[食記] 金將壽司

[a60164 (ipromise)]

   餐廳名稱：金將壽司

   地址：台南市民族路二段72-2號
   電話：06-xxxxxxxxxx

   價位範圍（每人）：20~300
（以下文章在我的BLOG內均有圖文並茂的版本
http://0rz.net/a71ci）

好幾個月前我再bbs上找到一間日本料理店，按文章所記載
他位於新光三越旁麥當勞那，不過我去西華南街找了幾次，
連個鳥巢都沒看到，更別說日本料理店了。
早上在taiko的blog上發現了這間店，才知道原來金將在民
族路上而不是西華南街，趁著我家林寶貝今天不在，一個人
孤單可憐的自己去吃好了...:p。中午和教授在meeting時就
一直在幻想著晚上的生魚握壽司，幻想的太忘我了，竟然還
跟教授在那邊雞同鴨講....Orz。
新光山越附近有點難停車，只好把車停在衛民街慢慢走過去
，站在馬路對面看到了金將的招牌，不過店面看起來像一般
簡餐店，讓我覺得有點詭異，算了既來之則安之，踩到地雷
的話只好過兩天在去東雨吃ㄧ頓。
在吧檯找個位子隨便坐，跟師父說了：只吃握壽司，隨意搭配。
就讓看看他會上什麼菜吧。
在台南同等級的店我目前只吃過東雨壽司，所以已下皆是與東雨作比較。

軟絲，上面灑了薄薄一層鹽，這鹽挺特別的，吃起來跟一般的
鹽不太一樣，軟絲還算新鮮。

大眼鯛魚，擠了旁邊的桔子食用，新鮮規新鮮還不夠鮮甜。醋
飯握的手法略差些，不過至少不會過於鬆散或死硬。

鮪魚，以中價位的日本料理店來說，這鮪魚有點不夠水準。
吃到這邊我已經有點失望了，雖然口味不差，但是相較於東雨壽司
還是顯得失色了，不過後來發現，原來好吃的都在後頭....:p

鮭魚腹，脂肪在口中散發，和著鮭魚的香味，味道不錯。

大眼鮪魚腹，一端上非常的搶眼，油花很漂亮，吃起來略帶點筋，
雖然沒有入口即化，但是味道很好。

甜蝦，這甜蝦也不錯，比東雨的好吃很多。

千里鯛，這個好吃！上面塗了些特製調味料，添增了鯛魚另外一種
風味，比之前端出來的鯛魚好吃很多。

鮭魚卵軍艦，鮭魚卵最怕醃的太鹹或太腥，這鮭魚卵挺重規重舉的
，比一般的略淡味些，但是我覺得這樣比較好吃。

干貝，這干貝雖然甜，但是跟東雨的干貝比起來還是遜色了些。

海儷魚肝，師傅說這是他們店裡的寶貝。嗯~果然沒錯，外層酥脆
，但是卻入口即化，濃郁的香味，讚！
師傅問說好不好吃時，立刻點頭如蒜搗的說再來一份....:p

海儷魚肝2，回家我女朋友看到照片時還問我說，這是香菇嗎||||b
不過好吃的沒話說。

醬燒鮪魚腹，烤過以後筋就軟化了，吃起來口感更好，不過我還
是喜歡單純的鮪魚腹。

海膽，濃郁的海膽香味，味道不錯，我喜歡用海膽結尾。略遜東雨的海膽。

水晶捲，麻糬包著一些壽司的配料，當甜點到還滿特別的。

附餐甜點-桂圓紅棗木耳湯，他的木耳湯不錯，有把木耳煮爛，我喜歡...:p

13個握壽司、兩樣甜點還有兩杯啤酒這樣吃ㄧ頓860元整，高貴不貴...:p
整體而言，比東雨壽司稍微便宜一些(真的只有一些)，握醋飯的手法略差些，有一些食材略差些有一些還不錯，以握壽司來說他比東雨略差些，但是我很喜歡這裡的師傅跟客人的互動，而且他就位在火車站這邊，對我還說實在很方便，以氣氛和地理位址來說，我又覺得這間比較好。如果硬要分出上下，這讓我很難抉擇，我想兩家都是讓我會願意再去的店...:p
這家店還有鐵火丼和散壽司，月底有閒錢的話，再來試試。


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推 novemberjim:客人多時動作稍慢
→ novemberjim:壽司的醋飯是熱的，要習慣
推 novemberjim:海膽如果能做手捲也很棒喔
推 hanamaru:推金將壽司～好吃
→ iam023:1Y
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作者: rezona (不加糖拿鐵) 看板: Food
標題: [食記] 台南 金將壽司
時間: Tue May 13 09:05:14 2008



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金將壽司
台南市中西區民族路2段72號之2
06-2230333
價位:點菜式 單價40-400不等
營業時間:11:30-14:00;17:00-22:00
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圖文並茂網誌版:http://www.wretch.cc/blog/rezona/12131323

為了慰勞被我荼毒一整年的蛋媽
在母親節這天  我訂了金將壽司帶蛋媽去好好享用
因為金將壽司的位子不多  樓下只能坐吧台前  還有另外3-4桌
二樓只有3桌 大約10來人的位子
所以我提早訂位時  還剛剛好剩最後的位子可以給我們

店裡其實並沒有十分亮眼
很像普通的日式居酒屋  店裡並沒有十分寬敞
不過通常在台南  這種有點歷史感覺的店通常才好吃 生意才好的不得了

貝貝今天也跟著插花一起來吃  所以我們有三個人
第一次來不懂的怎麼點餐  加上女服務生一整個酷到不行
沒想到.......我就不知不覺點了一堆東西 (該死啊....)

洋蔥鮪魚肚(店裡招待)  烏龍麵  散壽司  雞肉沙拉  燒烤豬肉串  燒烤香菇串
海鮮醋沙拉  炸豬排  炸蝦天婦羅  烤飯團  味噌湯  烤秋刀魚

我們才三個人~點的比隔壁5個人的還多...3個人吃到一直笑
到最後連服務生都看不下去
原本的酷妹也開始微笑的來告訴我們 "你們吃不完可以打包啦"
不過看蛋媽笑的很開心  貝貝又吃的很滿足  很值得啦
以下就是讚嘆不絕的介紹

首先 是店裡招待的洋蔥鮪魚肚
因為貝貝有奇美員工證 所以店裡有招待小菜一份
這份小菜超好吃  100分

烏龍麵這是為了貝貝點的(因為他本人不吃生食 那來日本料理店幹啥!)
麵十分Q及入味~雖然盤子很大  但份量還好  90大洋 女生可吃8分飽  90分

雞肉沙拉裡是和風醋酸醬 連平時不愛吃生菜的貝貝都很呷意
裡頭除了生菜還有核仁   不過雞肉味道很重吃多了很膩  下次會點單純的沙拉
180大洋  80分

燒烤雞肉串&香菇串  香菇串烤的超有水分超入味的 雞肉仍然味道很重
我發現金將的雞肉料理我比較吃不習慣   不過烤香菇可以給他  100分

海鮮醋沙拉  這一道不便宜  好像要180大洋 裡有章魚 花枝 魚肝
這道CP值有點低  雖然海鮮超新鮮但.....我真的不敢吃魚肝  超腥的啦  60分

炸豬排 這算是一道可有可無的菜  完全為讓貝貝填肚子  很一般的豬排
若要說優點就是他的肉很厚  但吃多了一樣超膩的啦   尤其在快撐死的時候  70分

炸蝦天婦羅  二隻蝦及炸物  炸蝦粉裹的很薄  熱熱的吃超脆超美味  炸蝦偏小  85分

散壽司-->本日重點  不枉很多網友大力推薦  真的好吃的沒話說  尤其是甜蝦
我的媽啊~~我第一次吃到那麼甘甜的甜蝦耶    其他生魚片也都超新鮮的
搭上手磨的哇莎米    配上一大口醋飯    真的有像日本美食節目
美中不足的鮪魚是有帶筋的中腹到尾的部份   我不愛有筋的鮪魚說...   95分

烤飯團  吃到這裡我們三位已經開始狂笑了  因為實在太多太多了
還有味噌湯  烤秋刀魚  我呆到忘了拍照 (菜一上來就覺得自己耍白痴點那麼多)
所以這顆烤飯團是包起來帶走的  如果熱熱的吃一定超美味
涼了吃會顯的很重的魚味   所以外帶建議吃之前再用烤箱烤一烤  40大洋

雖然沒拍到秋刀魚及味噌湯  不過還是來說說一下
秋刀魚是一大大隻   很肥美的一隻魚  而且沾的胡椒粉還有很多白芝麻
蛋媽很愛這隻魚  100大洋  100分   味噌湯裡浮著三隻Shuttle(蝦頭)
蝦味十足    千萬別忘了吸一口這些shuttle  裡頭可是有滿滿的蝦膏喔  40大洋

這一餐撐死蛋媽的母親節大餐  總共花了1270大洋  沒有服務費 但也沒有甜點和水果啦
這個還滿怪的   因為一般就連居酒屋也有耶....
不過我們三個人吃的大滿足(應該是over了)   還沒離開店裡
就在說下次再來時  千萬不要再點那麼多  然後我一定要單點甜蝦Nigiri來吃~~~

(因記性不好  若價格不對  請大家指正)
推薦給大家喔~~~一家好吃的日本料理

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