03:47 2003
之前在網路上面看到吉庵有為數不少的握壽司可以選擇
在台灣的壽司店 握壽司幾乎就是固定那幾種 想吃點不一樣的魚類
林森北路據說是不少這種壽司店 不過不知道價格 很怕進去之後出不來
想不到吉庵居然有網站 可以先瞭解價格是多少 作為點菜的依據
稍微瞭解之後就來到位於大安路巷子裡面的吉庵 在SOGO斜後面一段距離的巷子裡
巷子倒是頗安靜 與外在熙熙攘攘的大安路截然不同
店家算是乾淨整潔 不過裝潢也十分簡單樸素
不像其他的日本料理店大量的使用和室與木頭的裝潢
而是簡單的玻璃桌與日光燈 嗯嗯 有那麼一點點簡餐店的感覺
看了菜單之後 點了四樣東西 分別是
握壽司(雪)-->十二個握壽司拼盤
盛合(宴)-->多點盛 (應該就是很多不同生魚片的意思)
還有炸軟殼蟹以及蕎麥涼麵
與泰咪老大兩個人點那麼多東西 好像還蠻會吃的 哈哈
這樣點下來要一千多錢 其實也並不便宜就是 還好可以刷卡
不過我到現在還是想不通 我那時候為什麼不單點特別一點的握壽司 哈哈
上菜的速度倒是很快
綜合生魚片 (就是前面點的盛合) 首先上來
種類的確是分豐富 約有五六種魚 每種切成四片生魚片
新鮮度自是不在話下 十分的新鮮 旁附有蘿蔔絲與紫蘇可與魚搭配進食
紫蘇包鮪魚同吃別有一番滋味 紫蘇強烈的香氣與鮪魚的新鮮彈性 十分的搭配
鮭魚鯛魚等常見的魚類當然是不可或缺 不過其中最讚的還是要數軟絲這個東西了
切成一條一條的軟絲 用冰水泡過之後 吃起嘴裡就讓人有消火的感覺
口感不但十分的軟 送進嘴裡好像要融化一般
舌頭當碰到軟絲 還會感覺到一股清新的甜味!!!
以前看日文節目常常看到試吃的主持人常發出"ㄇㄞ!!!"的聲音
吃過軟絲之後 終於可以體會他們吃下肚時 是什麼樣的感覺了呢
這可是當天最大的驚喜
但眼力不佳 認不太出其他紅肉的魚 不知道是紅(魚甘)還是竹莢魚 得回家多練練
握壽司共有十二顆 每種口味不同 所以只好跟泰咪老大分著吃 沒辦法吃到全部
照理說握壽司應該是他們的招牌才對 尤其是吃到十分不錯的生魚片之後
更對他們的握壽司抱有極大的期待 不過吃下肚之後感覺卻有些落差...
綜合握壽司有 鮭魚 鮪魚 玉子 甜蝦 烤鰻 貝類 章魚等不同種類
因為點的是比較普通的綜合握壽司 所以沒有出現比較特別的魚類 這倒不是問題
讓我們感覺怪怪的地方是 醋飯與食材的搭配似乎不是頂協調
心目中的握壽司應該是醋飯的酸味剛好能引出魚的鮮甜 在一起融化在口中
不過這邊的醋飯似乎酸度不足 好像在吃白飯一般
魚歸魚 飯歸飯 井水不犯河水的感覺 兩者並沒有辦法達成一加一大於二的感覺 十分可惜
不過當晚又看有不少日本客人來這邊用餐
感覺應該是頗道地才會吸引日本客人來才是 嗯嗯 有點不解
不過可以確定的是 這邊的握壽司是不太合我的胃口就是了
小菜炸軟殼蟹倒是十分不錯 兩隻紅紅的軟殼蟹 雖然不大
不過全身上下連殼都可以吃 灑上點檸檬 吃起來雖然是有些軟
但卻又炸的酥酥的 咬破殼之後裡面的蟹肉再與薄薄的蟹殼一起吞下肚 是很下酒的小菜
如果與旁邊清爽的配菜一起食用 更可以降低炸物的燥熱
嗯嗯 十分不錯的小菜 只是價格有些高就是啦 ($280)
至於蕎麥涼麵嘛 嘖嘖 沒什麼特別研究 就呼嚕呼嚕把他通通吸到肚子裡去了 哈哈
(那時候已經吃很飽了 呵呵)
嗯嗯 吉庵的生魚片是蠻不錯的 不過握壽司倒是不太對我的胃口
不知道是當天品質的關係 還是他的醋飯本來就是這樣
嗯嗯 如果有人想去的話 就不要點綜合握
麻煩幫我單點特別的握壽司吃吃看 看品質會不會有比較好吧 呼呼
波一下相關資料 (網站上抄來的)
網址：http://www.kuimonoya.net/kichi/
地址：台北市大安路一段19巷8號1F
電話：02-27407776
傳真：02-27417867
營業時間：11:30-14:00
17:30-21:30
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作者: ckr (琴心) 看板: Food
標題: [心得] 七夕夜吉庵食記
時間: Tue Aug 5 00:22:24 2003
七夕夜吉庵食記 20030804 by 琴心
今天是傳統的七夕，帶著親愛的女朋友一起去品嚐網友們推薦的日本料理--吉庵。晚上七
點準時到達吉庵門口，裝潢雖然不是多麼的典雅華麗，但是非常的清爽潔淨。因為事先有
預約，他們給了四人的座位，讓我們能吃的舒舒服服。親切的阿姨為我們倒上了熱騰騰的
玄米茶之後，我們開心的翻著菜單點了一串的菜，接著這一參就開始了。
首先是阿姨推薦的招牌菜 -- 鯖魚酢 180元(稍微有點不確定菜名...)
中心是小黃瓜 外包粉紅色的醋薑 再來是醋鯖魚(不確定) 外包海苔和厚度約一公厘的
白蘿蔔片 好像有六個 直徑約三或四公分吧 正好是一口的分量 咬下去 清爽的味道
讓人胃口大開 給了這餐一個好的開始 :)
再來是看了菜單就很心動的 -- 特選盛合(琴) 560元
共有四種魚 三片白肉的(忘記問是什麼魚了@@) 三片紅肉的帶有細細白色脂肪紋路(是鮪
魚嗎?) 還有兩片鋪在切成細絲的烏賊上的海膽
白肉的魚雖然薄(大概0.5公分) 但是咬勁一流 均勻的咬碎後散發出鮮味
紅肉的魚厚約1公分 吃起來非常潤澤而不乾澀 甜甜的味道 我很喜歡(可惜只搶到一片
QQ)
接著是我一直想吃卻無緣嘗試的海膽 黃色略帶血絲 用筷子一碰就能看到表面出現一顆
一顆小小的顆粒 師傅在上面灑了寬約一公厘的海苔絲 以前曾經聽某些網友說 海膽味
道是淡淡的 如大海般的味道 不過我今天吃起來完全不一樣 入口嚼了一兩下 濃的化
不開的甜味在舌上綻開 海苔微微的鹹把海膽的甜味提了起來 真是好吃的令我感動...
不過女朋友夾的那條沒有沾到海苔絲 她說很甜但有點腥 我想大概真的是海苔絲的神奇
功力吧
最後是切成0.5公分寬的烏賊條
有嚼勁卻不硬 相較於海膽屬於清淡的甜味 嚼過後略帶黏稠感 我滿喜歡的
接著是很久以前就看著菜單肖想很久的 -- 握壽司(雪) 460元
12個各式各樣的握壽司 有竹筴魚 青花魚 紅甘 烏賊 生干貝 赤貝(好像是吧...一
種橘色帶點黃色的薄片) 蝦 鮪魚 鹹鮭魚卵 鮭魚 烤鰻魚 煎蛋
我和她各吃六個 我吃的是生干貝 竹筴魚 赤貝 鮪魚 鹹鮭魚卵 煎蛋
生干貝軟軟淡淡的 竹筴魚上面有薑末和蔥末 肉質細緻 赤貝清甜 鮪魚有魚肉的甜
鮭魚卵有點鹹滿香的 煎蛋甜甜鬆鬆一口吃不完 食材和醋飯搭配的恰好 能夠同時吞下
相互襯托
女朋友吃了她的六個之後 極力推薦青花魚 青花魚是先用鹽 再用醋漬 當然鮭魚油脂
的香甜也很棒
再來我們叫了一個 -- 涼拌豆腐 60元
大小約12x6x4立方公分 上面鋪著薑末蔥末 調味醬油自己加 那邊的豆腐和我們一般吃
的非常不同 密度很高 但是又很細緻 一送入嘴裡 滿嘴香噴噴的豆腐味 好想問老闆
是哪裡買的...:p
接下來再次拿菜單開始點菜 進入熱食
首先是 -- 烤鰻肝 90元
共有兩串 各長約12公分 雖說是烤鰻肝 但其實是把肚子裡所有的內臟串起來 塗上類
似蒲燒鰻的醬汁進行燒烤 每一段有不同的口感 時而細緻香醇 時而甜中帶苦 時而爽
脆 是非常有趣的感覺
再來是網友推薦的 -- 起司可樂餅 140元
酥脆的皮裹著緻密的薯泥 中心是濃滑甜香的起司 不知道怎麼說 實在好好吃 以後一
定會再點的菜之一
最後也是網友推薦的 -- 炸天婦羅蕎麥麵 180元
蕎麥湯麵 上面鋪著海帶和兩片魚板 湯頭很清 麵條很香 讓幾乎開始撐的我們還是忍
不住吃光光
炸天婦羅有兩隻蝦和一段四季豆 蝦子味道非常新鮮 完全不用調味 光吃蝦的甜脆就夠
滿足了
加上服務費 總共花了約1900 店長和服務阿姨人非常和藹 服務態度很專業 我們想聽
魚的介紹時 服務生立刻請店長親自為我們解說 老闆雖是日本人 但國語好到讓你覺得
他是台灣人^^
現泡的玄米茶超棒 坐在我們前後兩桌的都是日本客人 大家都吃的非常滿意 整間店連
廁所都很乾淨
不過還是稍微吹毛求疵一下 沒有區隔吸煙和非吸煙 這或許是日本的習慣 不過還是讓
我覺得滿可惜 滿糟蹋食物美味的 幸好有人開始吸煙時我已經吃完了
另外 後面有些菜上的順序不太好 像可樂餅和涼拌豆腐一起上 接著才上烤鰻肝 因為
我們不習慣冷的熱的交替吃 只好加快速度先把豆腐趕著吃完 這時又上了烤鰻肝 因為
這道菜不趁熱吃就會有腥味 所以只好把可樂餅放最後 吃的時候還沒冷 有點溫溫的
還是超好吃 但總是希望能吃熱騰騰的
我覺得這家店 真的讓食材發揮了最好的味道 一切就是恰到好處 不會有多餘的食材多
餘的味道 菜的份量很夠 價格上非常實在 讓我們不自覺的大吃特吃...:p
恩...我有錢的時候一定還要去吃 也推薦大家去嚐嚐那邊的美食喔
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◆ From: 218.166.65.139
※ 編輯: ckr 來自: 218.166.65.139 (08/05 01:26)
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作者: onebowl (map) 看板: Food
標題: [食記] 吉庵
時間: Thu Sep 18 15:08:48 2003
中午時候去的
甫坐定，就送上兩杯熱熱的茶，不甜，很好喝。
我們點了 上選散壽司(480)，冷的烏龍麵 (160)，起士可樂餅 (2個140)
蛤湯 (60)
上選散壽司 - 賣相很好喔，顏色非常繽紛。
我不太會認魚，約有4.5種，海膽，鮭魚子，厚燒蛋，章魚
魚吃起來都很新鮮，而且，吃起來還入口即化，飯的黏度剛剛好
吃在嘴裡還是有粒粒分明的口感。
冷的烏龍面 - 強力推薦，如果你是喜歡吃烏龍麵的人。
放在竹簾上，夏天的話很消暑。
非常有彈性，吃到嘴裡絕對不話咬幾下就沒了
不沾醬料都很有味道
醬料裡面有白蘿蔔泥，蔥花，芥末
放在醬料裡，再唏哩呼嚕地吃進去，讚。
起士可樂餅 - 一份有兩塊，旁邊還有一些高麗菜絲，小黃瓜，番茄沙拉
沙拉醬就美乃滋，不過高麗菜絲切得非常細
如果是手工的話，師父刀功真是不錯啊。
可樂餅，我覺得 OK，但是咬下去裡面濃濃的起士
跟馬鈴薯的味道很搭。
蛤湯 - 湯裡有兩個蛤虫利，一些菠菜
重點是裡面的柚子皮，
在蛤歷湯的鮮味還多了點清新的柚子味。
很清爽。
餐後還有水果 - 一片楊桃，一片西瓜，一片柳橙。
整體而言，是一次蠻舒服且覺得幸福的用餐經驗
只是價格對學生來說高了點。
其實，如果真的很想吃的話
後來我們在微風的超市裡看到海鮮便當，也是有海膽，鮭魚子還有生魚片
跟散壽司很像喔，價格 118
微風的超市裡面也有起士可樂餅， 45。
也可以過過癮吧。
不過，那個烏龍麵還真的是強力推薦要去吃。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw)
◆ From: 61.56.156.73
→ ckr:推吉庵~~ 推 218.166.58.161 09/20
→ fangchii:再推吉庵的烏龍麵 推 203.203.28.126 09/20
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作者: virtue414 (還ok囉!!) 看板: Food
標題: 吉庵日本料理食記
時間: Thu Apr 15 00:17:19 2004
之前看了精華區所介紹的日本料理
看到吉庵的評價還不錯
所以今天就趁著生日跟男朋友去那嚐嚐鮮
到那邊大約是快六點
店裡只有一桌客人
坐定之後就開始點菜然後用餐
以下就敘述一下今天吃的內容吧
山藥素麵
相當特別的一到菜
看名字本來還以為是山藥泥簥麥麵或烏龍麵之類的主食
上菜之後發現原來是山藥切成細長絲
然後像日式涼麵一樣沾醬食用
吃起來脆脆的 而且很清爽
握壽司 月
總共有八個 看起來蠻不錯的
我只吃了玉子跟鮭魚的
花枝 鮪魚 蝦和其他三個不知道什麼魚的就由男友享用
我們都覺得還不賴 雖然沒有到很鮮的地步
至少算是值得
上選盛合 貴
有甜蝦 鮪魚 還有一種我不知道種類 有帶魚皮的生魚片
不錯
鮪魚肚握壽司
油脂分佈的相當漂亮 光用看的就覺得心情大好
入口的感覺也是相當飽滿
但並不會令人到感動的地步
鰻魚壽司
我個人相當喜歡 可能有一部分原因是本身就喜歡熟食的感覺
但由於飯的比例比鰻魚小很多
所以感覺比較像是吃烤鰻魚似的
以上四種有關魚料的部分
基本而言雖不驚艷 但都屬水準之作
我覺得比在三井吃划的來 不過三井的強項本來就不是在此
應該要屬螃蟹跟松阪牛吧
起士可樂餅
真的相當好吃 熱呼呼的
只是起士的味道蠻淡的 如果可以使用味道厚重一點的起士來做我會更喜歡
涼拌菠菜
就是那樣 很一般
炸里芋
很有趣 不是單純的炸物
而是浸在醬汁中的東西
也是不賴 但很難形容味道
今天吃的很快 大約一個小時而已
服務生很勤快 一直會主動幫我們倒茶 而且茶也蠻好喝的
總共大約1700多
是一家會想再去的店
不過下次去我會想坐吧台 今天看師父都會跟客人聊天(還是因為是熟客?)
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作者: Ginola (Daddy Cool) 看板: Food
標題: Re: [食記] 吉庵 日本料理
時間: Thu Mar 24 23:04:28 2005
如果沒記錯，推週一不要去的應該是我～
原因就是吉庵的日本師傅週一休假。
那個長得有點像林華韋的日本人師傅，技術挺不賴的
但是替補的那個台灣人，實力就虛掉了，至少沒辦法讓人覺得很好吃
昨天本來約了7.8 個人要去吃，結果打電話訂位時問了她們當晚師傅
是不是日本人，小姐說日本師傅還沒回來(-.-) 所以我就取消訂位
吉庵的魚料還不賴，醋飯還ok （等級在台灣算不錯了）
但手握壽司很重捏製技巧，所以要去之前不妨問一下當天師傅是誰吧！
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作者: purpleviva (越過頂點之後) 看板: Food
標題: Re: [食記] 吉庵 日本料理
時間: Wed Aug 10 15:41:07 2005
提到日本料理 突然想到這家店
我絕得她的水準算是還不錯 而且價格比較便宜
也許不像 本多 野壽司 食材等級 高到嚇人
可是基本上壽司都蠻紮實的
但是 壽司這種東西 像上面板友說的 如果會做的師父不在 那乾脆不要吃
不要以為讓旁邊的台灣師傅幫你做會OK
長安店也是 如果不是他的那位日本師傅做的 我9成會打槍
因為從 魚料的刀法 製作的手法 整個壽司的口味會差別很大!
差別大到 可以從好吃 變成 難吃
雖然對野壽司的年輕台灣師父不太好意思 雖然不會不好吃
可是
如果去 野 吃到的不是老闆的手藝 即使是一樣的材料
那個味道還是有相當程度的差距!
吃壽司還是得跟著師傅跑...哀哀~
有點扯太遠了~
重點是 吉庵 我絕得也很不錯 星鰻也蠻好吃的
只是要指定師傅
那個差別有多大
星鰻很軟 今天不會捏的師父 很容易把他捏爛
另外像很多魚也是 切出來的那塊壽司料 到底好不好吃
即使是同一塊魚 前後請兩個師傅替你做一樣的鮭魚壽司 整個味道都不一樣!