餐廳名稱：麗水街 游壽司
地址：台北市麗水街18-2號
電話：2322-5531
營業時間：中午11：30AM～14：00PM 晚上 17：30PM～21：30PM
每人平均價位：中午握壽司320
可否刷卡：否
有無包廂：無，十人座吧台
推薦菜色：比目魚明太子
圖文網誌版 http://www.wretch.cc/blog/jessup/15940828
萵苣 海帶芽 魷魚（還是章魚）切細條提了整個生菜的鮮味
蘿蔔纓 和風醬（鰹魚口味）
由於萵苣切口十分平整，問了一下阿部拉
這樣是為了美觀嗎？因為切過的萵苣生菜很容易氧化
似乎有一說是建議生菜最好用手剝
阿部拉說，是，是為了美觀
另一助手說用乾的刀切比較不容易氧化變色
朋友佳蒨也補充切鳳梨最好也用乾的刀，比較不會刮口
甜蝦佐蝦膏
鮮甜，美味不在話下！
蔥末佐竹夾魚
軟絲
鰤（??）青魽
微炙比目魚與明太子 下次會想多單點
明太子的粒狀鹹甜口感化開，比目魚的油脂甘甜
組合成豐富層次口感
炙鮭（??）
順便問了阿部拉有關有次鐵刀
我問阿部拉，這次GQ陳年展展出有次鐵刀
那鐵刀有啥來歷嗎？適合家庭用嗎？
他說那刀，他們店裡有四把
適合初學者用
且在一般家庭廚房不太實用
因為那是切生魚片用
刀性偏軟
也非刀子中最高等級
日本最好的手工刀都出於?這個城市
因為是純日本鋼
日本人覺得自家出產的鋼是最高等級
穴子（???）星鰻 與玉子燒
星鰻不至於調味過甜而不能吃出鰻魚的原味
玉子燒清甜不至於甜過頭
握壽司八貫完食
早餐時自己弄了costco的Bagel培根煎蛋
看了皮克斯展也沒消耗太多熱量
所以中午戰鬥力不足
NT 320
朋友佳蒨又多點黃雞魚一貫
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